Special

Slavski kolač – izrada ukrasa i njihovo značenje

Svaka domaćica u čijoj kući se drži Krsna slava, zna da taj Sveti dan ne može da prođe bez Slavskog kolača. Isto tako, zna se, Slavski kolač nije Slavski ako nema ukrasa… Pogledajte kako se pravi Slavski kolač, kakvo značenje imaju ukrasi na njemu i naučite da ih pravite…

Krsna Slava ili Svečari jeste najveći dan za vernike Pravoslavne veroispovesti. Prema važnosti Krsna slava je, posle Uskrsa i Božića, treći najveći verski praznik koji se slavi u krugu porodice i prijatelja. Na taj dan slavi se Svetac zaštitnik kuće i porodice. Nekada je bio običaj da se deca i krste na dan porodičnog Sveca, uoči Slave ili na pojtarje (drugi dan Slave). Ono što je jedinstveno za Krsnu slavu jeste Slavski kolač.

U zavisnosti od perioda godine kada “pada” Slava, domaćica pravi posni Slavski kolač ili mrsni Slavski kolač. Slavski kolač je domaći hleb koji se peče u okruglom kalupu, a ukrašen raznim oblicima koji se prave od istog testa, kao i specijalnim ukrasima koji se prave od testa posebno umešenog za tu svrhu. Slavski kolač Sveštenik osveti za Krsnu slavu (u Crkvi ili u kući domaćina).

Slavski kolac

Slavski kolač (slika je pozajmljena sa sajta Roštiljanje)

Svaka domaćica – Svečarica, pravi Slavski kolač uoči Slave (dan ranije) i ukrašava ga po svom nahođenju. Pravi ga iz jednog dela kao pogaču koju potom ukrašava, ili opet iz više delova koristeći svoju maštu i dodajući mu detalje od kvasnog testa, a potom ga ukrašava dodatno. Ukrasi na Slavskom kolaču predstavljaju pojedinačne želje za blagostanje porodice. Uglavnom na svakom Slavskom kolaču nalaze se nezaobilazni simboli kao što su krst i pečat, a neretko se nađe i pletenica. Ukrasi od testa za Slavski kolač se prave od tvrdo umešenog slanog testa, i najbolje ih je praviti dan-dva pred slavu.

Izrada ukrasa za Slavski kolač

Za izradu ukrasa za Slavski kolač potrebno je:

– 200g brašna

– 3 kašičice soli

– 1dl mlake vode

Priprema testa i pravljenje ukrasa

U  posudi za mešenje promešajte brašno i so, a zatim malo po malo dolivajte mlaku vodu i mešajte. Umesite tvrdo i elastično testo. Ukoliko želite da ukrasi budu beli kad se kolač ispeče ili ih ranije pravite pa da mogu duže da stoje, povećajte količinu soli na 100g. Prvo napravite veće ukrase jer će vam trebati više testa, a potom ostatak testa razvucite oklagijom što tanje i napravite sitnije ukrase.

Postupak izrade ukrasa za Slavski kolac

Postupak izrade ukrasa za Slavski kolač (slika je pozajmljena sa bloga Milin kuvar)

Ova količina testa dovoljna je za jedan slavski kolač prečnika 26cm.

Ukrasi za slavski kolač

Ukrasi za slavski kolač (slika je pozajmljena sa bloga Milin kuvar)

SILIKONSKE MODLE ZA TORTU
Pomoću PAVONIDEA silikonskih formi možete lako i jednostavno pripremiti bilo koju vrstu slatkog ili slanog jela u rerni, mikrotalasnoj, ili ohladiti mus ili sladoled u frižideru ili frizu.

Ukrasi mogu biti različiti i oni se mogu praviti na različite načine, što samo zavisi od kreativnosti domaćice ili domaćina (što da ne 🙂 ) koji ga prave.

Značenje ukrasa datira od davnina i uglavnom je vezano za opšte blagostanje porodice. Slavski kolač je ukrašen sa ukrasima od testa i slavskim pečatom. Ukrasi od testa su simboli naših želja za blagostanje porodice. Tako krst i slavski pečat predstavljaju veru, klas žita, grozd i bure predstavljaju rodnu godinu, ptice predstavljau mir, a cvetići lepotu. Napravite domaći slavski kolač i ukrasite ga sopstvenim ukrasima. Sa puno truda i  malo mašte bićete ponosni na svoj slavski kolač.

Srećna slava!!!

***** Nastaviće se *****

U nastavku teksta prenosim ideje i načine izrade nekih od simbola i figura koji se koriste za ukrašavanje Slavskog kolača.

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

2 Comments
  1. Reply Brzo i lako 27/11/2014 at 13:58

    Baš sam se pitala kako ukrasi ostanu tako beli? Hvala na objašnjenju!

    • Reply ŠtaSeKuva? 27/11/2014 at 14:26

      Nema na čemu 🙂 I mene je to isto interesovalo pa sam se malko raspitala, što kod tetke (koja je svojevremeno radila u pekari i profesionalno pravila Slavske kolače), što po internetu 🙂

Leave a reply

%d bloggers like this: