Special

Slane punjene krofne + galerija slika

Slane punjene krofne… mmm… samo kad zamirišu, ceo komšiluk se sjati na večeru. Relativno brzo se prave, a nisu ni zahtevne po pitanju materijala, jer uglavnom koristite ono što volite ili imate u frižideru 🙂

Ovo testo jako često pravim, a po receptu je moje mame. Za slane krofne ponekad umesto masti koristim ulje, a umesto svežeg kvasca koristim suvi kvasac (brže mi je i praktičnije).

Ideju za punjene krofne videla sam negde na internetunaime bile su slike na kojime je prikazana varijanta da se stavi paradajz dole a od gore, sir, salamice i sl. Dopala mi se ideja, pa sam ovaj princip punjenja krofni primenila na svoje… i, mogu vam reći, jako nam se dopada 😀 Dakle, recept ide ovako…

Za  slane punjene krofne potrebno je:

  • 3dl tečnosti (meko+voda)
  • 1 kafena kašičica šećera
  • 1 kesica suvog kvasca (ili 1/2 svežeg)
  • 1 kafena kašičica soli
  • 1 supena kašika ulja
  • 500g oštrog brašna
  • ulje za prženje

Za punjenje (u ovom slučaju sam koristila):

  • sveži paradajz
  • blitva
  • malo feta sira
  • malo pavlake (ili kiselog mleka)
  • so, vegeta (po potrebi – po ukusu)
  • beli luk
Slane punjene krofne

Slane punjene krofne

Priprema:

U manjoj posudi izmešati mlako mleko i vodu, dodati šećer i kvasac, pa promešati i ostaviti par minuta da naraste (nabubri iliti nadođe). U veću “vanglu” preručiti tečne sastojke, dodati so, ulje i brašno. Sve zamesiti i dobro izraditi testo, pa ga ostaviti da naraste.

Za to vreme, pripremiti nadev (punjenje). Blitvu probariti, ocediti i sitno naseckati. U blitvu dodati mrvljeni feta sir, malo pavlake (ili kiselog mleka) i sitno sečen (ili gnječen) beli luk. Osoliti i začiniti po ukusu. Paradajz iseći na kolutove.

Kad je testo dovoljno naraslo, premesite ga još jednom i podelite na 2 jednaka dela. Svaki deo posebno razvući na veliki krug, da budu približno istog obima (ne sme da vam ostane debelo, a nemojte razvući ni da bude jako tanko). Laganim pritiskom na testo označite čašom polja kako biste odredili veličinu krofni.

slane punjene krofne-punjenje

Slane punjene krofne – punjenje krofni

Na svako polje staviti kolut paradajza, pa od gore nadev (ili samo nadev bez paradajza za one koji ga ne vole). Kada ste popunili sva polja, od gore prekrijte drugom polovinom testa koju ste ranije razvukli u krug. Istom čašom kojom ste prethodno označili testo, vadite krofne, a potom ih pržite na vrelom ulju u wok tiganju ili u nekoj drugoj posudi koju koristite za prženje (dublji tiganj, plića šerpa). Višak masnoće ocedite na papirnom ubrusu.

Posluženje:

Slane punjene krofne servirajte tople i poslužite ih za doručak ili večeru, uz jogurt ili kiselo mleko.

Slane punjene krofne

Slane punjene krofne-presek

Naravno, punjenje krofni možete prilagoditi svom ukusu, kao i namirnicama koje se nalaze u vašem frižideru. Bilo da se radi o nekoj kombinaciji sira, povrća i začina, sira i suhomesnatih proizvoda, ili kao mesna varijanta krofni punjenih mlevenim mesom, sigurna sam da će i kod vas planuti u trenu 🙂

krofne-punjene-mladim-sirom-vlascem-i-belim-lukom

Prijatno!!!

Bonus: Galerija slika, korak po korak

Ovde možete pogledati galeriju slika sa postupkom rada (klikom na sliku otvara vam se slika u punoj veličini):

 

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

4 Comments
  1. Reply duledudule 24/06/2014 at 16:29

    E sad, ja se ful ne razumem, pa da mi se ne smejes na pitanju, ako se gurnu u rernu i ispeku, osim sto kapiram nece vise da budu przene nego pecene, jel taj postupak nesto kvari finalni proizvod (na slici) ili ne?

    • Reply SnežanaM. 27/02/2015 at 09:17

      Dule, pošto sam ja prženje izbacila odavno, sve pečem u rerni. Sve uradiš ovako, po receptu. Složiš ih na papir, ili samo podmazan pleh. Pokriješ krpom i ostaviš da rastu bar pola sata. Pre pečenja premažeš razmućenim žumancetom. Gore možeš posuti susam, krupnu so, mak… Pečeš u ugrejanoj rerni, na 220 C. Pečene opet pokriješ krpom i pustiš da se hlade. Dobićeš divne punjene kajzerice! ps. Ja u gornjem receptu ne bih ništa menjala, mislim da je ok i bez dodavanja ulja. Pozdrav kuvarici! 🙂

      • Reply ŠtaSeKuva? 27/02/2015 at 13:16

        Hvala Medena 😉 moram i ja tako probati 😀

    • Reply ŠtaSeKuva? 25/06/2014 at 19:08

      Uhhh, Duledudule…sad si me baš bacio u razmišljanje… da budem iskrena, nisam probala da ih pečem u rerni. Ali vidi, krofnama inače treba masnoća da se dignu, a opet, s druge strane, to je slično testo kao kiselo testo za štrudle i kifle koje se peku u rerni…znači trebalo bi da može, ali je ukus malko drugačiji. Ako ćeš peći u rerni trebalo bi u samo testo (dok ga izrađuješ) da dodaš još malo ulja…Probaj pa javi kao ti uspelo, a probaću i ja pa javljam 😀

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: