Ćufte u sosu na vojvođanski način

-

Oduvek sam volela ćufte u sosu, a dok se nisam udala, nisam imala pojma da ih domaćice prave na različite načine. Ovakve ćufte pravi moja mama, pa sam tako i ja naučila. Ćufte na vojvođanski način se prave sa pirinčem i bez prethodnog prženja u masnoći. Ćufte u sosu od paradajza budu toliko meke i ukusne, da se u slast pojedu već istog dana 🙂

Vojvođanske ćufte u sosu od paradajza

Potrebno je:

  • 500 g mlevenog mesa (mešanog)
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1-2 čena belog luka
  • 1-2 šake pirinča (ko kako voli)
  • sveže peršunovo lišće
  • soli po ukusu
  • malo bibera
  • začin od suvog povrća

Sos od paradajza (mera je šolja od 2,5 dl)

  • 2 šolje kuvanog paradajza
  • 3 šolje vode
  • malo masti ili ulja
  • 1-2 kašike brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

cufte-u-sosu-na-vojvodjanski-nacin

Priprema ćufti

Izmešati svinjsko i juneće mleveno meso. Ćufte budu mekše i ukusnije kada se stavi veći udeo svinjskog mesa, najbolje u srazmeri 3:1.  Sitno naseći crni i beli luk, naseckati peršunovo lišće, proprati pirinač, pa sve zajedno dodati u meso. Osoliti, obiberiti i dodati po ukusu suvi začin od povrća. Sve izmešati i ostaviti u frižideru na 10-15 minuta.

cufte-u-sosu-na-vojvodjanski-nacin

U međuvremenu, na malo masti ili ulja upržiti brašno da porumeni. Naliti kuvani paradajzom ili sokom od paradajza, dodati vode i začiniti po ukusu koristeći so i šećer. Ovde nemojte preterivati sa začinima, jer ste začinili meso i ono će pustiti aromu. Sos od paradajza staviti da provri, po potrebi razrediti ga vodom ili paradajzom (ako volite kiselije). Sos napraviti da bude ređi nego obično, jer će se tokom kuvanja zgusnuti. Kad je sos provrio, smanjiti i ostaviti ga da lagano krčka.

cufte-u-sosu-na-vojvodjanski-nacin

Dok se sos kuva, izvaditi smešu za ćufte iz frižidera i oblikovati kuglice, tako da sve budu približno jednake veličine.

Jednu po jednu ćuftu lagano spuštati u šerpu, u kojoj se na laganoj vatri, krčka sos od paradajza.

cufte-u-sosu-na-vojvodjanski-nacin

Ovako pripremljene ćufte poklopiti i krčkati u sosu lagano oko 40-45 minuta, sve dok se meso ne skuva.

cufte-u-sosu-na-vojvodjanski-nacin

Posluženje

Ćufte u sosu na vojvođanski način poslužite za ručak uz barenu testeninu, kuvani krompir ili uz pire krompir.

cufte-u-sosu-na-vojvodjanski-nacin

cufte-u-sosu-na-vojvodjanski-nacin

EDIT 2020.

Mnogo volimo ćufte na ovaj način, zato ih redovno spremam, i svetkom i petkom, i zimi i leti 😉

Volite li ćufte u sosu? Kako ih vi pravite?

9 COMMENTS

  1. Moja mama je pravila ovakve i bile su mi ok. Ali, kada sam ja otkrila šporet i čari kuvanja, reših da promenim – umešam predhodno skuvan pirinač, prvo ih prepržim, pa onda na krčkanje u sos. To mi nekako najukusnije! 🙂

    • Svi mi imamo nešto svoje, što dodajemo ili oduzimamo u receptima i baš zato mi kuvanje nikad nije dosadno, uvek nešto eksperimentišem 🙂 Hvala za ideju, robaću i tvoju verziju 😉

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Špagete od tikvica sa šampinjonima

Manje je više. Oduvek bilo i biće 😀 Špagete volim. Tikvice obožavam. Šampinjoni su odličan izvor proteina, a njih volim...

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Skonsi sa sirom i kulenom

Brza i ukusna peciva su me oduvek privlačila, što zbog brzine, što zbog jednostavnosti pripreme. Skonsi sa sirom i...

Čia mafin sa šumskim voćem

Čia mafin sa šumskim voćem jedna je od varijacija na temu američkih krofnica iz rerne. Ko god da ih...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Starinski sos od mirođije (beli sos)

Kao po nekom nepisanom pravilu, ovaj starinski sos od...

Preporuka bloga
Za vas