Nekad mi baš bude drago što sam od mame naučila da pravim domaću taranu iliti valjuščiće. Naime, dešava mi se ponekad da taman treba da zakuvam supu, otvorim kutiju sa rezancima, a tamo nema ništa-prazno! Pogledam u novčanik, a slika otprilike ista :-). Pomislim u sebi, ma nema veze, ionako pada kiša napolju, duva vetar, svakako bi me mrzelo i do radnje da idem…

Ipak, supu treba zakuvati. Znam da pravim knedle, ali ne volim supu samo sa knedlama, mora tu da bude nekih rezanaca, flekica ili makar tarane :-).

Domaću taranu pravim nekad po potrebi, baš onda kad ovako zagusti :-), a ponekad i namenski, recimo kad kuvam beli pasulj s valjuščićima.

Za domaću taranu potrebno je:

• jaje
• so
• brašno
• dobra volja
• malo vremena
• trenica (iliti rende)

Priprema:

U jednu činiju razbiti jaje (ili jaja), posoliti i zagustiti brašnom da se dobije tvrđe testo. Testo dobro izraditi, oblikovati u loptu (ili više njih), pa ostaviti koji trenutak da se malko prosuši. Za to vreme pripremiti jednu čistu kuhinjsku krpu i rende. Svaku loptu od testa rendati na rende. Krupno rende koristim za krupnu taranu koju zakuvam u pasulj, a sitno rende koristim kad pravim sitnu taranu koju koristim umesto rezanaca za supe i čorbe.

Posle izvesnog vremena kada narendate sve prste lopte od testa 🙂 taranu ostavite na krpi da se prosuši.

Kada je tarana suva možete je koristiti po želji. Domaću taranu zakuvajte u supu, čorbu, pasulj ili je zatvorite u kutiju ili teglu za neku sledeću priliku.

*****

U kojim jelima Vi koristite taranu?