Special

Mladi kupus s junetinom (bez masnoće)

Sezona je mladog kupusa, pa mi je bilo i logično da spremim mladi kupus s junetinom. Iako baš i nisam neki veliki ljubitelj kupusa, češto spremam slatki kupus jer ga moj muž i deca obožavaju. Ja lično, od malena, kupus najviše volim da jedem kao salatu (to sam povukla na mog tatu), a tek odnedavno sam shvatila da bez problema mogu da ga pojedem i kao podvarak.

Ovog puta koristila sam mlade namirnice, tačnije mladi kupus i mladi luk, a prilikom dinstanja uz junetinu nisam dodala niti jednu jedinu kap ulja. Malo sam jače začinila jelo, i mogu vam reći, ovog puta dopalo se i meni 🙂

Za mladi kupus s junetinom potrebno je:

  • 1 glavica mladog kupusa (oko 800 g)
  • 400 g junećeg buta
  • začin od povrća
  • 1 glavica crnog luka
  • 3-4 struka mladog crnog luka
  • malo paradajza (kuvan sok, pelat ili sveži)
  • lovorov list (može i ne mora)
  • peršunovo lišće za dekoraciju
Mladi kupus s junetinom, slatki kupus s junetinom

Mladi kupus s junetinom

Priprema:

Meso iseći na kockice, pa udinstati  sa prethodno isečenim lukom i mladim lukom. Prilikom dinstanja samo podliti malo vode (bez masnoće). Dodati suvi začin, so i biber po ukusu i list-dva lovora, koji sam ja ovog puta zaboravila da stavim 🙂 Sve tako dinstati poklopljeno na laganoj vatri 10-15 minuta. U međuvremenu, mladi kupus iseći na željenu veličinu (neko voli krupnije, neko sitnije) pa dodati u dinstano meso i poklopiti. Kupus zajedno sa mesom dinstati još 20-tak minuta.

Mladi kupus s junetinom - dinstanje

Mladi kupus s junetinom – dinstanje

Pred sam kraj kuvanja, dodati sok od paradajza, pelat ili sitnije isečen sveži paradajz, sve zajedno izmešati i ukuvati još 10-tak minuta, odnosno dok meso ne bude gotovo. Po potrebi jelo dodatno začiniti i držati poklopnjeno na toploj ringli do serviranja.

Posluženje:

Mladi kupus s junetinom dekorisati listovima peršuna, a potom poslužiti za ručak.

Mladi kupus s junetinom

Mladi kupus s junetinom

E sad malo i ja da se pohvalim… Ti malecki listići peršuna su iz moje mini baštice začina koja je konačno počela da raste 🙂 Za one koji ne znaju moju muku, to i nije neki podvig, ali za mene jeste, jer sam konačno, uprkos onoj ogromnoj lipi pod mojim prozorom, uspela iz semena da dobijem začinske biljčice 🙂

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

2 Comments
  1. Reply Jelena 25/05/2015 at 12:50

    Ja ću se (neskromno) osećati “krivom” za taj peršun 🙂 Molim te pošalji mi sličice na mejl, spremam tekst o ženama koje su krenule “mojim stopama”, tj. koje su moji baštovanski tekstovi odveli na terase, u žerdinjere 🙂 Naravno, ako sam u pravu…

    • Reply ŠtaSeKuva? 25/05/2015 at 14:01

      Jesi, u pravu si 🙂 Jedino što je moj peršun, zapravo još uvek samo beba peršun, toliko mi bilo žao da otkinem ovih nekoliko listića 🙂 Sličice ću ti poslati svakako 😉

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: