Special

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille”

Ratatuli ili u originalu Ratatouille je zapravo musaka od letnjeg povrća. Musake i povrće inače volim, pa je to i bio razlog i da isprobam ovaj francuski specijalitet, ali na moj način.

Ja nisam neki kulinarski ekspert, ali dovoljno dugo kuvam pa mogu da zapazim neke, meni bitne stvari. Koliko sam primetila do sada tragajući za novim jelima, u Ratatuli ide plavi patlidžan, zelena i bela ili žuta tikvica, paprika, paradajz, crni i beli luk, a neko stavlja i krompir. Ratatuli se priprema tako što se povrće secka na kockice, dinsta pojedinačno i slaže u podmazan pleh. Neko Ratatuli sprema u slojevima, a neko sve izmeša.

Svojevremeno sam na internetu videla interesantan način ređanja musake od letnjeg povrćai mnogo mi se dopao, pa sam rešila da i ja tako pravim. Kako sam ovih sam dana rešila da minimizujem upotrebu ugljenih hidrata, krompir sam izbacila i napravila svoju verziju ovog laganog francuskog jela.

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille”

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille”

Za musaku od letnjeg povrća “a la Ratatouille” potrebno je:

  • 1 plavi patlidžan
  • 1 veća zelena tikvica
  • 1 veća bela ili žuta tikvica
  • 2-3 paradajza (ili više, po ukusu)
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • morska ili kuhinjska so
  • suvi bosiljak
  • mleveni biber
  • malo ulja (po mogućnosti maslinovog)
  • komadić maslaca – oko 50g (može i ne mora)
  • malo parmezana za posipanje (ko voli)
  • 2 dl kiselog mleka za prelivanje (po želji)
  • listovi svežeg bosiljka za dekoraciju
Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” - potrebni sastojci

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” – potrebni sastojci

Priprema:

Povrće oprati i iseći na kolutove, po želji možete odmah osoliti po ukusu.

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” - priprema povrća

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” – priprema povrća

Crni luk naseći na kockice, osoliti ga, pa na kratko prodinstati na malo ulja. Kad je luk dobio staklastu boju (ili ako volite jače kao ja, pustite da se karamelizuje) dodati sitno sečen beli luk i njega malo upržite. Odgovarajuću posudu premažite uljem ili maslacem, a potom dinstani luk ravnomerno rasporedite po dnu, po želji možete začiniti biberom i sušenim bosiljkom.

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” - ređanje povrća

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” – ređanje povrća

Kolutove povrća ređajte u krug naizmenično, po redosledu koji želite. Ako koristite formu kvadratnog ili pravougaonog oblika ređate povrće u kolone ili redove 🙂

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” u okrugloj formi

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” u okrugloj formi

Kad ste potrošili svo povrće, musaku pospite solju i sušenim bosiljkom. Od gore možete preliti maslinovim uljem ili kao ja staviti listiće maslaca.

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” pred odlazak u rernu

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” pred odlazak u rernu

Musaku od letnjeg povrća “a la Ratatouille” peći oko pola sata na 200° C. Naravno, ukoliko volite da je povrće mekše, produžite vreme pečenja.

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” ispečena

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” ispečena

Pred sam kraj, ko voli, može Ratatuli da pospe rendanim tvrdim sirom (parmezan ili neki drugi sir po želji)  i vrati još 5 minuta da se sir rastopi.

Moja musaka od letnjeg povrća je bila niskokalorična verzija i pravljena je ovog puta bez sira 🙂

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille”

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille”

Posluženje:

Musaku od letnjeg povrća “a la Ratatouille” dekorišite listovima svežeg bosiljka i poslužite toplu, na primer kao prilog roštilju. Ko voli povrće kao ja, njemu meso nije potrebno, tako da musaku od letnjeg povrća možete poslužiti i samo tako…

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille”

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille”

… ili je možete rashladiti i zaliti kiselim mlekom 🙂

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” poslužena uz kiselo mleko

Musaka od letnjeg povrća “a la Ratatouille” poslužena uz kiselo mleko

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

No Comments

Leave a reply

%d bloggers like this: