Ljubav na svaki tanjir

-

Gosti kuvaju za vas… O kuvanju iz drugog ugla

Moja današnja gošća: Jelena Kovinčić

 

Jedno od najsmešnijih pitanja koje meni, u životu, možete postaviti, jeste – KOJE TI JE OMILJENO JELO? I šta sad svaštojed, biljojed, sladoledojed, supojed, picojed, roštiljjed… i svi ostali jedovi – da vam odgovori?

Ko normalan može odvajati pečeni praseći panflek od pasulja s kolenicom, ili Kremisimo tortu od Jafa kocki? Kako da biram između slanine, sira, paradajza i omleta sa mirođijom? Jel` biste vi odgurnuli tanjir sa punjenim paradajzom i privukli onaj sa pohovanim tikvicama? Ma nemoj! Ili da biram između pancerota i krofni? Oooo ne! Bolje me zatvorite u zatvor!

Evo već sam gladna… 🙁

Kuvam stalno: ujutro, u podne, popodne, uveče, za sutra, za zamrzivač, za zimu, za druge, za poklone… Iako moja deca i moj muž s ponosom nose nadimke: proždirači, termiti… kuvala bih i da nije njih. Jednostavno – volim, pa to ti je!U stvari, ja volim da jedem, pa se nekako ta ljubav prošvercovala i u sam način pripreme. Jedina stvar koju mrzim kada je kuvanje u pitanju, jesu prljavi sudovi. Užas.

Nisam još kupila mašinu za sudove, sve čekamo novu kuhinju, i sigurno ćete čuti kada se to desi, jer ima da objavim u drugom dnevniku, jutarnjem programu, da osveštam i zapalim vatromet k`o za Novu godinu! Samo me gledajte!

I šta ja sad vama da ponudim ovde, na blogu koji je ova Danijela već toliko puta prepekla, zamesila, izmutila, nafilovala i premazala? Pošto bolje kuvam nego što pišem recepte, odlučila sam se za nešto jednostavno, a nadam se da će vam biti itekako korisno.

Lec gou!

DOMAĆI SOSKO

Kada su se u radnjama počeli pojavljivati oni razni “soskovi” za sve vrste mesa, naravno da sam morala probati kako to izgleda i u mojoj kuhinji. Moram priznati da to uopšte nije loša stvar, ali mene pomalo nervira moj “zeleni crvić” koji uvek gleda deklaracije i traži one silne E-oznake, ili bilo šta što vuče na nezdravo. Zato sam odlučila da pravim svoje začine, marinade, svoj DOMAĆI SOSKO.

Najbolja stvar kod domaćeg soska jeste upravo izbor sastojaka, koji zavise od vašeg trenutnog raspoloženja i trenutnog stanja među namirnicama u kuhinji. Znači – šta imate – stavljajte!

Ja sam danas pekla svinjski kare i ćureće meso od karabataka. Za ovo meso sam pripremila evo ovo:

Ljubav na svaki tanjir
Ljubav na svaki tanjir

“crveni” tanjir za svinjetinu i “beli” za ćuretinu

CRVENI SOSKO – aleva paprika, so, sušeni začin, mirođija, rendana šargarepa, kim, ljuta paprika i šljive iz kompota

BELI SOSKO – seckani crni i beli luk, crni biber u zrnu i mleveni, so, sušeni začin, suva majčina dušica i listovi začinske biljke koju mi u Sremu zovemo “vegeta” (liči na peršun, celer, ali ima ukus i miris prave vegete)

Kada se sve izmeša, izgleda ovako:

Ljubav na svaki tanjir

Zbog mazanja i mešanja s mesom potrebno je da iseckate sve veće komade, kao što sam ja iseckala šljive i poskidala sve suve listiće majčine dušice. Nikada nemojte bacati dugačke peteljke bilo kojeg začina koji koristite. One daju poseban miris mesu, a kasnije ih je lako izvaditi.

Ljubav na svaki tanjir

U pripremljeno meso mešanjem ili mazanjem dodajte vaš sosko. Imajte na umu da domaći sosko bude savršen i sa: rendanom koricom narandže, limuna, lovorovim ili peršunovim listom, suvim ili svežim listovima nane, ruzmarina, lavande, sa višnjama iz kompota, sa belim biberom… sa svim drugim začinima i dodacima koje volite. Probajte!Preporučujem svim domaćicama da iskoriste nečiju pametnu ideju i pomognu sebi: kese za pečenje su u samom vrhu mojih najboljih kuhinjskih drugarica 🙂 Posebno kada je u pitanju pečenje ovako “natopljenog” mesa.

Bez dodatka vode ili bilo koje vrste masnoće… Čista tepsija – idealno!

Ljubav na svaki tanjir

Meso stavim u rernu malo pre nego što ću je uključiti, možda 20 -30 minuta pre… samo malo da meso upije začine i mirise… A kada krene da se peče – svi će vas ukućani pitati – ŠTA TO TAKO LEPO MIRIŠE? Onda možete da se paunovski nasmejete i dignete nos uz reči: TO JE MOJ, DOMAĆI SOSKO!

Ljubav na svaki tanjir
Ljubav na svaki tanjir

Domaći sosko vam daje ukuse koje sigurno niste probali, vrlo specifične i originalne, a bez onih fabričkih, industrijskih mirisa. Što je najvažnije – imate pred sobom apsolutno zdravo začinjeno meso.Ako želite praviti soska od suvih začina, te kombinacije možete izmešane držati u malim staklenkama i koristiti po potrebi, a ako se odlučite za ovako “svežu” varijantu, nju slobodno možete napravljenu držati u zamrzivaču i po potrebi izvaditi i koristiti. Nije loše, zar ne?​Zaboravila sam samo da vam poželim prijatne zalogaje! Nadam se da ćete me se setiti kada budete zatvorenih očiju govorili “Mmmmmmmmmmm……kako je dobar ovaj domaći sosko”…

Gostujući blog: Blago mog života;
Autor teksta i fotografija: Jelena Kovinčić

Gedzeti pokloni za tablet

15 COMMENTS

  1. Baš mi čudno gledati moje tanjire na tvom blogu 🙂 Ali i drago! Ja mnogo volim da kuvam, ali ne bih da preterujem s tim na svom blogu (jer bi se pretvorio u tvoj), jer imam još mnogo tema o kojima mogu do zore… Hvala ti za ukazano poverenje i gostoprimstvo. Nadam se da će svi tvoji posetioci imati koristi od mog predloga, jer je stvarno dobar. Topla preporuka svim ženama koje i dalje neguju prave, domaće specijalitete i koje vode računa o hrani koju serviraju svojoj porodici!

    • Meni je baš i milo i drago da ih vidim ovde 🙂 Hvala ti puno Jelena što si pričom i slikom dočarala svoj domaći sosko… prvom prilikom ima da ga probam 😀 a sigurna sam da će se i drugima dopasti 🙂

      E sad, što se tiče tvog kuvanja i kulinarskih ideja i saveta, uvek si dobrodošla na moj blog 😉
      Puno te pozdravljam!

      P.S. Bašta ti je stvarno savršena 🙂 svaka čast!!!

    • I ja kada pečem meso koristim standardne začine, nikad nisam pravila ovakav sosko, ali od sada hoću… Što se tih kesa za pečenje tiče kupuju se po marketima, ima ih čini mi se raznih proizvođača… Ako nemaš tu kesu pri ruci, napravi kesu od alu folije, dvostruko je presavij pa napravi džep, stavi meso, malo soska ili nekog povrća, dobro je zatvori sa svih strana i peci… Ja tako ponekad spremam ribu u rerni 🙂 odlično je!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Špagete od tikvica sa šampinjonima

Manje je više. Oduvek bilo i biće 😀 Špagete volim. Tikvice obožavam. Šampinjoni su odličan izvor proteina, a njih volim...

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Skonsi sa sirom i kulenom

Brza i ukusna peciva su me oduvek privlačila, što zbog brzine, što zbog jednostavnosti pripreme. Skonsi sa sirom i...

Čia mafin sa šumskim voćem

Čia mafin sa šumskim voćem jedna je od varijacija na temu američkih krofnica iz rerne. Ko god da ih...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Najkremastija torta sa jagodama

Mmm... Hmmm... Puna usta. Pa mljac, mljac... Tajac. Ne...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Preporuka bloga
Za vas