Mešana salata za zimu

Mešana salata za zimu jedna je od naših omiljenih salata koje spremam svake godine kao zimnicu. Ova salata je odličnog ukusa, u njoj se nalazi više vrsta povrća, pa je to verovatno i razlog što nam nikada ne dosadi. Salata od mešanog povrća je i dekorativna pa je bez stida možete poslužiti i uz neki svečani ručak…

Za mešanu salatu za zimu potrebno je:

sveže povrće (oko 5 kg ukupno)

  • kupus
  • šargarepa
  • domaći krastavci
  • paprika babura
  • zeleni paradajz

za kiseli preliv (okvirno)

  • 0,5 l sirćeta
  • 1,5 l vode
  • 5 kašika soli + so po potrebi
  • 10 kašika šećera
  • 1/2 kesice vinobrana

i još, po želji možete dodati

  • biber u zrnu
  • lovorov list

Povrće za mešanu salatu

Priprema:

Povrće dobro oprati tekućom vodom i odstraniti oštećenja (ukoliko ih ima). Krastavce je najbolje izribati četkicom za ribanje povrća i odseći im krajeve, šargarepu očistiti ljuštilicom, a paprikama ukloniti semenke i peteljke.

Oprano povrće narezati (ručno, pomoću renda, secka ili multipraktik aparata). Krastavce i šargarepu seći na kolutove, kupus naribati na ribež, a papriku seći na trakice. Moji nešto ne vole zeleni paradajz pa ga nisam stavila ove godine. Ako ga volite, isecite ga na tanke kriške ili na kolutove. Rezani kupus i krastavce je potrebno malo osoliti i ostaviti da puste sok, pa ih ovlaš rukom procediti.

Svo povrće izmešati i preručiti u odgovarajuću vanglu. U ovom koraku možete dodati i biber u zrnu pa zajedno izmešati sa povrćem.

Isečeno povrće za mešanu salatu

U međuvremenu, po ukusu skuvati kiseli preliv za salatu. Pomešati vodu i sirće, dodati so i šećer i ostaviti da provri. Mera za sirup je okvirno napisana, jer se ova salata radi po ukusu. Neko voli kiselije, neko slanije a neko ne voli da stavi šećer. Ja je volim baš ovako 🙂 Skuvanim, vrelim prelivom preliti povrće, prekriti folijom ili čistom kuhinjskom krpom, pa ostaviti da se hladi oko 12 sati. Ja obično sve to uradim uveče, prelivena salata mi odstoji preko noći, pa je tek sutradan stavljam u tegle.

Prelivanje povrća

Pripremite tegle (operite deterdžentom, dobro isperite i osušite, najbolje sterilišite u rerni). Za količinu od 5 kg povrća biće vam potrebno 9-10 tegli što zavisi od toga koliko sabijate povrće.

Procedite mešano povrće i ređajte u tegle. Između slojeva povrća možete staviti koje zrno bibera (ako to niste ranije učinili) i/ili lovorov list.

Mesana salata za zimu (9)

Vodite računa da u teglu treba da dođe i kiseli preliv za salatu, pa nemojte povrće jako sabijati.

Punjenje tegli mešanim povrćem

Tečnost koja je ostala nakon ceđenja povrća (kiseli preliv za salatu) preručiti u šerpu u staviti da provri. Obavezno probajte da li je dovoljno kiselo, slano, slatko, jer sada možete korigovati ukus salate. U taj kiseli preliv staviti vinobran prema uputstvu sa kesice (obično je to jedna kesica na 10 kg povrća ili voća) i ostaviti još koji trenutak na šporetu.

Mesana salata za zimu (12)

Svaku teglu sa mešanom salatom preliti vrelim prelivom, staviti celofan, pa zatvoriti odgovarajućim poklopcem za tegle sa zavrtnjem.

Mesana salata za zimu (13)

Mesana salata za zimu (14)

Sve tegle zajedno “pretrpati”(umotati i prekriti stolnjacima, frotirima ili sl…) i ostaviti ih da se postepeno hlade. Kada se salata ohladila, tegle odložiti na police vaše ostave ili špajza i sačekati zimu.

Mešana salata za zimu

Ako ipak ne možete da se uzdržite od jela (kao mi recimo), onda ovako pripremljenu salatu možete jesti već posle 2-3 dana 🙂

Mešana salata za zimu je već degustirana :)

Takođe, treba imati na umu da je svaku zimnicu potrebno pratiti. U slučaju da se u nekim teglama pojave mehurići, u te tegle dodati još malo vinobrana (na vrh noža) staviti celofan, pa dobro zatvoriti teglu poklopcem koji se zavrće. Ovo se radi kako bi se sprečilo da se salata pokvari tokom zime.

Mešana salata za zimu je spremna

Prijatno!!!

Samo da napomenem…

Ja sam sve ovo ranijih godina radila uz pomoć štapa i kanapa, dakle – ručno. Ove godine sam odlučila da sa zadnje police skinem i konačno upotrebim multipraktik za pripremu zimnice. Tačnije, onaj deo koji je namenjen za seckanje i rendanje. I znate šta? Više nikada neću ručno seckati ništa!!! Čak sam i kupus isekla u njemu 🙂 Hehe… Ovaj Philips se više neće vraćati u špajz, od sada će da stoji na sred pulta i da kida živce mom Dragom koji šizi na kućne aparate 😀

Rezanje povrća za mešanu salatu u multipraktik aparatu

Moj Philips je star više od 10 godina ali i dalje radi k’o zmaj. Sličan secko (drugog proizvođača) pronašla sam u prodavnici EUROTEHNA. Čisto da znate gde da tražite, ako ga kojim slučajem još niste obezbedili. Ono što bih vam lično preporučila, učinite to što pre – zaista je zlata vredan!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  1. Ja imam loše iskustvo sa seckanjem u multipraktiku- samo jedne sezone sam ovu salatu pravila uz pomoć njega i povrće je primilo mnogo više soli i sirćetne kiseline i nije mi bila ukusna kao kada seckam ručno. Baš me zanima kakav će tvoj utisak biti kada salata odstoji mesec-dva.

    • Mi smo jednu teglu već načeli i pojeli 🙂 Svidelo mi se što je svo povrće isečeno na istu debljinu, a bila je i savršenog ukusa. Kako će biti na zimu ne znam, ali ću vas obavestiti, Inače, i ja sam prvi put sada koristila multipraktik u ove svrhe…