Proja sa sirom – kraljica srpske trpeze

Bez imalo lažne skromnosti, tvrdim da je ovo recept za najukusniju i najsočniju proju koju ste ikada imali prilike da jedete. Jednom kada probate proju sa sirom po ovom receptu, koji se decenijama unazad koristi u mojoj porodici, zaboravićete sve ostale recepte i baš ovu proju sa sirom proglasiti kraljicom svake trpeze…

Nekada davno, proja sa sirom (ili bez sira) bila je “sirotinjska” hrana. Tada je proja bila uglavnom tvrdo zamešena i poprilično suva. Godinama su domaćice recept za proju menjale, usavršavale ga spram svog ukusa svoje porodice.

U novije vreme proja je postala veoma ukusno predjelo koje je prisutno na svakoj trpezi, bila ona svečana ili svakodnevna.

Za proju sa sirom potrebno je:

  • 4 jaja
  • 8 kašika belog brašna
  • 6 kašika palente
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 šolja ulja (2 dl)
  • 1 šolja mineralne vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kisela pavlaka (2 dl)
  • 200-250 g švapskog sira
  • malo svinjske masti
  • malo brašna za posipanje
Proja sa sirom - kraljica srpske trpeze

Proja sa sirom

Priprema:

Umutiti jaja mutilicom pa dodati tečne sastojke, ulje i mineralnu vodu. Ja stavim malo manje od 2 dl ulja. U tu smešu dodati belo brašno pomešano sa praškom za pecivo i palentu, pavlaku i so. Sve to izmešajte mutilicom ili varjačom.

Proja sa sirom - kraljica srpske trpeze

Sastojci za sočnu proju sa sirom

Pre nego što dodate sir, probajte ga, ako nije dovoljno slan možete  u smešu dodati još malo soli. Sir potom dodajte i lagano umešajte u smešu. Ako vam se učini da je jako gusto, možete dodati još malo ulja, pavlake ili kisele vode, mada ja u toj situaciji dodam malo jogurta 🙂

Đuveč tepsiju namažite mašću i od gore pospite sa malo brašna, a potom lupkajte tepsiju odole da se brašno ravnomerno rasporedi. Višak brašna koji vam ostane otresite. Ulijte smešu u tepsiju da se ravnomerno razlije.

Proju sa sirom pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250 C. Prvih 7-10 minuta pecite na visokoj temperaturi 230-250 °C (dok proja ne porumeni), a potom temperaturu smanjite na 180-200 °C i pecite još 15-20 minuta.

Ispečena proja sa sirom u tepsiji

Ispečena proja sa sirom

Ovako pečenu proju ostavite nekoliko minuta da se prohladi i pokušajte da odolite njenom mirisu koji mami, a potom je isecite na jednake kocke i poslužite.

Proja sa sirom - kraljica srpske trpeze

Proja sa sirom isečena i servirana

Proju sa sirom veoma često pravim za doručak ili večeru i tada je najčešće jedemo uz jogurt ili kiselo mleko. Ne znam kako kod vas, ali kod nas uvek prvo nestanu ćoškovi 🙂

Proja sa sirom - kraljica srpske trpeze

Proja sa sirom – kraljica srpske trpeze

Takođe, svako porodično slavlje, bilo da je to nečiji rođendan, Krsna Slava, Božić ili Uskrs, ne može da prođe bez proje, kao predjela.

Proja sa sirom pripremljena za Božić

Proja sa sirom pripremljena za Božić

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  1. Proja je bila savršena. Svaka čast, odličan recept.
    P.s. Pošto ne volim palentu, stavila sam kukuruzno brašno, super je

    • Baš mi je drago da vam se dopala. Proja po ovom receptu je nešto prvo što sam počela spremati u svojoj kući. I zaista, kakvo god da je slavlje, svi mi traže da napravim i donesem moju proju 🙂

      Odlično si se snašla sa zamenom za palentu 😉

  2. Pingback: Srpska gibanica - gužvara sa sirom - ŠtaSeKuva?