Špagete Bolonjeze na moj način

-

Italijanska kuhinja je svima omiljena. Čini mi se da ne poznajem nikoga ko ne voli špagete. Bilo da su Bolonjeze, Milaneze, Carbonara li neka mix kombinacija, u našoj kući veoma često su na trpezi. Kada sam prvi put pravila špagete Bolonjeze, radila sam ih po originalnom receptu iz “Velikog kuvara” autora Mary Berry (jedino nisam koristila žele od crvene ribizle). Naravno, kao i svaka žena koja dane provodi u kuhinji, našla sam kombinaciju koja nam najviše prija…

Špagete Bolonjeze (na moj način)

potrebno je:

  • 500 g mlevenog mesa ( uglavnom junećeg)
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 stabljike celera
  • 2 češnja belog luka
  • kuvani paradajz
  • malo crnog vina
  • malo ulja (poželjno je maslinovo)
  • so, biber, vegeta (ili začin C)
  • malo brašna
  • malo vode ili goveđe supe (ako imate)
  • 500 g špageta
  • ribani parmezan
  • list svežeg bosiljka (za dekoraciju)

spagete-bolonjeze

Priprema:

Zagrejati ulje pa dodati sitno sečen crni luk i malo prodinstati, a potom dodati sitno nasečen celer i mleveno meso. Dinstati 5-10 min. Kad je meso poprimilo svetlo smeđu boju, naliti paradajz u koji ste razmutili malo brašna, i sisto seckani ili gnječeni beli luk. Uz mešanje kuvajte par minuta da se sve ujednači. Doliti malo vode ili goveđe supe (bez rezanaca, naravno 🙂 ), malo crnog vina, so, biber, vegetu (začiniti po ukusu). Pojačati ringlu i zagrejati sos za Bolonjeze da proključa. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne… Smanjiti temperaturu kuvanja, poklopiti i krčkati na tihoj vatri (uz povremeno mešanje) još 45 min do 1 sat.

U međuvremenu, dok ćaskate i pijuckate kafu sa drugaricom preko Skype-a, obarite špagete… U vodu u kojoj će se bariti špagete dodati malo soli i kap-dve ulja, sačekati da voda proključa i onda u kipućoj vodi kuvati špagete 8-10 min. Špagete procediti pa ih vratiti u lonac (ili šerpu), da se ne hlade, i uz par kapi ulja izmešati.

Posluženje:

Kuvane špagete servirati u tanjire, preliti Bolonjeze sosom, od gore posuti ribanim parmezanom (ako ne volite parmezan, može i neki drugi sir, npr trapist). Kao završni detalj, od gore, dekorisati listom svežeg bosiljka.

spagete-bolonjeze

Prijatno!!!

Dodatak:

Za one, koji (ne)vole da eksperimentišu u kuhinji, u nastavku su sastojci za originalni recept za špagete Bolonjeze, za vas prepisan iz Velikog porodičnog kuvara Mary Barry.

Po tom receptu, potrebno je:

  • 500 g mlevene govedine
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 stabljike celera
  • 2 češnja belog luka
  • 90 g pirea od paradajza
  • 150 ml goveđe osnove za supu
  • 150 ml crnog vina
  • 1 limenka seckanog paradajza
  • 1 kašika želea od crvene ribizle
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • so, biber
  • 500 g špageta
  • ribani parmezan
Previous articleNovi dan se rađa
Next articleLenja pita sa jabukama

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Špagete od tikvica sa šampinjonima

Manje je više. Oduvek bilo i biće 😀 Špagete volim. Tikvice obožavam. Šampinjoni su odličan izvor proteina, a njih volim...

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Skonsi sa sirom i kulenom

Brza i ukusna peciva su me oduvek privlačila, što zbog brzine, što zbog jednostavnosti pripreme. Skonsi sa sirom i...

Čia mafin sa šumskim voćem

Čia mafin sa šumskim voćem jedna je od varijacija na temu američkih krofnica iz rerne. Ko god da ih...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Starinski sos od mirođije (beli sos)

Kao po nekom nepisanom pravilu, ovaj starinski sos od...

Preporuka bloga
Za vas