Žerbo kocke (žerbo pita)

-

Žerbo kocke ili žerbo pita su pravi praznični kolači sa fino razvijenim, tankim koricama, savršenom kombinacijom oraha i pekmeza od kajsija, pa sve to još zaliveno čokoladom… Mmm… ovo je definitivno kolač kome niti jedan sladokusac ne može odoleti.

Žerbo kocke se kod nas redovno nađu među sitnim kolačima na Božićnoj, Novogodišnjoj i Slavskoj trpezi. Nisu komplikovane za pravljenje, a dobije se pozamašna količina. Od jedne mere imate punu tepsiju žerbo kolača, ili ako vam je draže, iskazano kroz jedinicu mere oko 2kg kolača… Malo li je?!

Za žerbo kocke potrebno je:

Za 3-4 kore:

  • 2 dl toplog mleka
  • 3 kašike šećera u vrh
  • 1/2 kocke svežeg kvasca
  • 4 žumanca
  • 180 g masti
  • 500 g brašna

Za fil:

  • 250 g mlevenih oraha (može i više)
  • 250 g šećera (može i manje)
  • oko 1/2 tegle pekmeza od kajsija

Za glazuru:

  • 150 g čokolade
  • 1 kašika svinjske masti

Žerbo kocke

Priprema:

U mlako mleko rastopiti šećer i namrviti kvasac pa ostaviti da nadođe. U brašno dodati mleko sa kvascem, žumanca i mast, pa izraditi testo. Ostaviti testo malo da odstoji. Testo podeliti na 3 ili 4 dela u zavisnosti od toga da li ćete praviti žerbo kocke sa tri ili četiri kore. Ja sam ovog puta radila sa tri kore.

Priprema testa za žerbo kocke

Za to vreme dok se testo odmara, samleti orahe i pomešati sa šećerom, pripremiti pekmez i namastiti tepsiju.

mleveni-orasi-sa-secerom

Razviti 1/3 testa na veličinu tepsije pa ga prebaciti u tepsiju. Prstima razvući do svih ivica tepsije pa izbockati viljuškom. Premazati slojem pekmeza pa bogato posuti mešavinom oraha i šećera. Isto uraditi i sa sledećom korom. Razvući, prebaciti, zašuškati, izbockati, premazati i posuti. Poslednju koru prebaciti preko oraha i izbockati pa žerbo kocke staviti u rernu da se peku.

Ređanje i filovanje žerbo pite

U zavisnosti od jačine vaše rerne pecite žerbo na 170-180 C oko 30 minuta.

pecene-zerbo-kocke

Napraviti glazuru od čokolade tako što ćete na laganoj vatri istopiti čokoladu i mast. Kad je žerbo pita gotova preliti je glazurom od čokolade i ostaviti da se dobro stegne.

glazura-od-cokolade

Najbolje je žerbo kocke iseći nakon 24h hlađenja… Ali mi, kao i obično, ne možemo da odolimo kolačima. Kao i sve što pravim, tako i žerbo kocke uvek probamo onako vruće 🙂

jos-vruce-zerbo-kocke

A kada se dobro ohlade i stegnu, isečemo ih i za goste 😉

Žerbo kocke

 A vi? Volite li vi žerbo kocke?

Previous articleMafini sa semenkama
Next articleLazanje od bundeve

4 COMMENTS

    • Iskreno, ja baš i nisam neki ekspert za kolače, dok su moja mama i sestra pravi maheri. Prvi put sam žerbo kocke pravila samo zato što me je sestra ubedila i motivisala 🙂 Za prvi put sam zadovoljna i njihovim izgledom a i ukusom. Obavezno ih pravi prvom prilikom, pogotovo što imaš i mamu koja može da te dodatno posavetuje 🙂

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Špagete od tikvica sa šampinjonima

Manje je više. Oduvek bilo i biće 😀 Špagete volim. Tikvice obožavam. Šampinjoni su odličan izvor proteina, a njih volim...

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Skonsi sa sirom i kulenom

Brza i ukusna peciva su me oduvek privlačila, što zbog brzine, što zbog jednostavnosti pripreme. Skonsi sa sirom i...

Čia mafin sa šumskim voćem

Čia mafin sa šumskim voćem jedna je od varijacija na temu američkih krofnica iz rerne. Ko god da ih...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Najkremastija torta sa jagodama

Mmm... Hmmm... Puna usta. Pa mljac, mljac... Tajac. Ne...

Sirup od zove sa limunom i/ili limetom

Još od malih nogu sam volela domaći sok od...

Preporuka bloga
Za vas