Proja sa sirom – kraljica srpske trpeze

-

Bez imalo lažne skromnosti, tvrdim da je ovo recept za najukusniju i najsočniju proju koju ste ikada imali prilike da jedete. Jednom kada probate proju sa sirom po ovom receptu, koji se decenijama unazad koristi u mojoj porodici, zaboravićete sve ostale recepte i baš ovu proju sa sirom proglasiti kraljicom svake trpeze…

Nekada davno, proja sa sirom (ili bez sira) bila je “sirotinjska” hrana. Tada je proja bila uglavnom tvrdo zamešena i poprilično suva. Godinama su domaćice recept za proju menjale, usavršavale ga spram svog ukusa svoje porodice.

U novije vreme proja je postala veoma ukusno predjelo koje je prisutno na svakoj trpezi, bila ona svečana ili svakodnevna.

proja-sa-sirom-kraljica-srpske-trpeze

Za proju sa sirom potrebno je:

  • 4 jaja
  • 8 kašika belog brašna
  • 6 kašika palente
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 šolja ulja (2 dl)
  • 1 šolja mineralne vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kisela pavlaka (2 dl)
  • 200-250 g švapskog sira*
  • malo svinjske masti
  • malo brašna za posipanje

* Količinu sira možete povećati i na 400-500g i mete kombinovati mladi, stari i sitan sir, neće ništa da škodi, proja će samo biti ukusnija 😉

Priprema proje:

Umutiti jaja mutilicom pa dodati tečne sastojke, ulje i mineralnu vodu. Ja stavim malo manje od 2 dl ulja. U tu smešu dodati belo brašno pomešano sa praškom za pecivo i palentu, pavlaku i so. Sve to izmešajte mutilicom ili varjačom.

proja-sa-sirom-kraljica-srpske-trpeze

Pre nego što dodate sir, probajte ga, ako nije dovoljno slan možete u smešu dodati još malo soli. Sir potom dodajte i lagano umešajte u smešu. Ako vam se učini da je jako gusto, možete dodati još malo ulja, pavlake ili kisele vode, mada ja u toj situaciji dodam malo jogurta 🙂

Đuveč tepsiju namažite mašću i od gore pospite sa malo brašna, a potom lupkajte tepsiju odole da se brašno ravnomerno rasporedi. Višak brašna koji vam ostane otresite. Ulijte smešu u tepsiju da se ravnomerno razlije.

Proju sa sirom pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250 C. Prvih 7-10 minuta pecite na visokoj temperaturi 230-250 °C (dok proja ne porumeni), a potom temperaturu smanjite na 180-200 °C i pecite još 15-20 minuta.

proja-sa-sirom-kraljica-srpske-trpeze

Ovako pečenu proju ostavite nekoliko minuta da se prohladi i pokušajte da odolite njenom mirisu koji mami, a potom je isecite na jednake kocke i poslužite.

proja-sa-sirom-kraljica-srpske-trpeze

Poslužite proju i uživajte u svakom zalogaju 😉

Proju sa sirom veoma često pravim za doručak ili večeru i tada je najčešće jedemo uz jogurt ili kiselo mleko. Ne znam kako kod vas, ali kod nas uvek prvo nestanu ćoškovi 🙂

proja-sa-sirom-kraljica-srpske-trpeze

Takođe, svako porodično slavlje, bilo da je to nečiji rođendan, Krsna Slava, Božić ili Uskrs, ne može da prođe bez proje, kao predjela.

proja-sa-sirom-kraljica-srpske-trpeze

Kao što sam u opisu sastojaka i navela, prilikom pravljenja proje možete koristiti i kombinovati različite vrste sireva. Obično kada smo na selu u proju stavljam domaći treli sir koji je intenzivnijeg ukusa.

proja-sa-sirom-kraljica-srpske-trpeze
Proja sa starim slanim sirom

Volite li vi proju?

5 COMMENTS

    • Baš mi je drago da vam se dopala. Proja po ovom receptu je nešto prvo što sam počela spremati u svojoj kući. I zaista, kakvo god da je slavlje, svi mi traže da napravim i donesem moju proju 🙂

      Odlično si se snašla sa zamenom za palentu 😉

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Posni banana hleb

Ovo je jedan od onih recepata koje prosto morate imati sačuvane. Posni banana hleb se brzo i...

Musaka od boranije

I šta ste rekli? Ne volite boraniju?! Sledeći put, kada vas neko pita volite...

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Kuglof sa kandiranim voćem

  Kuglof sa kandiranim voćem, obogaćen orašastim plodovima ili neki drugi "suvi kolač"? Ja biram kuglof!...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Starinski sos od mirođije (beli sos)

Kao po nekom nepisanom pravilu, ovaj starinski sos od...

Preporuka bloga
Za vas