Starinski kuglof sa suvim grožđem

-

Kad god pravim ovaj starinski kuglof sa suvim grožđem, nekako me njegov miris očas posla vrati u detinjstvo. O, da… To su bili ti bezbrižni, divni, nezaboravni dani… Samo da mogu, evo odmah, sada, ma istoh trena bih se vratila u detinjstvo….

Sećam se, kao juče da je bilo… Baba bi nam još ranom zorom umesila kuglof i ostavila ga da odstoji u onom šerpa plavom emajliranom kalupu za kuglof. Mi onako, ko pilići, čim ustanemo, krmeljivi i još bosonogi u pižamama, odmah jurnemo u babinu kujnu koja bi vazda mirisala na cimet, rum ili vanilu… Uvek bi se krišom motali oko stola… A tek kada bi baba kuglof stavila u rernu, cela bi kujna zamirisala, ne samo kujna, već je i dvorište i po ulice mirisalo na rum i vanilu… A mi, deca, ko i sva druga deca, svaki čas smo prekidali igru i trčali u kujnu da vidimo dal’ je kuglof pečen 🙂 Bili smo nestrpljivi, jedva smo čekali da baba izvadi starinski kuglof sa suvim grožđem iz rerne i da ga jošte ′nako vrućeg jedemo uz šolju svežeg mleka, koje je baba još jutroske rano od komšinice donela 😀

Starinski kuglof sa suvim grožđem

Potrebno je:

  • 250 ml mleka
  • 1 kvasac
  • 1 kašika šećera
  • oko 500 g brašna
  • međ prste soli
  • 150 g maslaca (ili 1 kašika masti)
  • 70 g šećera
  • 2 kesice vanil šećera
  • malo šećera u prahu
  • 1 jaje+4 žumanca
  • 150 g suvog grožđa (ko voli može i više)
  • 3-4 kašika ruma
  • ribana korica narandže ili limuna (po želji)

Pre nego što počnete da pravite starinski kuglof, naoružajte se strpljenjem i slepo pratite recept, jer ovde nema vrdanja 😉

Starinski-kuglof-sa-suvim-grozdjem

Priprema kuglofa:

U mlako mleko dodati šećer i izdrobiti kvasac (ako nemate sveži, možete koristiti suvi kvasac). Ostaviti nekoliko minuta da kvasac proradi. U međuvremenu, prosejati brašno međ prste dodati soli. Maslac dobro izraditi da bude “penast” (nekada se to radilo ručno, drvenom varjačom). Neprestano muteći postepeno dodavati šećer u koji ste umešali 1 kesicu vanil šećera (druga će vam trebati kasnije), celo jaje i žumanca i naribanu koricu naranže ili limuna. Rum možete dodati u testo u ovom momentu dok mesite ili ga ostaviti pa njime natapati suvo grožđe.

Kada ste ste dobro izradili, konstantno mutili, dodajte ranije pripremljeno brašno i mleko sa nadošlim kvascem. Nastavite da mutite testo sve dok se ne pojave mehurići. Jako je bitno istrajati u ovome da bi starinski kuglof sa suvim grožđem uspeo. Testo ostavite u vangli, pokriveno čistom kuhinjskom krpom, na toplom mestu 45-50 minuta da odmori (naraste).

Suvo grožđe potopite u vodu ili rum da omekša (ja volim da ga potopim u rum jer mi bude mnogo ukusnije).

Kad je testo odmorilo, umešajte suvo grožđe i premesite (premešajte varjačom). Kalup za kuglof dobro namastiti i posuti brašnom, pa testo preručiti, opet pokriti krpom i ostavite da još malko nadođe (od prilike da dođe na 3/4 kalupa).

Kuglof se peče 50-60 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.

Starinski-kuglof-sa-suvim-grozdjem

Pečen kuglof posuti mešavinom šećera u prahu i vanil šećera. Ko voli može starinski kuglof sa suvim grožđem prvo da uvalja u kristal šećer pomešan sa vanil šećerom, pa tek onda da ga pospe od gore šećerom u prahu 🙂

Posluženje:

Starinski kuglof sa suvim grožđem isecite na kriške i poslužite uz osmeh… Uživajte u ovim zimskim danima uz starinski kuglof sa suvim grožđem koji će vam garantovano doneti mirise detinjstva… 🤗

Starinski-kuglof-sa-suvim-grozdjem

Dok jedemo kuglof i pijuckamo čaj, na trenutak oživljavamo uspomene uz stare foto albume. Uz osmeh i po koju suzu, prisećamo se nama dragih ljudi, koji će večno živeti u našim srcima 💖💖💖

Ako ste strasni ljubitelj kuglofa, kao i ja, obavezno probajte i ove preukusne verzije kuglofa.

Prijatno!!!

2 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Posni banana hleb

Ovo je jedan od onih recepata koje prosto morate imati sačuvane. Posni banana hleb se brzo i...

Musaka od boranije

I šta ste rekli? Ne volite boraniju?! Sledeći put, kada vas neko pita volite...

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Kuglof sa kandiranim voćem

  Kuglof sa kandiranim voćem, obogaćen orašastim plodovima ili neki drugi "suvi kolač"? Ja biram kuglof!...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Obične knedle od jaja i brašna

Obične knedle od jaja i brašna uopšte nije teško napraviti....

Preporuka bloga
Za vas