Pasulj sa dimljenom kolenicom

-

Pasulj sa dimljenom kolenicom nema ko ne voli. To je klasik za sva vremena. Veoma izdašan ručak koji se uglavnom kuva da imate bar za 2-3 dana. Još je ukusniji sutradan kad se podgreje, pa kad još u njega nasečete crni luk na režnjeve ili mladi luk na kolutove… Mmm… Fantazija jedna. Kod pasulja nema nekog preciznog recepta, jer količinu povrća prilagođavate svojoj porodici i sve začinjavate po ukusu…

Pasulj sa kolenicom

Potrebno je:

  • 500 g žutog pasulja
  • 2-3 glavice crnog luka
  • 2-3 šargarepe
  • 2-3 krompira
  • 1 dimljena kolenica
  • 2-3 lovorova lista
  • so
  • biber
  • začin od sušenog povrća

Za hladnu zapršku (ili zaprgu) potrebno je:

  • 3-4 kašike brašna
  • 1/2 l kuvanog paradajza
  • 3-4 čena belog luka

Priprema:

Potopiti pasulj dan ranije da nabubri i omekša. Sutradan pasulj procediti i staviti u lonac, naliti vodom da ogrezne i prokuvati (što kažu stari: “da baci ključ”). Tu prvu vodu procediti i baciti, pa naliti ponovo vode i staviti pasulj da se kuva. U međuvremenu, u drugu šerpu staviti da se kuva kolenica (isto prvu vodu baciti), opet naliti vodu i malko probariti. U lonac u kom se kuva pasulj dodati sitno sečen crni luk, lovorov list, so, biber,vegetu, sve po ukusu i ostaviti da krčka… Dimljenu kolenicu procediti, po želji iseći na komade i dodati u lonac u kom se kuva pasulj. Očistiti i naseći šargarepu i par krompira. Sve to kuvati u loncu oko 2,5 sata. S obzirom da kolenica ima svoju masnoću dovoljna je hladna zaprška (može i bez zapške, al sa zaprškom je svakako ukusnije)…

Zaprška za pasulj sa kolenicom:

Izmešati brašno sa kuvanim paradajzom, dodati malo čorbe iz pasulja, dobro promešati pa sipati u lonac. Sitno naseći beli luk i dodati u lonac. Ostaviti još par minuta da s ukuva zaprška, probati pasulj i eventualno ponovo začiniti po ukusu.

Kad je pasulj sa dimljenom kolenicom kuvan, poslužiti ga i servirati uz sezonsku salatu (mešanu salatu, kupus salatu ili kiselu salatu iz zimnice).

pasulj-sa-dimljenom-kolenicom

Prijatno!!!

4 COMMENTS

  1. Pasulj sam uvek volela, ali sam davno izbacila zapršku a dodala nanu (može iz filter kesice, čaj od nane), a da bi bio gust, svo povrće iz njega, ubacim u blender, pa tu kašu, ubacim u pasulj. Bude predivan, gust i ne nadima od nane!
    Pozdrav! 😀

    • I ja Dudo retko pravim zapršku, stavim doduše često dosta krompira i šargarepe.. a ponekad bude i na ređe… kako god, volemo pasulj i volemo kašikom da jedemo :-). Mama mi je rekla za taj trik sa nanom, i meni se tako sviđa, ali ne i mojima…, tako da ja par listića sveže nane sebi stavim posebno u tanjir 🙂

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Špagete od tikvica sa šampinjonima

Manje je više. Oduvek bilo i biće 😀 Špagete volim. Tikvice obožavam. Šampinjoni su odličan izvor proteina, a njih volim...

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Skonsi sa sirom i kulenom

Brza i ukusna peciva su me oduvek privlačila, što zbog brzine, što zbog jednostavnosti pripreme. Skonsi sa sirom i...

Čia mafin sa šumskim voćem

Čia mafin sa šumskim voćem jedna je od varijacija na temu američkih krofnica iz rerne. Ko god da ih...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Najkremastija torta sa jagodama

Mmm... Hmmm... Puna usta. Pa mljac, mljac... Tajac. Ne...

Sirup od zove sa limunom i/ili limetom

Još od malih nogu sam volela domaći sok od...

Preporuka bloga
Za vas