Pita od karfiola i praziluka (bez brašna)

Glavni junak pite od karfiola i praziluka je zapravo karfiol, koji u ovom slučaju odlično “glumi” brašno, pa upravo iz tog razloga nije potrebno dodavati niti jednu vrstu brašna. Pita je lagana, veoma ukusna i zdrava jer obiluje vitaminima. Odličan je izbor za vegeterijance, a uz minimalnu korekciju, mogu je jesti pobornici HRONO ishrane. Brzo se priprema, možete je čak i pripremiti danas, prekriti folijom i ostaviti da prenoći u frižideru, pa peći tek sutradan…

Pita od karfiola i praziluka je „moje čedo“. Nastala je jednog dana kada sam htela da napravim nešto na brzinu, a u frižideru nisam imala baš Bog zna kakav izbor namirnica, niti sam mogla da se pohvalim debljinom novčanika 🙂 Inače, volim karfiol, pa sam malo i čitala o njemu. Saznala sam da je karfiol veoma zdravo povrće. S jedne strane ne sadrži masti niti natrijum, a s druge strane veoma je bogat vitaminom C, kao i vitaminima B grupe (B1, B2, B3, B5, B6 i B9) i mineralima. Takođe, lepa vest za sve one koji “kubure” sa kojim kilogramom viška, a vole karfiol 🙂 Možete ga jesti u neograničenim količinama, karfiol je vlaknasto povrće koje je pri tome i dobar izvor proteina, fosfora i kalijuma.

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna) pečena

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna) pečena

Često sam u gužvi i ne stignem ponekad ni ručak da spremim. U takvim situacijama pribegavam ovakvim, brzinskim ručkovima, koji budu gotovi za nekih 30 minuta 🙂

Za pitu od karfiola i praziluka potrebno je:

  • 1 manja glavica karfiola
  • 1/2 praziluka
  • 2 struka mladog luka
  • 1 šargarepa*
  • 2 čena belog luka
  • 3 jaja*
  • suvi začin od povrća
  • nekoliko kapi ulja
  • so
  • biber
  • peršunovo lišće, list celera ili mirođija (za dekoraciju)

*Ukoliko ste na HRONO ISHRANI umesto celih jaja koristite samo belanca i izbacite šargarepu 🙂

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna)

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna)

Priprema:

Karfiol iseći ili iskidati na cvetove pa kratko probariti u vodi. Po želji vodu možete blago posoliti. Za to vreme praziluk i mladi luk iseći na kolutove pa udinstati na nekoliko kapi ulja. Kad su luk i praziluk omekšali dodati rendanu šargarepu i seckani beli luk i nastaviti dinstanje dok šargarepa ne omekša.

Dinstanje povrća za pitu, Pita od karfiola i praziluka (bez brašna)

Dinstanje povrća za pitu

Karfiol procediti, ostaviti 1-2 cveta sa strane, pa ostatak viljuškom izgnječiti da se dobije neka vrsta pirea. Pire od karfiola napraviti tako da ostanu sitniji komadići, a ne da se napravi kaša. U gnječeni karfiol dodati udinstano povrće, pa sve zajedno izmešati da se dobije ujednačena smeša.

Dinstano povrće za pitu izmešano sa pireom od karfiola

Dinstano povrće za pitu izmešano sa pireom od karfiola

Viljuškom ili žicom za mućenje umutiti jaja sa začinima (so, biber, suvi začin od povrća) preliti preko karfiola i dinstanog povrća.

Povrće za pitu preliveno umućenim jajima

Povrće za pitu preliveno umućenim jajima

Sve zajedno izmešati pa izručiti u blago nauljenu vatrostalnu činiju. Od gore nasumično pobacati komadiće karfiola koji ste sklonili sa strane. Posudu za pečenje prekriti alu-folijom i peći 10-tak minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C.

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna) do pola pečena

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna) do pola pečena

Skinuti foliju sa vatrostalne posude i peći pitu od karfiola i praziluka još 15-20 minuta, odnosno dok ne dobije lepu rumenu boju od gore.

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna)

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna)

Posluženje:

Pitu od karfiola i praziluka poslužite toplu kao lagani ručak ili večeru. Pita je odlična kao glavno jelo nakon neke supe ili čorbe, ali ako baš ne možete bez mesa, možete je poslužiti kao prilog uz ribu ili meso.

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna)

Pita od karfiola i praziluka (bez brašna)

Ideja gratis:

Ako vam je potrebna pita za poneti, ili planirate da je napravite kao predjelo, pecite je u kalupima za mafine 🙂

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    • Da znaš da jeste… Inače sam smanjila upotrebu brašna u kuvanju na minimum, a sad kako sam ovu pitu napravila, vidim da ću ga još negde potpuno izbaciti 🙂

    • Meni se dopada, a sledeći put neću samo posipati mirođiju od gore, već ću je i umešati u pitu pre pečenja, sigurno će doprineti još boljem ukusu 😀