Special

Odokativne kuhinjske metode

Odokativne, ili kako ih još u narodu zovu, šacometrijske kuhinjske metode, svima su nam dobro poznate 🙂 Svi smo se mi već navukli navikli na ove, nove tehnologije, pa se tako i u kuhinji oslanjamo na sve preciznije analogne, ili još češće, digitalne vage. Međutim, šta raditi onda kada ti se užasno jede nešto slatko, a kuhinjska vaga, ili što bi rekli naši stari – kantar, je u kvaru (čitaj: nemaš baterije) ili ti nije pri ruci??? Parola – snađi se…

Bezbroj puta mi se desilo da hoću nešto na brzaka da spremim, a nemam vagu pri ruci… Eto, na primer, baš letos kada smo bili na odmoru, i deci i nama odraslima se prijelo nešto slatko. Bilo šta, samo da nisu palačinke, jer su nam se, iskreno, već dojele… Većali smo i odlučili se za bakin kolač (vafle). Imala sam sve što mi je bilo potrebno, i dobru volju i materijal za vafle, jedino mi je još falila kuhinjska vaga 🙁

Odokativne kuhinjske metode

U ovakvim situacijama mnogi očajavaju, odmah odustaju od bućkanja, pa trknu do prve radnje i kupe neki slatkiš. E sad, da ja nisam ja, i da ne volim da mućkam, pa i da jedem nešto pravo, domaće, verovatno bih i ja učinila isto – skoknula bih do radnje… Ali, baš tamo gde smo bili, na selu, nema ni jedne jedine radnje u krugu od nekih 5-6 km. Već je polako padala noć, pa nisam htela da reskiram i da idem u susednu varošicu do radnje (i to još u pratnji onih pravih, gladnih vukova)… Stomaci su zavijali, pa sam morala brzo da smislim nešto pametno. Iskoristila sam, već svima poznatu, parolu snađi se 🙂

Odokativne kuhinjske metode

Elem, hvala onom ko izmisli ovaj internet, iz-google-ala (da ne kažem izguglala) neke tabele mera… Malo sam merila po njima, malo opet onom čuvenom odokativno-šacometrijskom metodom. Bilo kako bilo, bakin kolač je uspeo. U slast smo sve pojeli, pa sam ih sutradan opet pravila, i opet sledećeg dana…

Odokativne kuhinjske metode

E sad, kako i na tarabi svašta piše, logično je da je tako i na internetu 🙂 Lično sam neke od tih mera (meni onih najbitnijih) proverila i sebi zatefterila u sveščicu, da ih imam za svaki slučaj, pa i za svaku priliku… A to onda, za te neke najvažnije namirnice, otprilike, izgleda ovako:

Odokativne kuhinjske metode, merenje namirnica bez vage

Odokativne kuhinjske metode – merenje namirnica bez vage

Merenje tečnih namirnica

Voda, mleko, jogurt…

  • 1 mala (čajna) kašičica = 5 ml
  • 1 velika (supena) kašika = 15-17 ml
  • 1 šoljica za crnu kafu (mala) = 100 ml (1 dl)
  • 1 čaša za vodu (ona kafanska) = 200 ml (2 dl)
  • 1 šolja za belu kafu = 250 ml (2,5 dl)

Merenje praškastih i zrnastih namirnica

Brašno, šećer, so …

Brašno (prašak za pecivo, soda bikarbona i sl.)

  • 1 ravna kašičica = oko 3 g
  • 1 puna kašičica = od 7-8 g
  • 1 ravna supena kašika = od 12-12,5 g
  • 1 puna supena kašika = od 20-25 g
  • 1 šolja (od 2,5 dl) =  od 150 (oštro), do 180 g (meko)

* u zavisnosti od vrste i tipa brašna mere mogu da odstupaju, pa tako imamo i mere za još neke tipove brašna:

  • 1 šolja (od 2,5 dl) kukuruznog brašna = 170 g
  • 1 šolja (od 2,5 dl) pirinčanog brašna = 100 g
  • 1 šolja (od 2,5 dl) heljdinog  brašna = 130 g
  • 1 šolja (od 2,5 dl) prosenog brašna = 130 g
  • 1 šolja (od 2,5 dl) sojinog brašna = 130 g

Šećer (kristal)

  • 1 ravna kašičica = oko 4 g
  • 1 puna kašičica = oko 10 g
  • 1 ravna supena kašika = oko 12,5 g
  • 1 puna supena kašika = od 20-25 g
  • 1 šolja (od 2,5 dl) = oko 240 g

Šećer (kocka)

  • 1 kocka šećera = 5 g

Šećer (u prahu)

  • 1 ravna kašičica = oko 3 g
  • 1 puna kašičica = oko 9 g
  • 1 ravna kašika = oko 12,5 g
  • 1 puna kašika = oko 25 g

Griz

  • 1 ravna kasicica = oko 3g
  • 1 puna kašičica = oko 7g
  • 1 ravna kašika = oko 10g
  • 1 puna kašika = oko 22g
  • 1 šolja (od 2,5 dl) = oko 170g

Pirinač

  • 1 puna supena kašika = oko 30g
  • 1 šolja (2,5 dl) = oko 200 g

Mak

  • 1 ravna kašika = oko 17g
  • 1 šolja (2,5 dl) = oko 250g

Merenje masti, maslaca i ulja

Ulje (različitih vrsta)

  • 1 kašičica ulja = 5 ml
  • 1 supena kašika ulja = 15 ml

Svinjska mast, margarin, maslac (u čvrstom stanju)

  • 1 kašičica masti = oko 7 g
  • 1 ravna supena kašika masti = oko 15 g
  • 1 puna supena kašika masti = oko 25 g
  • 1 komad maslaca veličine oraha = oko 10 g

Svinjska mast, margarin, maslac (rastopljeni)

  • 1 ravna supena kašika = oko 12g

Biljna mast

  • 1 ravna kašika čvrste masti = oko 20g
  • 1 ravna kašika rastopljene masti = oko 14g

I još ponešto, takoreći ostalo

    • 1 ravna kašičica meda = 13-15 g
    • 1 puna supena kašika meda = oko 50 g
    • 1 puna kašika kakaa = 6 g
    • 1 puna kašika mleka u prahu = 8 g
    • 1 kašika mlevenih oraha = 10-15 g
    • 1 puna kašika soli = 13 g
    •  kašičica struganog sira = 5 g
    • 1 puna kašika struganog sira = 15 g
    • 1 kašičica paradajz pirea = 10 g
    • 1 puna kašika paradajz pirea = 40 g

 

Zaključak i posebne mere opreza

Izvori koje sam koristila sa interneta, odnosno kojima sam se ja služila prvo vreme, su pre svega blogovi i stranice koje su provereno dobre i kojima sam verovala, a to su Moje grne, Oklagija i Kuhinjica. Većinu ovih, gore navedenih namirnica, ipak sam i sama, lično premerila. Kada sam kasnije ta moja merenja i beleške uporedila sa postojećim, došla sam do zaključka da se radi o minimalnim odstupanjima. Naravno, ovaj zaključak je svakako i bio za očekivati, jer se pre svega radi o tzv. odokativnim ili šacometrijskim kuhinjskim metodama. Razloga za to ima više 🙂 S jedne strane, ne koristimo svi supene kašike iste zapremine, šolje smo možda punili do samog ruba ili tik ispod, a možda smo nešto u međuvremenu i prosuli. Merenja takođe zavise kako od vrste, tako i od kvaliteta namirnica…

Odokativne kuhinjske metode merenja

Odokativne kuhinjske metode merenja uz pomoć šolja

Ipak, na sreću, svaka iole malo iskusnija domaćica, kada kuva ili mesi, već pod rukom i na oko zna da li je nešto dovoljno gusto, tvrdo, meko… Ukoliko ste tek počeli da se motate po kuhinji i oko šporeta, i baš insistirate na tačnim i preciznim merama, a ne želite da koristite, ili nemate kuhinjsku vagu, postoji rešenje…

Uvek imate mogućnost da se obezbedite drugim, praktičnim pomagalima, kao što su razne merne posude, činije, šolje i kašike. Ova kuhinjska pomagala su istovremeno i praktična i korisna, a pritom su napravljena u veselim bojama…

Pa, izvolite dragi moji… birajte 🙂

Joseph Joseph, meni omiljene šarene kuhinjske igračke, koje možete i vi poručiti ovde: Kliker GiftShop

Kliker Gift Shop

Izvor fotografija: Google image – Joseph Joseph kitchen

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

No Comments

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: