Special

Sovine oči (punjene mesne kugle)

Jedno je od obaveznih jela na našoj trpezi, a posebno nakon Uskršnjih praznika, jesu punjene mesne kugle, ili kako ih moja deca zovu – Sovine oči 🙂 Ranijih godina kuvana jaja koja ostanu od Uskrsa koristila sam za pravljenje obrok salata, pašteta i mesnih štrudli ili mesnog rolata, a onda sam, sasvim slučajno otkrila sovine oči. Zašto baš “sovine oči” otkriće vam se samo…

Ideja za sovine oči nastala je sasvim spontano. Davnih dana, gledala sam jednu od brojnih kulinarskih emisija, koje inače, kada imam vremena, volim povremeno da pogledam. U jednoj od tih emisija Lorraine Pascale je pravila sausage balls. To su zapravo kuvana jaja obmotana smešom za punjenje kobasica. Tačnije rečeno, ona je kupila sveže kobasice, skinula im opnu i iskoristila smešu… zanimljivo 🙂 Kako sam istu varijatnu pravila u obliku mesne štrudle iliti rolata, odvažila sam se da napravim isto to, ali sa mlevenim mesom. Kada sam prvi put pravila punjene mesne kugle deca su ih nazvala “sovine oči” i taj naziv smo zadržali…

Sovine oči-punjene mesne kugle

Sovine oči-punjene mesne kugle

Za sovine oči potrebno je:

  • 700  mlevenog mesa (mešanog)
  • 1 jaje
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica slatke crvene mlevene paprike
  • suvi začin od povrća
  • biber
  • so
  • punomasni polutvrdi sir
  • malo masti ili ulja
  • peršunovo lišće za dekoraciju

Za punjenje

  • 7 barenih jaja
Sovine oči-punjene mesne kugle

Sovine oči-punjene mesne kugle

Priprema:

Mleveno meso (mešano svinjsko i juneće) začiniti po ukusu koristeći začine (so, biber i začin od suvog povrća). Dodati slatku mlevenu crvenu papriku, sitno sečen crni i beli luk i jaje, pa sve zajedno izmešati i napraviti kompaktnu smešu.

Začinjeno mleveno meso za sovine oči-punjene mesne kugle

Začinjeno mleveno meso

Podeliti meso na jednake delove. Kuvana jaja oljuštiti, oprati i eventualno opseći deo (ukoliko koristite farbana jaja pa je farba prošla kroz ljusku, i to se dešava).

Uzeti deo mesa (oko 100g) rastanjiti rukom pa na sredinu staviti kuvano jaje.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-2

Mlevenim mesom obmotati jaje i napraviti loptu.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-3

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-4

Isto učiniti i sa preostalim mesom i jajima.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-5

Podmazati preh mašću pa poređati mesne kugle koje ste sa svih strana namašćenim ili nauljenim rukama namastili.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-6

Od gore na svaku mesnu kuglu staviti malo masti.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-7

Punjene mesne kugle peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 C, 25-30 minuta, sve dok se meso ne ispeče i lepo ne porumeni. Ukoliko vam je rerna jaka, smanjite temperaturu rerne i pecite mesne kugle malo duže.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-8

Kad su mesne kugle pečene, izvaditi tepsiju iz rerne i na svaku kuglu narendati trapist, gauda, pivnički ili neli drugi punomasni politvrdi sir.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-10

Ja sam ovog puta koristila gaudu, a vi možete koristiti koji volite.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-9

Vratiti mesne kugle u rernu toliko dok se sir na kuglama ne rastopi.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-11

Posluženje:

Po želji,  punjene mesne kugle ili sovine oči dekorišite peršunovim lišćem i poslužite za ručak ili večeru uz pečeni ili pire krompir i eventualno neki sos.

Sovine-oci-punjene-mesne-kugle-14

Pečene punjene mesne kugle ponekad presečem na pola, dekorišem peršunovim lišćem i poslužim uz pečene krompire. Kada ih serviram, napravim ih da izgledaju baš ovako…

Sovine oči-punjene mesne kugle

Sovine oči

Decu ovako servirane mesne kugle podsećaju na sovine oči, pa otuda i naziv 🙂

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

4 Comments
  1. Reply Skitarnik 14/04/2015 at 18:48

    Ja znam za onu slatku verziju sovinih očiju u vidu torte. Ovo je svakako zanimljiva slana verzija i dobar način za trošenje Uskršnjih jaja.

    • Reply ŠtaSeKuva? 14/04/2015 at 18:53

      Sad si i mene podsetila na tu slatku verziju… to beše onaj banana rolat?
      Ovo mi je super izdašno, a bolja mi je varijanta od klasičnog mesnog rolata (mesne štruce).Jaja i meso mi se ovako u kuglama ne suše i uvek možeš fino podgrejati u rerni ili u mikrotalasnoj 🙂

  2. Reply biljana 02/05/2016 at 17:13

    e ovo sam htela da probam u kalupima za mafine, sa polovinom ili četvrtinom jajeta ;))

    • Reply ŠtaSeKuva? 10/05/2016 at 20:23

      Sigurna sam da bi bilo savršeno i u kalupima za mafine. Javi kad isprobaš 🙂

Leave a reply

%d bloggers like this: