Argentinski ćevapi ili samo Argentinci

-

Argentinski ćevapi se u našoj kući uvek rado spremaju. Otkrila sam ih pre nekih 20 i kusur godina. U stvari, otkrila ih je moja mama, koja ih i dan danas sprema. Ovaj, kao i mnoge druge recepte, nasledila sam iz mamine kuhinje i uvrstila u jelovnik za svoju porodicu 🙂 Često spremam “Argentince” jer su izuzetno ukusni, a kad vam je frka, možete ih pripremiti uveče i ostaviti ih u frižideru da prenoće, pa ih tek sutradan izvaditi i pržiti.

Argentinski ćevapi

potrebno je:

  • 300 g mlevenog mesa
  • 300 g krompira
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 jaja
  • 1 veza peršunovog lišća (ili manje, ako ne volite)
  • malo soda bikarbone (na vrh noža)
  • malo soli
  • malo bibera
  • malo brašna
  • prezle za pohovanje
  • ulje za prženje

Argentinci, po pravilu, idu uz specijalni sos iliti preliv. Moja deca ne vole majonez (još uvek) pa ga onda retko pravim 🙁 , ali vama prenosim recept 🙂 .

Za sos koji se služi uz Argentince ide:

  • 100 ml slatke pavlake
  • 1 čen belog luka
  • 1 veza peršuna
  • 100 ml majoneza

argentinski-cevapi

Priprema ćevapa:

Krompir skuvati, ohladiti, pa ga izrendati (najlepše mi je kad krompir kuvam u ljusci, zadrži više hranjivih sastojaka, a i lepše se renda). Crni i beli luk sitno naseckati. Mleveno meso (ja uzmem 100 g svinjskog + 200 g junećeg) sjediniti sa rendanim krompirom, sitno sečenim crnim i belim lukom, peršunovim lišćem (može, a i ne mora ako ne volite) i žumancima.

argentinski-cevapi

Dobijenu smesu posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati navrh noža soda bikarbone (može, a i ne mora) i sve opet dobro umesiti, da se dobije kompaktna smeša.

argentinski-cevapi

Oblikovati ćevape tako da budu malo deblji. Svaki ćevap prvo uvaljati u brašno, potom umočiti u prethodno umućena belanca i na kraju uvaljati u prezle.

Ovako pripremljene ćevape pržite na vrelom ulju, a potom ocedite na papirnom ubrusu.

Priprema sosa:

U činiji srednje veličine izmešati majonez i slatku pavlaku. Dodajte sitno seckano peršunovo lišće i sitno seckani (može i gnječeni) beli luk. Sve zajedno izmešati i ostaviti u frižider da se ohladi do posluživanja.

argentinski-cevapi

Posluženje:

Argentinski ćevapi su odlični kada ih poslužite tople, uz pečeni ili pire krompir, krompir salatu sa renom (ili hrenom) ili uz drugi prilog po vašem izboru. Ukoliko volite prelive, poslužite i sos koji ide uz ove ćevape ili jednostavno pronađite neki sos ili preliv koji se vama lično više dopada…

Prijatno!!!

*****

Nego, nešto sam čitala, pa vam prenosim info. U nekim receptima za Argentiske ćevape (a kažu neki i u originalnom receptu), pročitala sam, da kada se naprave ćevapi, znači pre valjanja u brašno, stave se na štapiće za ražnjiće (da li se onda peku na roštilju ne znam 🙂 ). Ja doduše nisam nikada to radila, niti sam ih pekla u grill tiganju ili na roštilju, već ih uvek pečem u wok tiganju ili nekom drugom (dubljem) tiganju. Mada, baš bih mogla probati jednom i na roštilju, verujem da će biti ukusno, a čim isprobam, javljam…

14 COMMENTS

  1. Ovo je recept koji ima više imena, ali to ni malo ne smeta da se pravi i jede jer je izvanredno jelo ili zakuska čak. Ja ga znam kao Jermenski ćevap 😉

    • Slažem se u potpunosti. Nije ni bitno kako se zove, važno da je ukusno…Inače uvek gledam kakvi su sastojci, a vrlo često neka jela u našoj kući i prekrstimo, nazovemo ih nekim svojim imenom 😀

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Posni banana hleb

Ovo je jedan od onih recepata koje prosto morate imati sačuvane. Posni banana hleb se brzo i...

Musaka od boranije

I šta ste rekli? Ne volite boraniju?! Sledeći put, kada vas neko pita volite...

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Kuglof sa kandiranim voćem

  Kuglof sa kandiranim voćem, obogaćen orašastim plodovima ili neki drugi "suvi kolač"? Ja biram kuglof!...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Obične knedle od jaja i brašna

Obične knedle od jaja i brašna uopšte nije teško napraviti....

Preporuka bloga
Za vas