Special

Beli pasulj s valjuščićima

Još jedno jelo mog detinjstva, beli pasulj s valjuščićima. Valjuščiće ili kako neko kaže taranu, mama bi obično zamesila bar dan-dva ranije (ili onda kada pravi domaće rezance) da se dobro prosuše, a onda bi ih zakuvala u pasulj. Ništa lepše od takvog ručka čovek ne bi mogao poželeti…

Kada kuvam pasulj imam običaj da veče pre potopim pasulj da nabubri i omekša. Kako kažu stare domaćice, valja se, da se brže skuva 🙂

Za beli pasulj s valjuščićima potrebno je:

  • beli pasulj (tetovac)
  • 1-2 glavice crnog luka
  • 2-3čena belog luka
  • veza zeleni (šargarepa, paštrnak, peršun)
  • 2-3 lista lovora
  • so
  • biber
  • mešavina suvog začina
  • crvena mlevena paprika
  • kuvani paradajz
  • valjuščići (tarana)
Beli pasulj s valjuščićima (taranom)

Beli pasulj s valjuščićima (taranom)

Priprema:

Pasulj koji ste dan ranije potopili da omekša procedite i stavite u lonac. Vodom naliti pasulj, tek toliko da ogrezne i prokuvati (što kažu “da baci ključ”). Tu prvu vodu procedite i bacite, pa u lonac sipajte svežu vodu.

U pasulj koji se kuva dodajte sitno sečen crni luk. Očistite zelen (šargarepu, peršun i paštrnak) isecite po želji na par delova i stavite u lonac u kom se već kuva pasulj. Pasulju dodajte još i suvi začin od povrća i suve listove lovora, pa začinite po ukusu (so, biber). Poklopite lonac ostavite da se krčka. Kuvajte pasulj bar 2 sata.

Kad je pasulj kuvan, dodajte malo kuvanog paradajza, crvenu mlevenu papriku i sitno sečen ili gnječen beli luk, po potrebi dodatno osolite i zabiberite, a zatim zakuvajte valjuščiće iliti taranu koju ste prethodno napravili. Ukoliko želite možete napraviti blagu zapršku (toplu ili hladnu), mada nema potrebe za tim, jer će valjuščići dodatno zagustiti pasulj.

Domaća tarana ili valjuščići za supe čorbe pasulj

Domaća tarana ili valjuščići za supe čorbe pasulj

Ako niste do sada pravili taranu (valjuščiće) možete pogledati kako se pravi Domaća tarana za supe, čorbe, pasulj…

Pasulj poslužite topao uz hleb i salatu prema vašem izboru.

Beli pasulj s valjuščićima (taranom) i svežom salatom od paprike i luka

Beli pasulj s valjuščićima (taranom) i svežom salatom od paprike i luka

Pasulj je jedno od onih jela za koje kažu da je podgrejan još lepši nego kada se jede taj dan kad je kuvan. Kako se pasulj uvek pravi bar za dva-tri dana, eto nam ukusnog ručka i sutradan 🙂

Prijatno!!!

*****

Savet / mali trik:

Ukoliko imate osetljiv stomak i probleme sa varenjem pa vam je pasulj “težak za stomak” prilikom kuvanja pasulja dodajte 1 kesicu čaja od nane ili stavite sveže listove nane direktno sebi u tanjir.

Beli pasulj s valjuščićima i listićima sveže nane

Beli pasulj s valjuščićima i listićima sveže nane

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

4 Comments
  1. Reply gostkodgroficenaveceri 18/11/2014 at 21:15

    Dobro, el ja sad treba opet da počnem da se gojim?

    • Reply ŠtaSeKuva? 18/11/2014 at 21:27

      Izvini Grofe 🙂 al ovi moji su svi mršavi pa ih moram dobro nahraniti, šta ćeš, geni su to… samo mi žao što ja nemam malko tikih gena 🙂

      I samo da znaš, Grofe… na teškim si ti mukama… a zamisli kako je tek meni… znaš ono “gledaj me – ne diraj me”

  2. Reply duledudule 19/11/2014 at 16:51

    Nikada nisam jeo u pasulju, mi umesto rezanaca stavljamo u supu, ali pre nego se zgusne nego baka kroz viljušku znala direkt u ključalu supu da ih sipa, a zovem ih dronjci, koliko vidim isto se prave kao i valjuščići.

    • Reply ŠtaSeKuva? 19/11/2014 at 22:37

      Tako se nekada po starinski radilo, sećam se onako, ko kroz maglu da je i moja baba ponekad tako radila. Nisam baš sigurna da nije imala vremena da umesi rezance, jer ih je uvek imala u rezervi i kao flekice koje je kidala rukom, i tanje i deblje rezance, što bi rekli svih fela 🙂 već mislim da je to bilo malo iz fazona da se razlikuje jedna od druge čorbe 😀 U novije vreme su počele da se koriste trenice tj rende pa su sad i valjuščići odnosno tarana dobili malko prefinjeniji izgled…

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: