Rižoto od šampinjona i praziluka

Kada mi treba nešto na brzaka, rižoto od šampinjona i praziluka je pun pogodak. Najčešće ga pravim kada mi je već dosta mesa (recimo posle nekih većih praznika), ili preko leta, kada su velike vrućine. Tada nit mi se jede nešto, niti mi se kuva. Međutim, svaki stomak traži svoje sledovanje 😀 Upravo zato je rižoto od šampinjona i praziluka na našoj trpezi često. Brzo je i ukusno, lagano i sito jelo. Odličan izbor, bilo da ga pripremate za ručak ili večeru, ili kao prilog…

rižoto od šampinjona i praziluka

Za rižoto od šampinjona i praziluka potrebno je:

  • 1/2 kg svežih šampinjona
  • 1 praziluk (i beli i zeleni deo)
  • pirinač dugog zrna
  • začin od suvog povrća
  • so i biber po ukusu
  • malo ulja

rižoto od šampinjona i praziluka

Priprema:

Oprati praziluk i iseći ga na kolutove. Šampinjone po želji oprati ili prebrisati vlažnim papirnim ubrusom, pa ih iseći na ploške. Sve zajedno staviti u wok ili odgovarajuću plitku šerpu pa udinstati sa malo ulja. Ako nemate praziluk, umesto njega možete koristiti crni luk. Postupak je isti, jedina je razlika u ukusu. Šampinjone upravo zato najčešće kombinujem sa prazilukom 🙂

rižoto od šampinjona i praziluka

Po ukusu osoliti i obiberiti, ili samo dodati suvi začin od povrća. Po potrebi, povremeno možete doliti malo vode.

Po pravilu, rižoto se pravi tako što se pirinač prži ili dinsta (sa povrćem, mesom ili šampinjonioma u ovom slučaju) i to uz povremeno dodavanje tečnosti kao što je domaća supa ili bujon od mesa ili povrća. Na taj način pirinač se lagano krčka, dobija “kremastu” strukturu i upije sve ukuse.

rižoto od šampinjona i praziluka

Kako pirinač ne volim da pretvorim u kašu, već volim da je rastresite strukture, rižoto pravim tako što posebno dinstam praziluk i šampinjone, a posebno pripremam pirinač.

Znači, u međuvremenu, dok se šampinjoni i praziluk dinstaju, u drugoj šerpi kuvati prethodno oprani pirinač. Kuvani pirinač izmešati sa šampinjonima i prazilukom i ostaviti ga kratko da upije višak tečnosti.

rižoto od šampinjona i praziluka

rižoto od šampinjona i praziluka

I to je to. Vaš rižoto sa šampinjonima i prazilukom je gotov. Samo vam fale još gladna usta 😀

Posluženje

Rižoto od šampinjona i praziluka poslužite odmah i toplog poručkajte u slast.

rižoto od šampinjona i praziluka

Prijatno!!!

 

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *