Special

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Oduvek sam volela ćufte u sosu, a dok se nisam udala, nisam imala pojma da ih domaćice prave na različite načine. Ovakve ćufte pravi moja mama, pa sam tako i ja naučila. Ćufte na vojvođanski način se prave sa pirinčem i bez prethodnog prženja u masnoći. Ćufte u sosu od paradajza budu toliko meke i ukusne, da se u slast pojedu već istog dana 🙂

Za ćufte u sosu na vojvođanski način potrebno je:

  • 500 g mlevenog mesa (mešanog)
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1-2 čena belog luka
  • 1-2 šake pirinča (ko kako voli)
  • sveže peršunovo lišće
  • soli po ukusu
  • malo bibera
  • začin od suvog povrća

Za sos od paradajza potrebno je:

  • 2 šolje (2,5 dl) kuvanog paradajza
  • 3 šolje vode
  • malo masti ili ulja
  • 1-2 kašike brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
Ćufte u sosu na vojvođanski način

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Priprema:

Izmešati svinjsko i juneće mleveno meso. Ćufte budu mekše i ukusnije kada se stavi veći udeo svinjskog mesa, najbolje u srazmeri 3:1.  Sitno naseći crni i beli luk, naseckati peršunovo lišće, proprati pirinač, pa sve zajedno dodati u meso. Osoliti, obiberiti i dodati po ukusu suvi začin od povrća. Sve izmešati i ostaviti u frižideru na 10-15 minuta.

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Ćufte u sosu na vojvođanski način – sastojci

U međuvremenu, na malo masti ili ulja upržiti brašno da porumeni. Naliti kuvani paradajzom ili sokom od paradajza, dodati vode i začiniti po ukusu koristeći so i šećer. Ovde nemojte preterivati sa začinima, jer ste začinili meso i ono će pustiti aromu. Sos od paradajza staviti da provri, po potrebi razrediti ga vodom ili paradajzom (ako volite kiselije). Sos napraviti da bude ređi nego obično, jer će se tokom kuvanja zgusnuti. Kad je sos provrio, smanjiti i ostaviti ga da lagano krčka.

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Ćufte u sosu na vojvođanski način – priprema paradajz sosa

Dok se sos kuva, izvaditi smešu za ćufte iz frižidera i oblikovati kuglice, tako da sve budu približno jednake veličine.

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Jednu po jednu ćuftu lagano spuštati u šerpu, u kojoj se na laganoj vatri, krčka sos od paradajza.

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Ćufte u sosu na vojvođanski način – krčkanje u sosu od paradajza

Ovako pripremljene ćufte u sosu poklopiti i krčkati lagano oko 40-45 minuta, sve dok se meso ne skuva.

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Ćufte u sosu na vojvođanski način – krčkanje

Posluženje:

Ćufte u sosu na vojvođanski način poslužite za ručak uz barenu testeninu, kuvani krompir ili uz pire krompir.

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Ćufte u sosu na vojvođanski način servirane uz čipkaste rezance

Ćufte u sosu na vojvođanski način

Ćufte u sosu na vojvođanski način servirane uz pire krompir

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

9 Comments
  1. Reply duledudule 06/02/2015 at 15:33

    U ovo je otkrovenje za mene ja sam bio sve u fazou da se cufte prze ili peku ili tako nesto a obaska sos pa se sjedine tek pred kraj procesa…

    • Reply ŠtaSeKuva? 06/02/2015 at 17:01

      Eto vidiš… a ja sam ih uvek ovako jela i mislila sam da se samo takop prave 🙂 I onda, kada sam ih prvi put probala (kod svekrve) saznala sam i za taj drugi način, ona ih prvo prži na ulju, a onda kuva u sosu 🙂

      • Reply duledudule 06/02/2015 at 17:08

        E pa znaci nije greska. Moze i ovako i onako, moram da probam da ih samo kuvam da vidim kakav ce ukus biti.

        • ŠtaSeKuva? 06/02/2015 at 17:17

          Meni se dopada i jedno i drugo, samo ovako sa pirinčem je bogatijeg ukusa 🙂

  2. Reply Marina Majska 06/02/2015 at 18:13

    🙂 mi tako i pravimo ćufte u sosu 🙂 Isti sos je i za punjene paprike… To nam je varijacija na temu 🙂 Hvala na podsećanju za sutra 😀

    • Reply ŠtaSeKuva? 08/02/2015 at 16:53

      I kod nas je isti sos za ćufte u sosu, punjene paprike i punjene tikvice 🙂 Nema na čemu, uživajte 😉

  3. Reply Medan Snezana 06/02/2015 at 18:26

    Moja mama je pravila ovakve i bile su mi ok. Ali, kada sam ja otkrila šporet i čari kuvanja, reših da promenim – umešam predhodno skuvan pirinač, prvo ih prepržim, pa onda na krčkanje u sos. To mi nekako najukusnije! 🙂

    • Reply ŠtaSeKuva? 08/02/2015 at 16:54

      Svi mi imamo nešto svoje, što dodajemo ili oduzimamo u receptima i baš zato mi kuvanje nikad nije dosadno, uvek nešto eksperimentišem 🙂 Hvala za ideju, robaću i tvoju verziju 😉

  4. […] sam napravila standardno, zapravo nešto ređi, isto kao i kada pravim ćufte u sosu. Na malo masti sam upržila brašno, dodala kuvani paradajz i vodu, osolila i zašećerila po […]

Leave a reply

%d bloggers like this: