Special

Turska štrudla sa tikvicama

Ako ste ljubitelj tikvica i gibanice, ova turska štrudla sa tikvicama osvojiće vas već na prvi zalogaj 🙂 Idealna je kao toplo ili hladno predjelo. Možete je spremiti za doručak ili večeru, ili je poneti na posao kao užinu…

Kako inače i sama obožavam tikvice stalno sam u potrazi za novim receptima. Tako sam sasvim slučajno, na pauzi razgovarajući sa koleginicom sa posla, saznala i za ovu štrudlu. Naime, ona je recept pronašla na sajtu coolinarika, a kako smo već obe bile gladne, počele smo da kuvamo. Doduše, to je bilo samo virtuelno, onako u glavi, ali ipak nije izostalo mahanje rukama 🙂

Turska štrudla je kombinacija niskokaloričnih tikvica, sitnog sira i mirođije. Međutim, kako imam tu karakternu crtu da svako jelo koje pravim makar malo izmenim, isto sam učinila i ovog puta. Napravila sam manje izmene u odnosu na osnovni recept, kako u sastavu, tako i u razmeri namirnica. Kako autor ove štrudle napominje u svom tekstu, jelo je poreklom iz Turske, te sam je iz tog razloga nazvala ovim imenom.

Turska štrudla sa tikvicama

Za tursku štrudlu sa tikvicama potrebno je:

za preliv

  • 3 jaja
  • 1 kašika mleka
  • 1 kašika jogurta
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika kisele pavlake

za nadev

  • 2 veće tikvice (oko 900 g)
  • 350 g sitnog sira
  • 2-3 čena belog luka
  • 2 dl mleka
  • 3 kašike ulja
  • 4 kašike griza
  • 1/2 veze mirođije (može i više)
  • 2 kašičice suvog peršuna (ili svežeg)
  • 1 kašika suvog začina od povrća
  • malo soli
  • 1 pakovanje tankih kora za gibanicu
  • po želji susam ili kim za posipanje od gore

Kako se pravi turska štrudla sa tikvicama?

Priprema:

Tikvice oljuštiti, narendati i malo posoliti da puste vodu, a potom ih ocediti. U narendane i oceđene tikvice dodati začin od suvog povrća, sitan sir (koji može biti i biljnog porekla), seckani beli luk, mirođiju, peršunovo lišće (sveže ili sušeno), mleko i ulje.

Turska štrudla sa tikvicama - nadev od tikvica

Sve to zajedno izmešati, dodati griz da upije višak tečnosti, pa nadev ostaviti sa strane. U zavisnosti od toga koliko ste ocedili tikvice, količina griza može da varira.

Turska štrudla sa tikvicama - nadev od tikvica

U međuvremenu napraviti preliv. Umutiti jaja sa pavlakom, pa u njih dodati ulje, mleko i jogurt.

Turska štrudla sa tikvicama - preliv od jaja

Prebrojati listove gotovih kora za gibanicu pa ih podeliti tako da za svaku štrudlu izdvojite po 3 lista kore. Ja sam zavila ukupno 4 turske štrudle sa tikvicama, s tim što je jedna od njih imala 1 list više 🙂

Filovanje i zavijanje štrudle

Uzeti list kore za gibanicu, premazati ga prelivom od jaja pa preko njega staviti sledeći list. Postupak ponoviti opet, znači ponovo premazati list kore prelivom i staviti preko njega sledeći list kore. Preko trećeg lista štrudlu nafilovati nadevom od tikvica tako što ćete fil ravnomerno rasporediti preko cele površine. Štrudlu zaviti kao rolat i prebaciti u prethodno podmazan pleh.

Turska štrudla sa tikvicama - filovanje

Isti postupak ponoviti i sa preostalim materijalom. Zavijene štrudle premazati prelivom od jaja. Po želji, od gore možete sosuti susamom ili kimom. Meni je se lično mnogo svidela ovako, pa je nisam dodatno posipala od gore.

Turska štrudla sa tikvicama - pre pečenja

U prethodno zagrejanoj rerni na 200°C peći štrudle 5-10 minuta tek toliko da se blago zarumene. Nakon toga rernu smanjiti na 180°C  i štrudle peći još 25-30 min dok ne dobiju finu, zlatno žutu koricu.

Turska štrudla sa tikvicama - pečena

Posluženje:

Turska štrudla sa tikvicama treba malo da odstoji nakon pečenja u tepsiji pokrivena kuhinjskom krpom. Tada fino splasne i upari se pa je lakše izvaditi je i iseći na komade pre posluženja.

Turska štrudla sa tikvicama

Možete je poslužiti kao toplo ili hladno predjelo ili kao ukusan doručak ili večeru uz šolju jogurta, kefira ili kiselog mleka…

Turska štrudla sa tikvicama

Kako autor originalnog recepta navodi, pre pečenja štrudle možete zamrznuti u zamrzivaču, pa ih po potrebi izvaditi i peći 50 minuta na 180°C. Originalan recept za štrudlu sa tikvicama možete pogledati ovde: Tikvice u tankom tijestu

Prijatno!!!

 

 

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

No Comments

Leave a reply

%d bloggers like this: