Argentinski ćevapi ili samo Argentinci

Argentinske ćevape sam otkrila pre nekih 20 godina. U stvari, otkrila ih je moja mama, koja ih i dan danas sprema. Ovaj, kao i mnoge druge recepte, nasledila sam iz mamine kuhinje i uvrstila u jelovnik za svoju porodicu 🙂 Često spremam “Argentince” jer su izuzetno ukusni, a kad vam je frka, možete ih pripremiti uveče i ostaviti ih u frižideru da prenoće, pa ih tek sutradan izvaditi i pržiti.

Za Argentinske ćevape potrebno je:

  • 300 g mlevenog mesa
  • 300 g krompira
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 jaja
  • 1 veza peršunovog lišća (ili manje, ako ne volite)
  • malo soda bikarbone (na vrh noža)
  • malo soli
  • malo bibera
  • malo brašna
  • prezle za pohovanje
  • ulje za prženje

Argentinci, po pravilu, idu uz specijalni sos iliti preliv. Moja deca ne vole majonez (još uvek) pa ga onda retko pravim 🙁 , ali vama prenosim recept 🙂 .

Za sos koji se služi uz Argentince ide:

  • 100 ml slatke pavlake
  • 1 čen belog luka
  • 1 veza peršuna
  • 100 ml majoneza
Argentinski ćevapi sa pečenim krompirima u prilogu

Argentinski ćevapi sa pečenim krompirima u prilogu

Priprema ćevapa:

Krompir skuvati, ohladiti, pa ga izrendati (najlepše mi je kad krompir kuvam u ljusci, zadrži više hranjivih sastojaka, a i lepše se renda). Crni i beli luk sitno naseckati. Mleveno meso (ja uzmem 100 g svinjskog + 200 g junećeg) sjediniti sa rendanim krompirom, sitno sečenim crnim i belim lukom, peršunovim lišćem (može, a i ne mora ako ne volite) i žumancima.

Argentinski ćevapi - priprema

Argentinski ćevapi – priprema

Dobijenu smesu posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati navrh noža soda bikarbone (može, a i ne mora) i sve opet dobro umesiti, da se dobije kompaktna smeša.

Argentinski ćevapi - smeša za ćevape

Argentinski ćevapi – smeša za ćevape

Oblikovati ćevape tako da budu malo deblji. Svaki ćevap prvo uvaljati u brašno, potom umočiti u prethodno umućena belanca i na kraju uvaljati u prezle.

Ovako pripremljene ćevape pržite na vrelom ulju, a potom ocedite na papirnom ubrusu.

Argentinski ćevapi - spremni za pečenje

Argentinski ćevapi – spremni za pečenje

Argentinski ćevapi - peku se u dubokom ulju

Argentinski ćevapi – peku se u dubokom ulju

Argentinski ćevapi - peku se u dubokom ulju i sa druge strane

Argentinski ćevapi – peku se u dubokom ulju i sa druge strane

Priprema sosa:

U činiji srednje veličine izmešati majonez i slatku pavlaku. Dodajte sitno seckano peršunovo lišće i sitno seckani (može i gnječeni) beli luk. Sve zajedno izmešati i ostaviti u frižider da se ohladi do posluživanja.

Posluženje:

Argentinske ćevape poslužite tople, uz pečeni ili pire krompir, krompir salatu sa renom (ili hrenom) ili uz drugi prilog po vašem izboru. Ukoliko volite prelive, poslužite i sos koji ide uz ove ćevape ili jednostavno pronađite neki koji se vama lično više dopada…

Argentinski ćevapi sa pečenim krompirima u prilogu

Argentinski ćevapi sa pečenim krompirima u prilogu i mešanom kiselom salatom

Prijatno!!!

*****

Nego, nešto sam čitala, pa vam prenosim info. U nekim receptima za Argentiske ćevape (a kažu neki i u originalnom receptu), pročitala sam, da kada se naprave ćevapi, znači pre valjanja u brašno, stave se na štapiće za ražnjiće (da li se onda peku na roštilju ne znam 🙂 ). Ja doduše nisam nikada to radila, niti sam ih pekla u grill tiganju ili na roštilju, već ih uvek pečem u wok tiganju ili nekom drugom (dubljem) tiganju. Mada, baš bih mogla probati jednom i na roštilju, verujem da će biti ukusno, a čim isprobam, javljam…

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  1. Ovo je recept koji ima više imena, ali to ni malo ne smeta da se pravi i jede jer je izvanredno jelo ili zakuska čak. Ja ga znam kao Jermenski ćevap 😉

    • Slažem se u potpunosti. Nije ni bitno kako se zove, važno da je ukusno…Inače uvek gledam kakvi su sastojci, a vrlo često neka jela u našoj kući i prekrstimo, nazovemo ih nekim svojim imenom 😀

  2. Super si me podsetila na ovo! A kad kažeš da si otkrila pre 20 godina, zvuči kao da ti imaš 80! Nije baš u skladu sa slikom koju imam o tebi 🙂