Special

Slatka zimska salama

Slatka zimska salama je odlična brzinska poslastica koju ćete zavoleti već nakon prvog zalogaja. Dekorativnog je izgleda, možete je poslužiti za bilo koju priliku, i uvek joj možete menjati ukus, dodajući i oduzimajući sastojke 😀

Bilo da je pravite kao mrsni ili posni kolač, sigurna sam da ćete uživati u svakom zalogaju. Međutim, moram vas odmah na početku upozoriti. Iako je slatka zimska salama savršena poslastica za sva četiri godišnja doba, ipak ima jednu manu. Plane u trenu, bukvalno dok si rek’o “K-E-K-S” 😀

slatka zimska salama

E tako, sada kada sam vam sve rekla, hajde da vam kažem i kako se pravi 🙂

Za slatku zimsku salamu potrebno je:

  • 400 g izlomljenog keksa (petit ili sličnog)
  • 250 ml mleka*
  • 125 g margarina za kolače
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike kristal šećera
  • 1-2 kesice vanil šećera (može i rum šećer)
  • 3-4 kašike šećera u prahu (za posipanje)

+ po želji: rum ili esencija ruma, rendana korica pomorandže, kandirano voće, orasi, bademi, lešnici…

* Ukoliko postite, slatku zimsku salamu možete napraviti kao posni kolač, koristeći posne namirnice (posni keks, posnu čokoladu i posni margarin, a umesto mleka možete upotrebiti ovseno mleko, biljno mleko, sok ili vodu) 

Priprema:

Ušpinovati šećer sa mlekom u koje ste dodali vanil šećer i/ili rum šećer. Dodati margarin i čokoladu, pa sve zajedno istopiti. Keks izlomiti na komade, ali ne suviše male, pa dodati u vrelu smešu. Skloniti šerpu sa šporeta i sve dobro izmešati da se keks ravnomerno rasporedi. Ukoliko želite jaču aromu ruma, možete ga dodati u ovoj fazi. Ostaviti smešu da se malo prohladi, pa podeliti na dva dela.

slatka zimska salama - priprema smeše

To je osnova za slatku zimsku salamu. Od ove količine, možete napraviti dve slatke zimske salame, istog ili različitog ukusa. U zavisnosti od toga šta volite, u svaku polovinu smeše po želji ćete dodati sastojke ili ćete je ostaviti baš ovako. Od sastojaka kojim se obogaćuje ukus kolača, možete koristiti: seckane orahe, lešnike, bademe, kandirano ili sušeno voće, ribanu koricu limuna ili pomorandže i slično.

Prohlađenu smešu kašikom vaditi na podlogu, pa grubo rukama formirati valjak. Valjak se lakše i lepše oblikuje u papiru za pečenje (u tu svrhu mogu poslužiti streč folija ili celofan). Ako u datom momentu nemate ništa od navedenog, slatku zimsku salamu možete sasvim lepo formirati oblik koristeći samo svoje ruke 😀

slatka zimska salama - formiranje oblika

Koristeći papir ili ne, valjajte svaku “rudu” zimske salame dok ne budete zadovoljni njenim izgledom, a potom je uvijte u papir i krajeve pek papira zavrnite kao bombonu. Isti postupak ponovite i sa drugom polovinom smeše za kolač, koju možete napraviti sa istim ili različitim sastojcima.

slatka zimska salama uvijena u pek papir

U nastavku teksta vam predlažem dve kombinacije koje se meni lično, a i mojim ukućanima, mnogo dopadaju 🙂

Slatka zimska salama sa pomorandžom i rumom

Kako mnogo volim kombinaciju ruma i pomoranže u kolačima, u jednu polovinu obavezno pojačam rum i naribam koricu jedne pomorandže. Naravno, pomorandžu je potrebno prethodno dobro oprati i izribati četkicom.

slatka zimska salama sa rumom i pomorandžom

Sledi postupak valjanja i formiranja slatke zimske salame, koji sam prethodno opisala, pa se neću ovde ponavljati. Kad ste formirali oblik, rolat ostavite u frižideru ili zamrzivaču da se stegne.

Slatka zimska salama sa kandiranim voćem

Drugu polovinu smeše za rolat redovno obogatim seckanim kandiranim voćem. Najviše mi se dopada kombinacija papaje, ananasa i pomela, i po ukusu i po izgledu. Znači u mlaku smešu dodati seckano kandirano voće. Količinu možete sami odrediti, ja obično stavim oko 50g kandiranog voća na jedan rolat, a vi možete staviti količinu po vašoj želji.

kandirano voće za zimsku salamu (pomelo, ananas, papaja)

Opet ponoviti postupak valjanja zimske salame, a nakon toga, sledi onaj najteži deo – hlađenje 😀

Obe zimske salame ostavite u frižideru ili zamrzivaču da se dobro ohlade i stegnu pre nego što ih pospete šećerom u prahu, kojim ćete im dati konačan izgled.

Posluženje:

Nakon što se svaka slatka zimska salama koju ste napravili stegla, odmotati je, obilno je posuti sa svih strana šećerom u prahu i dobro utapkati sa svih strana da pobeli.

Po želji, za intenzivniju aromu, u šećer u prahu možete dodati rum šećer ili vanil šećer 🙂

slatka zimska salama posuta šećerom u prahu

Iseći kolutove rolata na željenu debljinu i servirati, a potom uživati u savršenom spoju ukusa čokolade, keksa, ruma, voća…

Mmmm… Vi mislite o ovoj divnoj poslastici, a ja odoh da gricnem jedan, dva, tri koluta… 😉

slatka zimska salama za slavu oktobar 2017

slatka zimska salama za slavu januar 2018

Prijatno!!!

 

EDIT 13.3.2018.

Ovakvu slatku zimsku salamu, pravila sam na TV Prva u emisiji “Praktična žena” 🙂

prakticna-zena-epizoda-357-slatka-zimska-salama-priprema(Foto: TV Prva, Praktična žena)

Nataša i ja smo baš bile vredne. Na brzinu smo spremile slatku zimsku salamu. I to ne jednu, već dve 😁 Jedna je bila sa kandiranim voćem, a druga sa rumom i pomorandžom ☺

prakticna-zena-epizoda-357-slatka-zimska-salama-kandirano-voce

prakticna-zena-epizoda-357-slatka-zimska-salama-pomorandza-rum

prakticna-zena-epizoda-357-slatka-zimska-salama(Foto: TV Prva, Praktična žena)

Ukoliko želite, video snimak recepta možete pogledati na zvaničnoj stranici, ovde: prakticnazena.tv 

 

 

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

No Comments

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: