Special

Domaća pileća supa sa griz knedlama

U našoj kući mora da se jede kašikom svaki dan. Od svega najviše volimo domaću pileću supu sa griz knedlama (ili onim drugim, mesnim od džigerice). Supe mora kod nas biti na stolu minimum tri puta nedeljno, a onih dana između idu neke čorbice ili čorbasta jela. Najlepša mi je supa od svežeg domaćeg pilećeg mesa, pa još ako je od petla, e onda imate pravu svečanu supu…

Sećam se dvorišta u rodnom selu moga oca… Nedeljom bi moja baba uranila ranom zorom, što bi rekli još pre prvih petlova, i otišla bi u zadnje dvorište do kokošinjca. Posle nekog vremena vratila bi se sa uređenim (očerupanim) petlom. Taj isti petao koji je do juče zoru prizivao, za po sata bio bi u velikom emajliranom loncu i krčkao se sa povrćem iz babine bašte. Eee, kad se samo setim, TO je bila prava supa, najlepša od svih 🙂

Retko kada stavim celo pile u lonac za supu. Nas je malo u kući pa više volim  3-4 puta nedeljno da kuvam manju količinu supe, i da budem iskrena, još uvek nemam lonac od 10 litara 🙂 Količina potrebnih sastojaka ide srazmerno veličini lonca i količini supe koju želite da dobijete…

Za domaću pileću supu potrebno je:

  • sveže pileće meso
  • pileća džigerica (pileća jetra)
  • mešana veza zeleni (šargarepa, peršun, paštrnak)
  • veća glavica crnog luka
  • suvi začin od povrća
  • so
  • biber u zrnu
  • lovorov list
  • peršunovo lišće
  • koren i list (celera po želji)
  • griz knedle za supu
  • tarana za supu ili rezanci
Domaća pileća supa sa griz knedlama

Domaća pileća supa sa griz knedlama – priprema namirnica

Priprema:

U dublji lonac staviti pripremljeno pileće meso (u celo ili u komadima), pileću džigericu, očišćenu glavicu luka, mešanu očišćenu zelen (šargarepa, peršun, paštrnak). Ko voli, može u supu po želji da stavi i celer. Dodati suvi začin od povrća (ja stavim 1 kašiku na 1 litar vode), malo soli, nekoliko zrna bibera, lovorov list i sveže peršunovo lišće (opet ko voli može i lišće celera).

Sve to zaliti vodom, pa lonac staviti na šporet da se supa kuva.

Domaća pileća supa sa griz knedlama

Domaća pileća supa sa griz knedlama – kuvanje

Kad supa počne da vri (kažu stari da supa ne me da provri), smanjiti na tihu vatru i ostaviti je lagano da se krčka. U zavisnosti od vrste i količine mesa trebaće vam od 1,5-3 sata kuvanja. Supa će biti gotova kada meso bude u potpunosti kuvano. Kuvanu supu procediti i u nju zakuvati rezance, taranu i/ili knedle (po želji, ja sam ovde zakuvala griz knedle, a mogu ići i knedle sa pilećom džigericom).

Griz knedle za supu, Kako da napravim griz knedle za supu

Domaća pileća supa sa griz knedlama

Posluženje:

Domaću pileću supu poslužite kao toplo predjelo, a po želi od gore pospite peršunovim lišćem.

Domaća pileća supa sa griz knedlama

Domaća pileća supa sa griz knedlama

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

10 Comments
  1. Reply duledudule 21/12/2014 at 14:41

    Uf prste da polizes! Ovo i mi cesto pravimo do duse sa rezancima, ali po nekad ase desi da mati napravi nalik na knedle koje mi zovemo dronjci! 😀

    • Reply ŠtaSeKuva? 21/12/2014 at 18:46

      I ovo je supa sa rezancima, mada nisu došli do izražaja od knedli 🙂 Ne znam kako kod vas, ali ja volim da pored knedli u supi bude i rezanaca (flekica, tarane ili bilo koje druge vrste testenine za supe i čorbe), tako sam valjda navikla, pa tako i ja pravim 🙂

  2. Reply Луна 21/12/2014 at 19:59

    Обожавам је и често је правим јер и моји укућани воле као и ја

    • Reply ŠtaSeKuva? 25/12/2014 at 23:52

      Znači, kod vas isto kao i kod nas 😀 Ja inače često kažem i da je dobra supa pola ručka 🙂

  3. Reply jelena 22/12/2014 at 12:33

    Ja uvek nađem da čitam tvoje recepte kad sam gladna…Ili je to od recepata? Ne znam… 🙂 Al` bih sad sigurno dva puta sipala ovaj tanjir 🙂

    • Reply ŠtaSeKuva? 25/12/2014 at 23:51

      Ja ipak mislim da ti to nesvesno radiš… čim si gladna, a ti zaviriš u moju kujnu 🙂

  4. Reply biljana 30/08/2015 at 10:04

    supica ti je prelepa .. i ja sam je kuvala juče baš isto sa džigom ;))
    skinuću i sve ove dodatke za supu … a moliću te i za konsultacije oko tarane … hvala ..cmok ***

    evo ti i nove ideje moje:
    supica od 1 pilećeg belog mesa, sve ostalo isto dodaješ, malo karija u supicu tu .. i pred kraj pola kese kukuruza šećerca u nju;
    to je recept koji sam ja dobila od moje kume – probaj

    • Reply ŠtaSeKuva? 30/08/2015 at 10:36

      Draga Biljana, supa je za mene obavezni deo (skoro) svakog ručka, jedino što preko leta češće pravim neke lagane i brze čorbice od povrća. Kari povremeno koristim, a dodajem ga u griz knedle koje zakuvam u supu, tako da i supa “povuče” ukus. Tvoj recept za supu sa kukuruzom mi je zanimljiv, sigurno ću probati 😉 Što se tiče tarane za supe i čorbe, postupak možeš pogledati ovde: http://www.stasekuva.com/domaca-tarana-za-supe-corbe-pasulj/

  5. Reply biljana 30/08/2015 at 12:34

    gledala sam taranu tu ;)) … ali gustina testa … ok to ćemo uživo ;))
    meni je supa sa sve tim prilozima jelo … kaže mužić juče .. jeli smo nešto od pilećih nogu ;)) misleći na batak i karabatak

    • Reply ŠtaSeKuva? 30/08/2015 at 12:38

      Ahahaha… sestrina mala za batak kaže “drškica”, a moji klinci kad su bili mali zvali su ga “batak na štapiću” 😀

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: