Special

Starinski kuglof sa suvim grožđem

Kad god pravim ovaj starinski kuglof sa suvim grožđem, nekako me njegov miris na tren vrati u detinjstvo… ah, to su bili ti divni, nezaboravni dani… da mogu, odmah bi se vratila u detinjstvo….

Sećam se, baba bi još ranom zorom umesila kuglof i ostavila ga da odstoji u plavom emajliranom kalupu za kuglof. Mi onako, ko pilići, čim ustanemo, još bosonogi u pižamama, odmah jurnemo u babinu kujnu koja bi vazda mirisala… Uvek bi se vešto motali oko stola…, a tek kada bi baba kuglof stavila u rernu, cela bi kujna mirisala na rum i vanilu… A mi, ko i sva druga deca, svaki čas smo prekidali igru i trčali u kujnu da vidimo dal’ je kuglof pečen 🙂 Bili smo nestrpljivi, jedva smo čekali da baba izvadi starinski kuglof sa suvim grožđem iz rerne i da ga još onako vrućeg jedemo uz šolju svežeg mleka, koje je baba još jutros rano od komšinice donela 😀

Za starinski kuglof sa suvim grožđem potrebno je:

  • 250 ml mleka
  • 1 kvasac
  • 1 kašika šećera
  • oko 500 g brašna
  • međ prste soli
  • 150 g maslaca (ili 1 kašika masti)
  • 70 g šećera
  • 2 kesice vanil šećera
  • malo šećera u prahu
  • 1 jaje+4 žumanca
  • 150 g suvog grožđa (ko voli može i više)
  • 3-4 kašika ruma
  • ribana korica narandže ili limuna (po želji)

Pre nego što počnete da pravite starinski kuglof, naoružajte se strpljenjem i slepo pratite recept… ovde nema vrdanja 🙂

Starinski kuglof sa suvim grožđem

Starinski kuglof sa suvim grožđem

Priprema:

U mlako mleko dodati šećer i izdrobiti kvasac (ako nemate sveži, možete koristiti suvi kvasac). Ostaviti nekoliko minuta da kvasac proradi. U međuvremenu, prosejati brašno međ prste dodati soli. Maslac dobro izraditi da bude “penast” (nekada se to radilo ručno, drvenom varjačom). Neprestano muteći postepeno dodavati šećer u koji ste umešali 1 kesicu vanil šećera (druga će vam trebati kasnije), celo jaje i žumanca i naribanu koricu naranže ili limuna. Rum možete dodati u testo u ovom momentu dok mesite ili ga ostaviti pa njime natapati suvo grožđe.

Kada ste ste dobro izradili, konstantno mutili, dodajte ranije pripremljeno brašno i mleko sa nadošlim kvascem. Nastavite da mutite testo sve dok se ne pojave mehurići. Jako je bitno istrajati u ovome da bi starinski kuglof sa suvim grožđem uspeo. Testo ostavite u vangli, pokriveno čistom kuhinjskom krpom, na toplom mestu 45-50 minuta da odmori (naraste).

Suvo grožđe potopite u vodu ili rum da omekša (ja volim da ga potopim u rum jer mi bude mnogo ukusnije).

Kad je testo odmorilo, umešajte suvo grožđe i premesite (premešajte varjačom). Kalup za kuglof dobro namastiti i posuti brašnom, pa testo preručiti, opet pokriti krpom i ostavite da još malko nadođe (od prilike da dođe na 3/4 kalupa).

Kuglof peći 50-60 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.

Starinski kuglof sa suvim grožđem

Starinski kuglof sa suvim grožđem

Pečen kuglof posuti mešavinom šećera u prahu i vanil šećera. Ko voli može starinski kuglof sa suvim grožđem prvo da uvalja u kristal šećer pomešan sa vanil šećerom, pa tek onda da ga pospe od gore šećerom u prahu 🙂

Posluženje:

Starinski kuglof sa suvim grožđem isecite na kriške i poslužite uz osmeh… Uživajte u ovim zimskim danima uz starinski kuglof sa suvim grožđem koji će vam garantovano doneti mirise detinjstva… 🤗

Starinski kuglof sa suvim grožđem

Starinski kuglof sa suvim grožđem

Dok jedemo kuglof i pijuckamo čaj, na trenutak oživljavamo uspomene uz stare foto albume. Uz osmeh i po koju suzu, prisećamo se nama dragih ljudi, koji će večno živeti u našim srcima 💖💖💖

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

2 Comments
  1. Reply nanaog 30/12/2014 at 12:20

    zaista si vredna :), svaka čast!!!!!! super je kuglof

    • Reply ŠtaSeKuva? 30/12/2014 at 12:59

      Hvala draga Nana… Imam i za koga da budem vredna 🙂

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: