Special

Strast sa cimetom i šećerom

Mi žene znamo, da kad nam padne šećer, ako treba i u ponoć ćemo nešto da umesimo. E baš danas je meni bio takav dan. Posle kompletnog nedeljnog ručka, iako je bilo slatkog i juče i pre neki dan, nešto mi u duši nije dalo mira. Morala sam da zadovoljim svoju strast. Elem, pre par dana sam naišla na ovaj recept i obećala sebi da ću Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread prvom prilikom praviti. Mrzelo me prevodim i da se bakćem merama, pa sam to ostavila za sledeći put. Mnogo je takvih recepata na internetu, koje vidim, pa ako ih odmah ne napravim, prosto zaboravim na njih. Međutim, Strast sa cimetom i šećerom me je osvojila svojim neodoljivi izgledom, a u jednom momentu mi se učinilo da sam čak i miris osetila…

Đavo mi nije davao mira, pa sam danas još malko čeprkala po internetu i pronašla još jednu verziju recepta, koju je jedna blogerka već prevela na srpski 🙂 pa sam brže bolje uzela vanglu i krenula da mesim.

Žene, odmah da vas upozorim, danas zaboravite na dijetu i prepustite se strasti 😀

Ja sam ga upravo ispekla i probala, a recept sa bloga direktno prenosim ovde:

Strast sa cimetom i šećerom

Za strast sa cimetom i šećerom potrebno je prvo napraviti testo:

  • 370 g brašna + 2 supene kašike
  • 30 g šećera
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1/2  kašičice soli
  • 60 g putera
  • 80 ml punomasnog mleka
  • 60 ml vode
  • 2 jajeta sobne temperature
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Za filovanje treba vam:

  • 200 g šećera
  • 2 kašičice mlevenog cimeta
  • pola kašičice muskatnog oraščića
  • 60 g putera

Strast sa cimetom i šećerom - odmah na tacnu

Priprema:

U vangli u kojoj mesite testa pomešajte 2/3 trećine brašna, šećer, so i suvi kvasac. Zatim u šerpici otopite puter sa mlekom. Skinite s vatre i dodajte vodu i vanilin ekstrakt. Ostavite minut-dva da se još malo ohladi, pa sipajte u činiju sa suvim sastojcima. U originalnom receptu testo se mesi špatulom, maxivida je koristila mikser sa spiralnim dodacima, a ja mutilicu za mućenje (potpuno je svejedno).

Kad se testo ujednačilo i sjedinilo dodajte jaja sobne temperature, pa kada se i to poveže u glatku masu, postepeno mešajući dodajte ostatak brašna. Dobićete meko, pomalo lepljivo testo. Premažite ga uljem, prekrijte činiju plastičnom folijom, pa kuhinjskom krpom i ostavite da se diže sat vremena na toplom mestu.

Testo će se udvostručiti. Malo ga umesite sa još dve kašike brašna, pa ga izručite na brašnom posutu radnu površinu (meni se malo više lepilo pa sam još malko brašna dodala da mogu da radim sa njim). Razvijte testo oklagijom u obliku pravougaonika, da bude debelo oko pola centimetra. Metalnu modlu za hleb obložite papirom za pečenje.

Strast sa cimetom i šećerom - premazivanje

U šerpici otopite puter i pustite ga da potamni, pa ga ravnomerno četkicom razmažite po testu. Pospite šećerom pomešanim sa cimetom i muskatnim oraščetom.

Strast sa cimetom i šećerom - filovanje

Isecite testo uzduž na šest jednakih traka i naslažite ih jednu na drugu, pa onda ovu gomilu popreko presecite na šest manjih pravougaonika.

Strast sa cimetom i secerom - slaganje i secenje testa

Slažite pravougaonike uspravno u modlu za hleb jedne do drugih i ostavite cimet hleb da se digne još pola sata pre nego što ga stavite u rernu. Za to vreme, rernu zagrejte na 180 °C.

Strast sa cimetom i šećerom-pravac u rernu

Strast sa cimetom i šećerom-krupni plan

Pecite hleb 30 minuta, dok lepo ne potamni. Važno je da hleb dobro ispečete, jer autorka recepta tvrdi da izgled ume da vara – da vam se čini da je gotov, a da je iznutra još uvek nepečen.
Ipak, ne bi valjalo ni da ga prepečete… Dobro, znate već šta vam je činiti. Pustite da se ohladi taman toliko da ne ispečete prste i kidajte. Šećer se na dnu modle za hleb karamelizirao sa cimetom i puterom, praveći hruskavu, lepljivu koricu.

Strast sa cimetom i šećerom - odmah na tacnu

Strast sa cimetom i šećerom - jedna iz profila

E sad, opet ja. Žene, zaboravite na sve, opustite se i uživajte (sa voljenim osobama) dok konzumirate strast sa cimetom i šećerom. To je u stvari slatki hleb sa cimetom, ali je toliko mek i ukusan, da može i da se posluži kao kolač uz čaj ili mleko, ili kao pecivo za doručak ili večeru. Cela kuća miriše. Ovaj kolač se topi u ustima, lepi se za zube i neodoljivo me podseća na starinske bunar kifle, koje je nekada pravila moja baba.

Posluženje:

Strast sa cimetom i šećerom možete konzumirati kao toplu ili kao hladnu poslasticu uz mleko, čaj, kafu…

Uživajte još malo u slikama, a mi ćemo da se sladimo 🙂 što i vama uskoro želimo…

Strast sa cimetom i šećerom - ne čekamo da se ohladi, već odmah jedemo :-)

Strast sa cimetom i šećerom - ne čekamo da se ohladi, već odmah jedemo :-)

Strast sa cimetom i šećerom

Prijatno!

Napomena:

Recept je preuzet sa bloga Zaboravljene poslastice, fotografije su moje i nastale su prilikom pripremanja ove izvrsne poslastice.

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

10 Comments
  1. Reply Negoslava 28/09/2014 at 13:41

    Hvala na podsećanju, sačuvala sam recept još kad sam pravila majmunsksi hleb- slično ali ne i isto, pa će sada i ovaj doći na red.

    • Reply micimano 28/09/2014 at 17:41

      Nema na čemu Negoslava… ovo i jeste jedna vrsta podsetnika za nas žene, i uvek dobro dođe kada ne znaš šta da kuvaš 🙂

      • Reply Negoslava 23/01/2015 at 01:30

        Probala sam. Ne znam zašto mi se majmunski hleb više sviđa.

        • ŠtaSeKuva? 23/01/2015 at 01:40

          Vidiš, ja nisam probala taj majmunski hleb, tako da ne znam u čemu je caka. Kad probam, javim ti 🙂

  2. Reply ninna8 12/11/2014 at 13:14

    Luda za cimetom, luda za slatkim, luda za testom 🙂 Divna ideja i uskoro pravim i javljam utiske..

    • Reply ŠtaSeKuva? 12/11/2014 at 22:53

      Očekujem utiske svakako, ali već naslućujem: “Luda za Strašću sa cimetom i šećerom” 🙂

      Dobrodošla u moje malo carstvo 🙂 slobodno istražuj, isprobavaj i obavezno utiske javljaj 😀

  3. Reply Snežana Medan 27/11/2014 at 18:51

    Odlična ideja! Ne sumnjam da je sjajno! Ali, odolevam, za sada… 🙂

    • Reply ŠtaSeKuva? 28/11/2014 at 14:10

      Nije samo sjajno – fenomenalno je!!! Ja sam se dugo nameštala da pravim Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread i sad konačno, kada sam ga probala, mogla bih ga stalno praviti i jesti… al ne smem 🙂

  4. Reply Marijela 03/05/2015 at 16:10

    Večeras spremam. Pao mi šećer 🙂 Javljam utiske <3

    • Reply ŠtaSeKuva? 04/05/2015 at 08:36

      Realno, znam da će ti se jako dopasti 🙂 Sigurna sam u to s obzirom na činjenicu da nam se uglavnom iste stvari sviđaju, te da smo se tako preko istog ukusa pronašle 😉

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: