Special

Nedeljni ručak mog detinjstva ili drugim rečima – supe, sosa i kuvanog mesa…

Znam da je nedeljni ručak uveliko prošao, al danas sam se, bar na trenutak vratila u prošlost. Kuvala sam jedan deo “velikog ručka”. Oduvek, od kako pamtim, mama je nedeljom kuvala baš taj, čuveni “veliki ručak”. I dan danas kada se svi, onako porodično sjatimo kod nje na ručak, ta tradicija se nastavlja

Nedelja je sveti dan, a porodica je svetinja, bez obzira na to koliko članova broji. Nedelja je dan kada se ništa ne bi trebalo raditi. Nedeljom se svi članovi porodice okupe i uz svečani ručak uživaju i opuštaju od prethodne radne sedmice. Nedeljom se prepričavaju anegdote, svi se smeju i uživaju

Kad god se u mojoj kući spominjao nedeljni ručak to je podrazumevalo da na stolu uvek bude, pod obavezno, supa sa knedlama i pravim domaćim rezancima.

Nedeljna "velika supa" sa knedlama od pileće džigerice

Nedeljna “velika supa” sa knedlama od pileće džigerice

Zatim, odmah posle supe išao je rinflajš (reč potiče od nemačke reči Rindfleisch što u bukvalnom prevodu znači govedina) koji podrazumeva pirinač poslužen uz crveni sos (ponekad beli sos),

Bareni pirinač i sos od paradajza za rinflajš

Bareni pirinač i sos od paradajza za rinflajš

i kuvano meso i šargarepa (i ostalo povrće) iz supe.

Kuvano meso i povrće iz supe za rinflajš

Kuvano meso i povrće iz supe za rinflajš

Bude tu i koji bareni krompir (za one koji ne vole pirinač).

Bareni krompir i sos od paradajza

Bareni krompir i sos od paradajza

E, posle toga dolazi na red pohovano meso. Ako je bilo barena krompira, mama bi nam napravila i pire krompir (da se lepo slaže uz pohovano meso), i naravno, neka domaća salata (zimi turšija, kiseli kupus ili mešana kisela salata, a s proleća zelena salata ili neka druga salata od povrća iz mamine bašte).

Pohovano meso i pire krompir

Pohovano meso i pire krompir

Na kraju, posle ovako obilnog ručka, kada se onako lepo naručkamo, uvek je bilo mesta bar za jednu štrudlu s makom. Znači kolači su nedeljom bili obavezni. Morali smo da se “osladimo” nekom štrudlom, bunar kiflama ili nekim drugim domaćim, starinskim kolačem…

Lažna štrudla s makom

Ovo je lažna štrudla s makom, a mama je pravila onu pravu

Ja danas nisam sve to pravila. Nikad ne pravim sve to, jer kad pogledaš, mnogo je to hrane, a ovi moji, bar za sada, što bi rekli ljudi, k’o vrapci jedu. Međutim, kod nas, kad je taj nedeljni ručak, obavezno bude “velika supa” i onda, dal’ pirinač i sos sa kuvanim mesom i povrćem, il’ neka druga kombinacija mesa i povrća. “Velika supa” je omiljena supa moje dece, a od malih nogu je tako zovu jer sam je oduvek kuvala u velikom loncu.

Dakle, danas smo se malko opet vratili u detinjstvo i za ručak imali veliku kokošiju supu sa knedlama od džigerice i rinflajš 🙂

Za supu mi je bilo potrebno sledeće:

  • Kokošije meso (nešto sitneži i obavezno belo meso, jer ga moja deca obožavaju)
  • veza zeleni (šargarepa, peršun, paštrnak, celer,peršunovo lišće i lišće celera)
  • veća glavica crnog luka
  • začini (so, biber u zrnu, začin od povrća, lovorov list)
  • i naravno voda u kojoj se sve to kuva
  • na kraju rezanci da se zakuvaju u supu
  • i obavezno knedle sa pilećom džigericom
Nedeljna "velika supa" sa knedlama od pileće džigerice

Nedeljna “velika supa” sa knedlama od pileće džigerice

Crveni sos sam pravila po standardnom receptu i poslužila uz kuvani pirinač i meso iz supe 🙂

Sve u svemu, ručak je bio FE-NO-ME-NA-LAN!!!

Da li je ovo i vaš omiljeni nedeljni ručak iz detinjstva? Koji je vaš omiljeni ručak nedeljom?

E, da… zaboravih na kolače… Ja ovog puta nisam pravila kolače uz ručak, jer sam celo pre podne bodrila decu na utakmici (da, mame i to rade) i bilo mi je zaista divno, a moja deca su se ipak osladila. Pitate se kako? E pa ovako…

Ima jedna sjajna stvar. Sedneš za računar, napraviš par klikova, poručiš šta želiš i oni ti donesu na kućnu adresu. Povoljno je, a što je ukusno… mmm…., prste da poližeš.

O čemu se radi, pogledajte ovde…


Zanima vas šta sve imaju… eee, to morate sami da otkrijete…

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

2 Comments
  1. Reply nanaog 21/09/2014 at 23:57

    Juče sam bila da posetim svoju majku. Pretresosmo sve što se izdešavalo u periodu nevidjenja,pa dodjosmo i do kuvanja i onog nezaobilaznog pitanja koje svaka žena postavi bar jednom u toku nedelje – šta ćeš sutra kuvati?
    Rekoh joj – kokošju supu, dinstano meso, pire i paradaiz sos, ma znaš moj uobičajeni NEDELJNI ručak. Na šta će ona – a SVEČANI ručak!
    -Ma kakav svečani bog s tobom!
    Te mi ona objasni da je, kad je ona bila mala, to bio ručak koji se kuvao nedeljom, i da su ga oni (deca) zvali svečanim ručkom.
    Izgleda da tradiciju poput štafete predajemo generacijama u nasledje.

    • Reply ŠtaSeKuva? 22/09/2014 at 13:54

      Jedino će tako tradicija i da opstane, samo ako se prenosi s kolena na koleno… Zato, u neku ruku i beležim sve ove recepte uz koje ponekad napišem i neku kratku priču 🙂

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: