Srpska gibanica gužvara sa sirom

-

Čini mi se da je srpska gibanica – gužvara sa sirom bilo prvo predjelo koje sam naučila da pravim. U bilo kojoj prilici gužvara se nalazila na mom stolu. Ko god da se najavio da će doći kod nas u posetu, znao je da će jesti gibanicu sa sirom…

I dan danas, posle toliko godina gužvaru obožavam i pravim je često. Kada su neka veća okupljanja i slavlja u pitanju, obično pravim ili gibanicu ili proju. Ova dva predjela nekako su postala moj zaštitni znak, pa tako sam ja uvek zadužena za predjela i salate, a sestra i snajka za kolače 🙂

Kako se pravi srpska gibanica gužvara sa sirom?

U daljem tekstu otkrivam vam svoju dugo čuvanu tajnu 😉 Samo pratite uputstva, dobro pogledajte slike i garantujem vam da ćete imaćti savršeno predjelo 🙂

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Za gibanicu sa sirom potrebno je:

  • 1 pakovanje (1/2 kg) tankih kora za gibanicu
  • 1/2 kg švapskog sira
  • 4 jaja
  • 1 kašičica soli
  • 2 dl ulja
  • 2 dl kisele vode (mineralne gazirane vode)
  • malo mleka ili jogurta (ako je smeša gusta)

Priprema gibanice sa sirom

Žicom za mućenje umutiti jaja, so, kiselu vodu (mineralnu gaziranu vodu) i ulje.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Dodati sir koji ste prethodno probali. Po potrebi i po vašem ukusu, ako nije dovoljno slan dosoliti ga.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Laganim potezima umešati sir u fil kako bi u filu ostali komadići i grudvice sira. Ukoliko je smeša gusta (što zavisi od veličine jaja i suvoće sira) dodajte malo mleka ili jogurta (ja više volim jogurt pa i njega ovde koristim).

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Odvojite dve kore sa strane (trebaće vam kasnije da prekrijete gužvaru), a na dno đuveč tepsije stavite tri kore jednu preko druge, kao podlogu za gibanicu. Preostale kore, jednu po jednu gužvajte i umačite u fil.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Tako gužvane i namočene kore ređati u đuveč tepsiju. Ceo postupak ponavljati dokle god ima kora.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Kad su sve kore potrošene i poređane, višak fila, ako je preostao, preliti preko gužvanih kora.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Pečenje gibanice

Gužvaru sa sirom prekriti od gore (sa one dve kore koje ste sklonili sa strane) i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 250 °C da se peče. Gibanicu peći 5 minuta na 250 °C ili dok blago ne porumeni, a potom rernu smanjiti na 200 °C i peći gibanicu još 25-30 minuta (što zavisi od jačine vaše rerne).

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Kad je gibanica pečena, ostaviti je 5 minuta u isključenoj rerni da se “stiša”, a potom je izvaditi iz rerne i još onako vruću poprskati kiselom vodom. Gibanicu sa sirom prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti još nekoliko minuta da splasne.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Gužvaru sa sirom, još toplu, iseći na veće ili manje kocke i poređati na tacnu za serviranje.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Posluženje:

Srpsku gibanicu – gužvaru sa sirom poslužite za doručak i večeru uz jogurt ili kiselo mleko.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Ovakvoj gibanici niko ne može da odoli. Ja je obavezno pravim i služim kao toplo ili hladno predjelo na većim slavljima i skupovima, jer je ona, kao i mnoga druga jela deo naše tradicije. Napravite i vi ovakvu gibanicu – sigurna sam da ćete pokupiti sve hvale 🙂

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

I još koja sličica za otvaranje apetita 😉

Prijatno!!!

4 COMMENTS

    • Do sada nisam imala priliku da probam slatku pitu šnelaru, mada verujem da je ukusna. Ako imate recept podelite sa nama, probaćemo i objaviti i recept i naše utiske 🙂
      Hvala na poseti i na komentaru. Dobro došli u moju kuhinju 😉

  1. Hvala vam na ovom divnom receptu i detaljnom uputstvu! Mi smo svoju gibanicu upravo smazali, muz kaze da mi nikad do sada nije bila tako lepa a sincic se jos oblizuje 🙂

    • Hvala Vama Brano na poseti i na ukazanom poverenju. Izuzetno mi je drago što se recept dopao i vama i vašoj porodici. Uverena sam da ćete od sada gibanicu gužvaru uvek ovako praviti 😀
      Hvala na čitanju i na komentaru. Dobrodošli u moju kujnu, a već kad ste tu probajte još ponešto sa bloga 😉

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Posni banana hleb

Ovo je jedan od onih recepata koje prosto morate imati sačuvane. Posni banana hleb se brzo i...

Musaka od boranije

I šta ste rekli? Ne volite boraniju?! Sledeći put, kada vas neko pita volite...

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Kuglof sa kandiranim voćem

  Kuglof sa kandiranim voćem, obogaćen orašastim plodovima ili neki drugi "suvi kolač"? Ja biram kuglof!...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Starinski sos od mirođije (beli sos)

Kao po nekom nepisanom pravilu, ovaj starinski sos od...

Preporuka bloga
Za vas