Ohridski pinerli

Ohridski pinerli su jedna vrsta pogačica ili kiflica sa sirom ili nekim drugim nadevom. Recept za pinerle je moja sestra “otkrila” na internetu i prva ih je pravila. Pinerli su veoma ukusni i mekani čak i ako vam ostanu za sutradan. S obzirom da smo ih već pravili u par navrata, malo smo eksperimentisali, punili drugim nadevima i došli do zaključka da se neki sastojci u odnosu na originalan recept mogu smanjiti…

Za ohridske pinerle iskoristili smo sledeće:

  • 500 ml mleka
  • 1 kocka svežeg kvasca
  • 9 kašika ulja
  • 3 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • oko 1 kg brašna
  • 200 g margarina (može i manje)
  • 1 jaje
  • susam
  • 500 g mladog sira (ili sitnog sira)

Priprema:

U toplo mleko i šećer izdrobiti kvasac i ostaviti par minuta da nabubri. Dodati so, ulje i brašno (postepeno), pa sve dobro umesiti. Ostaviti testo na toplom mestu da naraste (nekih 20-30 min). Kad je testo “odmorilo”, podeliti ga na 6 jufki (manjih loptica) i opet ostaviti da naraste (taman da pripremite sir, podelite margarin, uzmete koji gutljaj kafe 🙂 ). Margarin znači treba podeliti na 6 kocki za premazivanje jufki. Svaku jufku rastanjiti oklagijom i premazati sa 1/6 margarina.

ohridski pinerli

Ohridski pinerli

Premazati margarinom, od gore staviti sir, razmazati ga, pa uviti u rolat. Svaki rolat iseći na 6-7 delova (ja ih sečem na 8). Postupak ponoviti i sa preostalim jufkama. Ovako napravljene pinerle poređati u prethodno podmazan pleh i ostaviti opet da narastu. Odozgo premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Kada narastu, ohridske pinerle peći na 180 – 200 °C, dovoljno je oko 20-25 minuta (u zavisnosti od jačine rerne).

ohridski pinerli

Ohridski pinerli

Prijatno!!!

A evo kako su sinoć izgledali moji ohridski pinerli, pravljeni baš po receptu gornjem… (kažem izgledali, jer, više ih nema… pojelo se 😀 ):

Napomena:
Ohridske pinerle pravili smo po uzoru na originalan recept Elene Petrovske iz Ohrida (Makedonija), a koji možete pronaći na blogu Moje-grne.

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.