Grašak sa knedlama i ćufticama od mlevenog mesa

-

Još kao dete volela sam da jedem grašak. Mama nam je kuvala grašak u raznim varijantama i uvek smo ga jeli kašikom. U sećanju mi je ostao čorbast grašak sa krompirom, nešto gušći sa krompirom i knedlama, ćuftama ili pohovanim mesom. Kad nam ostane pohovanog mesa (od nedeljnog ručka) ili ćufti, mama skuva grašak sa krompirićima i posluži nam sa mesom. Sjajna kombinacija, nema šta…

Kako bih navolela svoju decu da jedu grašak, i ja sam ga pravila u raznim kombinacijama. Čak sam pravila male mesne kuglice (ćuftice od mlevenog mesa) i tako pečene stavljala im u tanjir sa graškom. Pečene ćuftice dale su svoj šmek, a umesto soli, koristila sam mešavinu začina od povrća, pa je grašak dobio još lepši ukus. Kad god sam im tako poslužila, sve bi smazali, očas posla. Dopalo se njima, a bogami i nama, pa je ova kombinacija postala jedna od varijanti graška koje pripremam.

Za pripremu graška sa knedlama, potrebno je:

  • 500 g očišćenog mladog graška (ili 1 kesa zamrznutog)
  • 1 veća glavica crnog luka
  • malo ulja ili masti
  • 2-3 kašičice suvog začina od povrća (po ukusu)
  • 1-2 kašičice mlevene slatke paprike (po ukusu)
  • obične knedle od jaja i brašna

Za knedle vam je potrebno:

  • 1 jaje
  • 1 kašičica soli
  • brašno (2-3 kašike)

zakuvavanje knedli
Obične knedle

Za ćuftice od mlevenog mesa potrebno je:

  • mleveno meso (najviše volim mešano)
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 čena belog luka
  • 1 jaje
  • suvi začin od povrća
  • malo bibera
  • seckano peršunovo lišće (ili vlašac)
  • ulje za prženje

prženje ćufti u dubokom ulju
Prženje ćufti u dubokom ulju

Priprema:

Na malo ulja ili masti udinstati luk (ja ga odmah osolim pa brže dobije staklast izgled). Dodajte grašak, sipajte malo vode da ogrezne i ostavite da se krčka. Za to vreme napravite ćuftice (mesne kuglice ili okruglice od mesa). Ćuftice propržite na vrelom ulju, sa svake strane da dobiju finu braon koricu.

U manjoj činijici napravite knedle (brašna dodajete toliko da se zagusti testo, ali ne sme da bude tvrdo). U grašak povremeno dodavati još vode (po potrebi). Kad je grašak udinstan, dodajte mlevenu slatku papriku i po želji dodatno začinite. Ako volite da je grašak na gusto, zagustite ga brašnom (u malo vode razmutite pre nego što dodate u šerpu). Potom u grašak zakuvajte knedle, dodajte pečene ćuftice od mlevenog mesa i ostavite još 10-tak minuta da se knedle skuvaju, a ćuftice odmeknu i puste aromu. Ćuftice će omekšati u grašku i biče veoma sočne. Ako više volite hrskav ukus ćuftica, dodajte ih direktno u tanjir prilikom serviranja.

Grašak sa knedlama i ćufticama od mlevenog mesa (2)
Grašak sa knedlama i ćufticama od mlevenog mesa

I za kraj, jedna anegdota iz mog detinjstva, a baš u vezi graška. Jednom prilikom, kad je mama kuvala grašak, htela je da dohvati nešto iz kuhinjskog ormarića. Rukom je zakačila posudu sa šećerom i prevrnula je. Kao što to obično biva, šećer je u ogromnoj količini završio u grašku. Pošto nije imala vremena da kuva drugo jelo, pokušala je što više šećera da izvadi iz šerpe. Završila je ručak, onako kako je umela i znala, a potom postavila na sto, ćuteći. Iznenadila se kada smo se oduševili ukusom graška i rekli joj da je to najukusniji grašak koji je ikada spremala 🙂

Prijatno!!!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Špagete od tikvica sa šampinjonima

Manje je više. Oduvek bilo i biće 😀 Špagete volim. Tikvice obožavam. Šampinjoni su odličan izvor proteina, a njih volim...

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Skonsi sa sirom i kulenom

Brza i ukusna peciva su me oduvek privlačila, što zbog brzine, što zbog jednostavnosti pripreme. Skonsi sa sirom i...

Čia mafin sa šumskim voćem

Čia mafin sa šumskim voćem jedna je od varijacija na temu američkih krofnica iz rerne. Ko god da ih...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Najkremastija torta sa jagodama

Mmm... Hmmm... Puna usta. Pa mljac, mljac... Tajac. Ne...

Sirup od zove sa limunom i/ili limetom

Još od malih nogu sam volela domaći sok od...

Preporuka bloga
Za vas