Special

Korpice sa jajima na vojvođanski način

Nedavno sam od “tajnog Deda Mraza” dobila kutiju jaja japanske prepelice. Danima sam razmišljala na koji način da ih upotrebim, pa sam u međuvremenu saznala i koliko su prepeličja jaja zapravo zdrava i korisna. Tragala sam za savršenim receptom i uglavnom nailazila na neku “egzotiku”. Htela sam da iskoristim prepeličja jaja i kombinujem namirnice koje imam u frižideru. Želela sam da to bude brzo i jednostavno, a pre svega ukusno jelo. I onda, jedne večeri, kada sam zavirila u svoj frižider, dobila sam inspiraciju. Upravo tada je nastala čarolija, u našoj kući sada već poznata pod nazivom vojvođanske korpice sa jajima

korpice sa jajima na vojvođanski način

Već i vrapci na grani znaju, da većina nas koji živimo u Vojvodini, ne može da zamisli svoj život bez jaja, slanine i krompira. Legenda kaže da smo mi Vojvođani jedan veoma “ješan” narod 😀 Upravo zato, nije ni čudno kako su i zašto, baš u mojoj kuhinji, nastale ove preukusne vojvođanske korpice sa jajima 🙂

A i kada malo bolje razmislite, kako bih drugačije prepeličja jaja servirala mojim momcima?!

Kao jaje na oko?

Ne, to nikako ne dolazi u obzir! U stvari, ako bi pored toga imali bar po’ vekne domaćeg ‘leba, koju šnitu slaninice ili nešto drugo suhomesnato, i naravno krompir, e onda bi još i mogla da prođu prepeličja jaja na oko 😁

I naravno, opet smo došli do slanine i krompira, što samo potvrđuje ono što sam na početku napisala. Znači, od sada, prepeličja jaja spremamo baš ovako, sa slaninom i krompirom ☺ Naravno, u nedostatku istih, poslužiće i jaja naših domaćih kokošaka 😀

Kad vam rođeno dete, koje inače stalno nešto negoduje i gunđa (jer je to tako kada si okoreli pubertetlija), nakon ovakve večere kaže: “Mama, prevazišla si samu sebe!!!”, onda je to znak da ste nešto jako, jako, jako dobro uradili 😊

DakleM, da ne dužim dalje, pišem vam recept, jer ste upravo vi to tražili…

Kako se prave vojvođanske korpice sa jajima?

korpice sa jajima na vojvođanski način

Za pripremu korpica sa jajima potrebno je:

  • tanko sečena rolovana slanina
  • krompir (kuvan u ljusci)
  • so
  • biber
  • začin od suvog povrća
  • malo ulja
  • prepeličja ili kokošija jaja

*količine su po potrebi

Priprema:

Krompir oprati i skuvati ga u ljusci. To možete učiniti i dan ranije, pa tako kuvan krompir ostaviti u frižideru.

U međuvremenu pripremiti kalupe za mafine i u svaki kalup staviti po jedan kolut rolovane slanine. Ukoliko nemate rolovanu slaninu, može poslužiti i tanko sečena slanina kojom ćete obložiti unutrašnjost svakog kalupa.

korpice sa jajima - rolovana slanina

Krompir koji ste skuvali u ljusci oljuštiti, narendati na krupno rende, a potom staviti u tiganj u kome ste zagrejali malo ulja. Začiniti krompir po ukusu (koristeći so, biber i začin od suvog povrća) i kratko ga prepeći u tiganju (napraviti takozvani restovani krompir).

korpice sa jajima - restovani krompir

Uključiti rernu da se zagreje na 200° C

Restovanim krompirom napuniti korpice za mafine, vodeći računa da ostane mesta od gore i za jedno jaje. Ja sam u ovom slučaju koristila prepeličja jaja, te sam korpice punila sa više krompira. Ukoliko nemate prepeličja jaja, možete umesto njih koristiti kokošija jaja.

korpice sa jajima - korpice napunjene slaninom i krompirom

Korpice napunjene krompirom staviti u rernu i zapeći 10-15 min na 200° C, odnosno, tek toliko da se slanina i krompir zapeku i ukusi sjedine.

Izvaditi korpice iz rerne i u svaku korpicu od gore razbiti po jedno prepeličje ili kokošije jaje.

korpice sa jajima na pola pečene sa prepeličjim jajima

Sve zajedno ponovo vratiti u rernu na kratko da se jaja ispeku. Biće vam dovoljno nekih 5-10 minuta.

korpice sa prepeličjim jajima na vojvodjanski način - pečene

 

Posluženje:

Ovako pripremljene vojvođanske korpice sa jajima dekorisati po želji, na primer kao ja, kiselom paprikom i krastavčićima, a potom poslužiti tople.

korpice sa jajima na vojvođanski način

Kao prilog, korpicama sa jajima, možete dodati ajvar, salsu od paradajza ili neku svežu salatu.

korpice sa prepeličjim jajima na vojvođanski način - presek

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

No Comments

Leave a reply

%d bloggers like this: