Sezona je paprika i pripremanja zimnice. Ukoliko ste već ispekli paprike za salatu, napravite ovu veoma ukusnu pitu od šampinjona i pečenih paprika. Brzo se sprema, izgleda veoma primamljivo, a o ukusu vam neću pričati jer se o ukusima ne raspravlja… Prema tome, izvolite, probajte i prosudite sami…

Pita od šampinjona i pečenih paprika je ređana pita koja je pre pečenja zalivena prelivom, pa je iz tog razloga veoma sočna. Možete je napraviti i jesti odmah, onako toplu, a može se jesti i hladna.

Za pitu od šampinjona i pečenih paprika potrebno je:

za pitu:

• tanke kore za pitu i gibanicu
• 400g šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 8-10 pečenih paprika
• soli i bibera po ukusu

za fil:

• 4 jaja
• 1 dl ulja
• 1,5 dl kisele vode
• 1 prašak za pecivo
• začin od suvog povrća

za preliv:

• 3 jaja
• 3 kašike kisele pavlake
• malo kisele vode
• malo ulja

Priprema:

Crni luk sitno naseći, osoliti pa kratko udinstati. Šampinjone oprati i iseći na listiće i dodati dinstanom luku, po želji obiberiti. Pečene paprike, koje ste naravno prethodno poparili, oljuštili i očistili od semenki, iseći na rezance (žilijen). Umutiti jaja za fil, dodati začin od suvog povrća, ulje, kiselu vodu i prašak za pecivo.

Podmazati pleh i u njega staviti tri lista gotovih kora za pite i gibanice. Svaku koru premazati filom od jaja, pa na fil naređati deo dinstanih šampinjona. U sledeći red staviti sledeće tri kore opet premazane filom od jaja, pa od gore nabacati seckanu pečenu papriku.

Postupak ponavljati sve dok ima materijala. Pitu završiti slojem kora, pa iseći kocke na željenu veličinu.

Umutiti jaja i pavlaku za preliv, dodati malo ulja i kisele vode da se smeša razredi, pa preliti preko pite i ostaviti da upije.

Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni oko pola sata. Prvih 10-tak minuta na 200° C  dok ne počne da rumeni, a potom smanjiti na 180° C i peći dok se pita ne ispeče u sredini.

Posluženje:

Pitu od šampinjona i pečenih paprika poslužite toplu kao predjelo ili kao glavno jelo.

Ako ste ljubitelj šampinjona, dopašće vam se i hladna…

Prijatno!!!

Autor recepta i fotografija: Maja B.