Mešana salata za zimu

Probajte i ovo

Mešana salata za zimu jedna je od naših omiljenih salata koje spremam svake godine kao zimnicu. Ova salata je odličnog ukusa, u njoj se nalazi više vrsta povrća, pa je to verovatno i razlog što nam nikada ne dosadi. Salata od mešanog povrća je i dekorativna pa je bez stida možete poslužiti i uz neki svečani ručak…

Zimnica - mesana salata

Za mešanu salatu za zimu potrebno je:

sveže povrće (oko 5 kg ukupno)

  • kupus
  • šargarepa
  • domaći krastavci
  • paprika babura
  • zeleni paradajz

Mešana salata za zimu - povrće za zimnicu

za kiseli preliv (okvirno)

  • 0,5 l sirćeta
  • 1,5 l vode
  • 5 kašika soli + so po potrebi
  • 10 kašika šećera
  • 1/2 kesice vinobrana

i još, po želji možete dodati

  • biber u zrnu
  • lovorov list

Priprema:

Povrće dobro oprati tekućom vodom i odstraniti oštećenja (ukoliko ih ima). Krastavce je najbolje izribati četkicom za ribanje povrća i odseći im krajeve, šargarepu očistiti ljuštilicom, a paprikama ukloniti semenke i peteljke.

Ižoprano i isečeno povrće za mešanu salatu

Oprano povrće narezati (ručno, pomoću renda, secka ili multipraktik aparata). Krastavce i šargarepu seći na kolutove, kupus naribati na ribež, a papriku seći na trakice. Moji nešto ne vole zeleni paradajz pa ga nisam stavila ove godine. Ako ga volite, isecite ga na tanke kriške ili na kolutove. Rezani kupus i krastavce je potrebno malo osoliti i ostaviti da puste sok, pa ih ovlaš rukom procediti.

Isečeno povrće za mešanu salatu

Svo povrće izmešati i preručiti u odgovarajuću vanglu. U ovom koraku možete dodati i biber u zrnu pa zajedno izmešati sa povrćem.

U međuvremenu, po ukusu skuvati kiseli preliv za salatu. Pomešati vodu i sirće, dodati so i šećer i ostaviti da provri. Mera za sirup je okvirno napisana, jer se ova salata radi po ukusu. Neko voli kiselije, neko slanije a neko ne voli da stavi šećer. Ja je volim baš ovako 🙂 Skuvanim, vrelim prelivom preliti povrće, prekriti folijom ili čistom kuhinjskom krpom, pa ostaviti da se hladi oko 12 sati. Ja obično sve to uradim uveče, prelivena salata mi odstoji preko noći, pa je tek sutradan stavljam u tegle.

Pripremite tegle (operite deterdžentom, dobro isperite i osušite, najbolje sterilišite u rerni). Za količinu od 5 kg povrća biće vam potrebno 9-10 tegli što zavisi od toga koliko sabijate povrće.

Procedite mešano povrće i ređajte u tegle. Između slojeva povrća možete staviti koje zrno bibera (ako to niste ranije učinili) i/ili lovorov list.

Mesana salata za zimu - punjenje tegli

Vodite računa da u teglu treba da dođe i kiseli preliv za salatu, pa nemojte povrće jako sabijati.

Tečnost koja je ostala nakon ceđenja povrća (kiseli preliv za salatu) preručiti u šerpu u staviti da provri. Obavezno probajte da li je dovoljno kiselo, slano, slatko, jer sada možete korigovati ukus salate. U taj kiseli preliv staviti vinobran prema uputstvu sa kesice (obično je to jedna kesica na 10 kg povrća ili voća) i ostaviti još koji trenutak na šporetu.

Svaku teglu sa mešanom salatom preliti vrelim prelivom, staviti celofan, pa zatvoriti odgovarajućim poklopcem za tegle sa zavrtnjem.

Mesana salata za zimu

Mesana salata za zimu

Sve tegle zajedno “pretrpati”(umotati i prekriti stolnjacima, frotirima ili sl…) i ostaviti ih da se postepeno hlade. Kada se salata ohladila, tegle odložiti na police vaše ostave ili špajza i sačekati zimu.

Zimnica - mesana salata

Ako ipak ne možete da se uzdržite od jela (kao mi recimo), onda ovako pripremljenu salatu možete jesti već posle 2-3 dana 🙂

Zimnica - mesana salata

Takođe, treba imati na umu da je svaku zimnicu potrebno pratiti. U slučaju da se u nekim teglama pojave mehurići, u te tegle dodati još malo vinobrana (na vrh noža) staviti celofan, pa dobro zatvoriti teglu poklopcem koji se zavrće. Ovo se radi kako bi se sprečilo da se salata pokvari tokom zime.

Prijatno!!!

Samo da napomenem…

Ja sam sve ovo ranijih godina radila uz pomoć štapa i kanapa, dakle – ručno. Ove godine sam odlučila da sa zadnje police skinem i konačno upotrebim multipraktik za pripremu zimnice. Tačnije, onaj deo koji je namenjen za seckanje i rendanje. I znate šta? Više nikada neću ručno seckati ništa!!! Čak sam i kupus isekla u njemu 🙂 Hehe… Ovaj Philips se više neće vraćati u špajz, od sada će da stoji na sred pulta i da kida živce mom Dragom koji šizi na kućne aparate 😀

Zimnica - seckanje povrća

Moj Philips je star više od 10 godina ali i dalje radi k’o zmaj. Ukoliko imate isti ili sličan secko (bilo kog drugog proizvođača) čisto da znate da ne morate da gubite vreme na ručno seckanje i rendanje povrća. Ako ga kojim slučajem još niste obezbedili ovakav kućni aparat, učinite to što pre! Zaista je zlata vredan!

- Reklama -

4 COMMENTS

  1. Ja imam loše iskustvo sa seckanjem u multipraktiku- samo jedne sezone sam ovu salatu pravila uz pomoć njega i povrće je primilo mnogo više soli i sirćetne kiseline i nije mi bila ukusna kao kada seckam ručno. Baš me zanima kakav će tvoj utisak biti kada salata odstoji mesec-dva.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

- Reklama -

Recepti sa Bloga

- Reklama -

Probajte i ovo

- Reklama -