Mnogo volimo lisnato testo, ali me uglavnom uvek mrzelo da celo popodne provedem u kuhinji zbog lisnatih pogačica. Zato kad bi nam se prijelo lisnato, često sam kupovala gotovo lisnato testo ili već gotove smrznute pogačice. I to je bilo ok, ali domaće je domaće. I tako, nedavno, čeprkajući po internetu otkrila sam recept za brze lisnate pogačice. Naravno, odmah potom sam ga isprobala i oduševila se. Pogačice se stvarno brzo prave, ukusne su, a ako vam kojim slučajem ostane koja, imaćete ujutru odličan doručak…

Brze lisnate pogačice sa sirom

potrebno je:

• 300 ml mleka
• 200 ml vode
• 100 ml ulja
• 40 grama svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 250 grama margarina
• 500 grama sitnog sira
• 1 kilogram brašna
• 1 žumance + 1 kašičica masti (za premazivanje)

Priprema:

U mlako mleko i mlaku vodu  dodati kašiku šećera i izmrviti kvasac, pa ostaviti par minuta da nadođe. U nadošao kvasac dodati polovinu brašna, so, 2 kašike sira i ulje (ali 2 kašike ulja ostavite sa strane za kasnije). Sve sastojke dobro izmešati i postepeno dodavati preostalo brašno. Umesite testo srednje mekoće. Umešeno testo premažite sa one dve kašike ulja koje ste ostavili po strani, premesite ga i ostavite sa strane, tek toliko dok ne pripremite margarin i sir.

Ja sam to već unapred pripremila (narendala margarin i spremila sir), pa sam testo odmah počela da razvlačim. Caka kod lisnatog testa je da se razvuče i preklapa što više i što tanje. Ja sam ga razvlačila u pravougaonik. Kad je testo bilo razvučeno na jednu polovinu sam rasporedila 1/2 rendanog margarina. Testo sam preklopila, pa sam opet na polovinu rasporedila 1/2 preostalog margarina (znači 1/4), da bih još jednom preklopila testo i rasporedila ostatak margarina. Tako spremljeno testo razvucite pažljivo oklagijom, pa preklapajte na trećinu (po visini) da biste dobili što više slojeva. Prvo 1/3 testa s jedne strane, pa isto tako 1/3 sa druge strane, da dobijete testo užeg pravougaonog oblika. Opet isto uradite, preklopite testo na tri dela, ali po dužini.

Tako dobijenu kocku testa polako pritiskajte oklagijom, a potom razvucitei na debljinu koju želite (ne jako tanko, a opet i ne jako debelo), ali vodite računa da testo još naraste. Na polovinu razvijenog testa rasporedite sir, preklopite testo i lagano pritiskajte dlanovima ili oklagijom da se lepo zalepi.

Isecite pogačice nožem na veličinu i oblik koji želite. Pogačice poređajte u prethodno nauljenu tepsiju, premažite umućenim žumancetom sa malo masti i po želji osolite. Ostavite ih da rastu dok se rerna ne zagreje na 200°C.

Pecite vaše lisnate pogačice 20-25 minuta na 180-200 °C u zavisnosti od jačine vaše rerne.

Posluženje:

Da li je bitno kako ćete poslužiti brze lisnate pogačice? Mislim da nije 🙂 Uživajte u njihovom ukusu, poslužite ih uz jogurt ili kiselo mleko za doručak ili večeru, pripremite ih deci za užinu i ponesite koju na posao…

Prijatno!!!

Napomena:

Originalan recept po kome sam pravila ove brze lisnate pogačice nalazi se u pisanoj formi na sajtu Domaći recepti. Ako više volite video recepte, postupak rada možete pogledati ovde: