Special

Žuti pasulj sa dimljenom kolenicom

Klasičan žuti pasulj sa dimljenom kolenicom nema ko ne voli. Ovo je veoma izdašan ručak koji se uglavnom kuva da imate bar za 2-3 dana. Još je lepši sutradan kad se podgreje, pa kad još u njega nasečete luk na kolutove…mmm…fantazija jedna. Kod pasulja nema neke mere, količinu prilagođavate svojoj porodici i začinjavate po ukusu…

Za pripremu pasulja sa kolenicom potrebno vam je:

  • žuti pasulj
  • 2-3 glavice crnog luka
  • 2-3 šargarepe
  • 2-3 krompira
  • dimljena kolenica
  • 2-3 lovorova lista
  • so
  • biber
  • vegeta ili začin C

Za hladnu zapršku (ili zaprgu) potrebno je:

  • 3-4 kašike brašna
  • 1/2 l kuvanog paradajza
  • 3-4 čena belog luka
žuti pasulj sa dimljenom kolenicom

Žuti pasulj sa dimljenom kolenicom

Priprema:

Potopiti pasulj dan ranije da nabubri i omekša. Sutradan pasulj procediti i staviti u lonac, naliti vodom da ogrezne i prokuvati (što kažu stari: “da baci ključ”). Tu prvu vodu procediti i baciti, pa naliti ponovo vode i staviti pasulj da se kuva. U međuvremenu, u drugu šerpu staviti da se kuva kolenica (isto prvu vodu baciti), opet naliti vodu i malko probariti. U lonac u kom se kuva pasulj dodati sitno sečen crni luk, lovorov list, so, biber,vegetu, sve po ukusu i ostaviti da krčka… Dimljenu kolenicu procediti, po želji iseći na komade i dodati u lonac u kom se kuva pasulj. Očistiti i naseći šargarepu i par krompira. Sve to kuvati u loncu oko 2,5 sata. S obzirom da kolenica ima svoju masnoću dovoljna je hladna zaprška (može i bez zapške, al sa zaprškom je svakako ukusnije)…

Priprema hladne zaprške za pasulj sa dimljenom kolenicom:

Izmešati brašno sa kuvanim paradajzom, dodati malo čorbe iz pasulja, dobro promešati pa sipati u lonac. Sitno naseći beli luk i dodati u lonac. Ostaviti još par minuta da s ukuva zaprška, probati pasulj i eventualno ponovo začiniti po ukusu.

Kad je pasulj sa dimljenom kolenicom kuvan, poslužiti ga i servirati uz sezonsku salatu (mešanu salatu, kupus salatu ili kiselu salatu iz zimnice).

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

4 Comments
  1. Reply dudaelixir 05/07/2014 at 23:29

    Pasulj sam uvek volela, ali sam davno izbacila zapršku a dodala nanu (može iz filter kesice, čaj od nane), a da bi bio gust, svo povrće iz njega, ubacim u blender, pa tu kašu, ubacim u pasulj. Bude predivan, gust i ne nadima od nane!
    Pozdrav! 😀

    • Reply ŠtaSeKuva? 06/07/2014 at 00:27

      I ja Dudo retko pravim zapršku, stavim doduše često dosta krompira i šargarepe.. a ponekad bude i na ređe… kako god, volemo pasulj i volemo kašikom da jedemo :-). Mama mi je rekla za taj trik sa nanom, i meni se tako sviđa, ali ne i mojima…, tako da ja par listića sveže nane sebi stavim posebno u tanjir 🙂

  2. Reply oblogovan 06/07/2014 at 00:59

    Auh… Hm. hm, mmmmmmmmm…

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: