Special

Kako zameniti jaja u receptima?

Za vreme posta domaćice često sebi postavljaju ovo pitanje: “Kako zameniti jaja u receptima?!” Čak i one mnogo veštije domaćice od mene u periodu posta muku muče sa receptima u kojima se nalaze jaja, pa uglavnom problem reše tako što vešto izbegavaju te recepte 🙂 Bilo da se radi o postu, da nemate jaja pri ruci, ili jednostavno ne jedete ili nedajbože zbog alergije ne smete da jedete jaja, postoje namirnice kojima ih možete zameniti…

Obično je teško da zamenite jaja u receptima, posebno desertima, ali nije nemoguće. Neke zamene nisu najidealnije, jer se menja ukus i tekstura, ali većina ih je sasvim odgovarajuća, kao što su banane, razni pirei, semenke…

Što je manje jaja u receptu navedeno, to ih je lakše zameniti, a da to ne utiče mnogo na ukus i teksturu. Zamena jaja u receptima se preporučuje i onima koji žele da smanje unos masti i holesterola.

Kako zameniti jaja u slatkim jelima?

Za pripremu nekih ukusnih slatkiša jaja uglavnom možete zamenite bananom, jabukovim pireom ili sirćetom…

zamena jaja u slatkim jelima

Zamena jaja u slatkim jelima

Koja je glavna uloga jaja u kolačima? Da učine poslastice laganim i izdašnim, povezuju sastojke (posebno u keksićima i mafinima) i daju vlažnost.

Postoji više različitih zamena za jaja, ali ne odgovaraju sva svim receptima. A kada, recimo, pravite palačinke i slična jela, jaja i nisu toliko važna. Možete ih izbaciti, ali ipak u smesu dodajte malo više mleka, voćnog soka ili vode zbog vlažnosti, da ne budu pretvrde i žilave.Takođe, možete umesto jaja ubaciti pola izgnječene banane ili jednu do dve kašike pirea od jabuka. Iste zamene možete upotrebiti prilikom pripreme mafina, ali u recept dodajte pola kašičice praška za pecivo više nego što je navedeno.

Osnovne zamene

1 jaje = 1 manja banana (ili pola veće)

1 jaje = 2 pune kašike krompirovog skroba

1 jaje = 28 gr pirea od jabuka

1 jaje = 1 kašika sojinog brašna i 1 kašika vode

1 jaje = 1 kašika mlevenih semenki lana i 2-3 kašike tople vode

1 jaje = 2 kašike sirćeta rastvorenog u pola šolje vode

1 jaje = 1/4 šolje voćnog pirea i 1/2 kašičice praška za pecivo

Kako zameniti jaja u slanim jelima?

zamena jaja u slanim jelima

Zamena jaja u slanim jelima

Ako pravite musake, ćuftice, pljeskavice, peciva ili neka predjela, jaja u ovim receptima možete zameniti kukuruznim ili krompirovim skrobom, brašnom od celovitog zrna, hlebnim mrvicama, krompir pireom ili pire krompirom u prahu. Ispitujte i eksperimentišite dok ne pronađete pravu razmeru i zamenu za vaša omiljena slana jela. Dve do tri kašike navedenih sastojaka mogu zameniti jedno jaje.

Kako upotrebiti mlevene semenke lana

Ako imate mleveni lan i njega možete iskorititi kao zamenu. Pomešajte mlevene semenke lana sa kipućom vodom – 1 kašika lana na 3 kašike vode. Ostavite da odstoji 10 minuta i onda dodajte u recept umesto jajeta.

seme lana kao zdrava zamena za jaja

Seme lana kao zdrava zamena za jaja

(Izvor: lifepressmagazin.com, foto: Google)

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

4 Comments
  1. Reply gostkodgroficenaveceri 01/12/2014 at 14:45

    Ovo je zdravstveno korisno.

  2. Reply Луна 01/12/2014 at 21:40

    Хвала ти 🙂
    Ово ће ми ускоро требати

    • Reply ŠtaSeKuva? 01/12/2014 at 22:04

      Nema na čemu 🙂 Svima nama ovo kad-tad zatreba 😉

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: