Special

Knedle od starog hleba (kuvane na pari)

Ako vam je ostalo nešto starog hleba od juče, prekjuče, nakjuče… ili čak od onomad, nemojte ga nikako bacati. Napravite knedle od starog hleba i iskoristite ih kao prilog uz neko meso, sos, gulaš…

Dešava mi se (doduše više ne toliko često) da mi preostane starog hleba. Kako su me od malih nogu učili da je gre’ota bacati hranu, uvek gledam nekako da i taj stari hleb iskoristim. U zavisnosti od situacije, od starog hleba pravim moče, nekad napravim domaćinski mafin, iskoristim koju krišku hleba kada pečem ćufte ili jednostavno napravim ove knedle od starog hleba kuvane na pari pa ih poslužim kao prilog.

Kako se prave knedle od starog hleba?

Slične knedle kuvane na pari moja sestra je jela kada je prvi put bila u Beču. Nakon toga ih je ona prvi put pravila i pohvalila se da je dobila gotovo isti ukus. Na moje pitanje kako se prave, rekla je samo: “U suštini, veoma lako.” Dala mi je recept, probala sam i bila zadovoljna njihovim ukusom. Da li sam se uvek pridržavala recepta? Paaa, i ne baš 🙂 Kuvanje mi je već odavno postala rutina, pa sve češće radim po principu manje-više, što bi rekli sve je onako, od oka. Međutim, kada sam ih prvi put pravila, vodila sam se nekim merama, a recept ide recimo ovako…

Za knedle od starog hleba potrebno je:

  • oko 200 g starog hleba (prethodno isečenog na kockice i osušenog)
  • 2 jaja
  • 4 čena belog luka
  • veza peršunovog lišća
  • 1 kašičica soli
  • veća šolja vrućeg mleka (oko 3dl)
  • malo ulja

knedle od starog hleba kuvane na pari

Pripremite knedle od starog hleba:

Prethodno je potrebno iseći hleb na kockice i osušiti ga na vazduhu ili ga blago prosušiti u rerni. Potom iseckati peršunovo lišće i beli luk, umutiti jaja, osoliti ih pa sve zajedno izmešali i naliti vrućim mlekom.

priprema knedli od starog hleba

U tako pripremljenu smešu izručiti kockice starog osušenog hleba pa lagano izmešati.

gotova smeša za knedle od starog hleba

Nauljenim rukama uzimati smešu i oblikovati knedle željene veličine.

knedle od starog hleba pred kuvanje

Knedle od starog hleba se po pravilu kuvaju na pari, tako što se đevđir prekrivje folijom i dobro ušuškan stavi nad loncem odgovarajućeg prećnika u kome je kipuća voda. Ja đevđir nikada nisam kupila, a stari babin, ko zna gde je završio. Zato kada kuvam knedle na pari, koristim metalnu cediljku i kuvam ih nad loncem.

kuvanje knedli od starog hleba

knedle od starog hleba skuvanje na pari

Mada, moram priznati probala sam i da svaku knedlu umotam u foliju, pa sam ih kuvala u loncu. Nisu izgubile ukus, u stvari koliko se sećam istog su ukusa, jedino što su više ličile na ćoškasto jaje nego na okrugle knedle. I što sam prste ispekla odmotavajući ih onako vrele. Taj princip je dugotrajan i bolan, te vam ovu metodu ne preporučujem 🙂

knedle od starog hleba kuvane u vodi

Posluženje:

Kada su knedle od starog hleba kuvane, pazeći da ne ispečete prste, pažljivo ih prebacite u posudu za serviranje i poslužite ih odmah tako vruće. Knedle su izuzetnog ukusa kao prilog. Poslužite ih uz neki gulaš, pečeno meso, sos od šampinjona…

knedle od starog hleba kuvane na pari

knedle od starog hleba kuvane na pari

ili ih jednostavno “usosite” nekim drugi sosom koji volite 😀

knedle od starog hleba kuvane na pari prelivene sosom od belog luka

I još nešto za kraj…

Mišljenja sam da je ovo još jedan od onih recepata koji bi svaka domaćica trebala da ima u svojoj glavi. Nije mnogo zahtevan recept, pa čak i ako se ne pridržavate mera u potpunosti, ne sekirajte se jer ne možete pogrešiti 🙂 Knedle od starog hleba se relativno brzo pripremaju (ako izuzmete to kuvanje na pari). Odličnog su ukusa i od srca vam preporučujem da ih probate. Uverićete se i sami da se sav taj trud i rad svakako isplati 😀

Ostaje li i vama starog hleba? A na koji način vi iskoristite taj stari hleb?

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

3 Comments
  1. Reply Snežana Medan 25/07/2016 at 13:12

    Javljam čim isprobam! ☺

    • Reply Marko 14/08/2016 at 11:59

      Očekujemo vašu repliku! Isto i ja volim tako niskokaloričnije preporuke!

    • Reply ŠtaSeKuva? 25/07/2016 at 16:04

      Važi Medena, držim te za reč 😉 Uvek se obradujem tvom komentaru, jer posle njega imam i niskokaloričnu verziju jela 🙂 Vazda nešto menjaš… a ja to volim 😀

Leave a reply

%d bloggers like this: