Novogodišnja pečena prasetina

-

Prema nekom verovanju, pečena prasetina koja se jede u Novogodišnjoj noći donosi sreću i napredak u idućoj godini 🙂 Da li je tako ili ne, bilo koja vrsta pečenja, bilo ono praseće ili jagnjeće, pileće ili ćureće, većini ljudi izmami osmeh na lice. Ja baš i nisam neki veliki ljubitelj prasetine, ali kad se meso dobro pripremi i spremi na ukusan način, pečenoj prasetini niko ne može odoleti…

Danci lome tanjire, Japanci se kikoću, Brazilci nose belo, Španci jedu grožđe, a Srbi prasetinu i jela od kupusa za sveopšte blagostanje! Običaji su različiti, ali širom planete ljudi su uvereni da će, ukoliko ih se pridržavamo tokom novogodišnje noći, u narednoj godini doneti sreću.

Pečena prasetina
Pečena prasetina (Foto i citat: RTS magazin)

Ovaj recept je iz nekih predprazničnih novina, delovao je zanimljivo, pa smo za ovu predstojeću Novogodišnju noć, pečenu prasetinu pripremali baš na ovaj način.

Za pečenu prasetinu potrebno je:

  • 5 kg prasetine
  • 300 g svinjske masti
  • 2 kašike mešavine začina
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašika soli
  • malo bibera
  • 3 dl vode
  • 2 dl piva

Priprema:

Komad prasetine dobro oprati pa prosušiti.  Prasetinu zaseći uzduž i popreko, kako sa jedne, tako i sa druge strane.

Priprema prasetine za pečenje
Priprema prasetine za pečenje

Izmešati sve začine, pa ih dobro utrljati u meso, tako da mešavina začina dođe do svakog zaseka, i od gore ali i ispod kožure. Komad prasetine okrenuti i utrljati začin u meso koje ste takođe zasekli na nekoliko mesta.

Novogodišnja pečena prasetina u koju se utrljavaju začini pre pečenja
Novogodišnja pečena prasetina u koju se utrljavaju začini pre pečenja

Ovako usoljenu, odnosno začinjenu prasetinu umotati u alu-foliju, a potom u najlon kesu i ostaviti da odstoji minimum 2 sata.

Novogodišnja pečena prasetina - sve je spremno za pečenje
Novogodišnja pečena prasetina – sve je spremno za pečenje

Zagrejati rernu na 180°C. Meso izvaditi iz najlona i folije i staviti ga da se peče u masti, sa kožicom na dole. Posle 10 minuta temperaturu rerne smanjiti na 160°C i peći još 20 minuta.

Nakon tog vremena preokrenuti komad prasetine tako da je sada kožica gore, preliti meso sa malo vode i piva, a potom peći još 25 minuta.

Posle 25 minuta prasetinu ponovo preliti masnoćom u kojoj se komad prasetine peče i još malo podliti vodom.

Prasetinu peći još 30 minuta da kožica postane hrskava. Kad je kožica postala lepo rumena i hrskava pečenu prasetinu izvadite iz rerne.

(fotografija pečene prasetine biće naknadno ubačena kada pečenje bude gotovo :-))

Sačekajte da se ohladi,ako možete da izdržite toliko 🙂 a potom pečenu prasetinu isecite i servirajte.

Nekako, kao nepisano pravilo, uz praseće pečenje obavezno ide kupus, a odlično se slaže i ruska salata ili meni omiljena krompir salata sa renom.

Prijatno!!!

I evo slika…

Novogodišnja pečena prasetina
Novogodišnja pečena prasetina

Ostalo je još samo da se pečenje iseče i aranžira 🙂

Novogodišnja pečena prasetina
Novogodišnja pečena prasetina

a potom i degustira 😀

SREĆNA NOVA 2015. GODINA!!!

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=y6V7ShRfaV4]

11 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Špagete od tikvica sa šampinjonima

Manje je više. Oduvek bilo i biće 😀 Špagete volim. Tikvice obožavam. Šampinjoni su odličan izvor proteina, a njih volim...

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Skonsi sa sirom i kulenom

Brza i ukusna peciva su me oduvek privlačila, što zbog brzine, što zbog jednostavnosti pripreme. Skonsi sa sirom i...

Čia mafin sa šumskim voćem

Čia mafin sa šumskim voćem jedna je od varijacija na temu američkih krofnica iz rerne. Ko god da ih...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Starinski sos od mirođije (beli sos)

Kao po nekom nepisanom pravilu, ovaj starinski sos od...

Preporuka bloga
Za vas