Special

Rustični kokos macaronsi

Ovi slatki čupavi kokos kolači – rustični kokos macaronsi, iznenada su ušetali u naše živote. Sasvim slučajno sam u prolazu, krajičkom oka na TV-u ugledala te slatke čupave kokos loptice i odmah sam znala da ću ih već istog dana praviti. Pisala sam i ranije da povremeno pratim neke kulinarske emisije i da je Rudolph Van Veen jedan od kuvara čije recepte volim da isprobam, a ovo je još samo jedan u nizu onih koje sam probala i koji su mi se dopali…

Kako je i sam Rudolf u emisiji 24hKitchen izjavio, kokos macaronsi su u stvari sirotinjska, jeftinija verzija od onih pravih, jer umesto bademovog brašna (koje je skupo) ide kokosovo brašno. On ih je punio kremom od vanile (koji mi se čini da je presladak), pa sam ih ja punila kremom od čokolade. Bilo kako bilo, kokos obožavam, a u kokos macaronse sam se zaljubila na prvi zalogaj 🙂

Za rustične kokos macaronse potrebno je:

  • 250 g kokosovog brašna
  • 250 g šećera
  • 3 cela jaja
  • 1 žumance

Fil krem od čokolade (kojim sam punila):

  • 120 g omekšalog maslaca
  • po želji 1 kašika šećera u prahu
  • 1-2 kašike mleka
  • 100g rastopljene čokolade za kuvanje

U originalnom receptu ide fil od vanile:

  • 120g omekšalog maslaca
  • 220 g šećera u prahu
  • 2 kašičice mleka
  • štapić vanile
  • 300 g čokolade za kuvanje (za umakanje)
Rustični kokos macaronsi

Rustični kokos macaronsi

Priprema:

Prvo je potrebno napraviti macaronse. Izmešati sve sastojke i praviti kugle. Spljoštiti ih malo i peći 10 min na 180 °C da se ispeku, ali da ostanu bledi (moji su se malko prepekli 🙂 ).

Rustični kokos macaronsi - postupak izrade

Rustični kokos macaronsi – postupak izrade

Kad su pečeni, ostaviti ih da se dobro ohlade. U međuvremenu napraviti fil. U originalnoj verziji, Rudolf je pravio fil od vanile, a ja sam ovde pravila čokoladni fil.

Pravljenje krem fila od čokolade:

Omekšali maslac mikserom umutiti sa šećerom u prahu, pa dodati rastopljenu čokoladu. Sve opet dobro izmiksati, po potrebi dodati malo mleka da se dobije fina glatka krema. Puniti macaronse i spajati po dva dela.

Rustični kokos macaronsi - pravljelne fila i filovanje

Rustični kokos macaronsi – pravljelne fila i filovanje

Punjene kokos macaronse ostaviti u frižideru da se ohlade ili ih držati kratko u zamrzivaču.

Rustični kokos macaronsi

Rustični kokos macaronsi

Pošto smo ovo videli pred praznike, malko smo se igrali, pa smo napravili šest 5 rustičnih kokos macarons korpica sa jajima 🙂

Rustični kokos macaronsi rađeni kao Uskršnje korpice

Rustični kokos macaronsi rađeni kao Uskršnje korpice

Nešto je tu falilo, osim one jedne korpice koja je načisto isparila 😉 pa su deca preuzela na sebe dodatno dekorisanje…

Rustični kokos macaronsi kao Uskršnje korpice

Rustični kokos macaronsi kao Uskršnje korpice

Po receptu dalje, kaže Rudolf treba rastopiti čokoladu i umakati jedan kraj macaronsa u nju, pa ostaviti kokos macaronse na tacni dok se čokolada ne stegne. Ovaj postupak ponavljati sve dok ima kokos macaronsa.

E sad, ja ovaj korak nisam napravila, jer su moji macaronsi misteriozno nestali sa tacne 🙂 Ali…

Posluženje:

Pre nego što su nestali moji rustični kokos macaronsi, na trenutak sam uspela da ih uslikam za blog i izgledali su ovako 🙂

Rustični kokos macaronsi

Rustični kokos macaronsi

A sada pogledajte kako to Rudolf radi:

Rudolfovi punjeni kokos macaronsi

Rudolfovi punjeni kokos macaronsi

Rudolfovi punjeni kokos macaronsi

Rudolfovi punjeni kokos macaronsi

Rudolfovi punjeni kokos macaronsi

Rudolfovi punjeni kokos macaronsi

Originalan video recept (iz kog sa pokupila ove slike), kao i kompletan postupak rada možete pogledati na sajtu 24hKitchen.

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

1 Comment
  1. […] Pre 15ak dana na prijateljskom (čitajte: Istomišljeničkom 🙂 ) blogu Šta se kuva? objavljen je sjajan recept genijalnog kuvara Rudolph Van Veen -a kojeg i sama često pratim, tako da sam jedva dočekala priliku da recept isprobam. Rezultat su neodoljivi macroni koje ću ubuduće često spremati. Originalne recepte možete pogledati ovde . […]

Leave a reply

%d bloggers like this: