Special

Bavarske kifle, perece, kajzerice

Od kada smo prvi put probali bavarske kifle, mogu slobodno da kažem, da smo se odmah zarazili ovim neodoljivim mirisom i ukusom bavarskog peciva. Po ovom receptu sam prvi put pravila bavarske kifle pre nekoliko godina, jako sam zadovoljna i nemam nameru da ga menjam. Inače, bavarsko pecivo je specifično po tome što se prvo kuva u vodi, a potom peče u rerni. Ovako pripremljeno pecivo je zlatno-braon boje i ima jedinstven miris i ukus, koji ćete zavoleti odmah, već na prvi zalogaj…

Pre svega, za pripremu bavarskog peciva potrebno je prvo napraviti kvasno testo, a potom i kupku. Po receptu, od ove količine testa, dobije se 10-12 bavarskih peciva.

Za izradu kvasnog testa potrebno je:

  • 375 g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 250 ml tople vode

Za posipanje (po želji, može ali ne mora) koristite krupnu so, rendani kačkavalj, kim, mak ili slično.

Za kupku:

  • 1l vode
  • 40g soda bikarbone
Bavarsko pecivo (kifle, perece, zemičke)

Bavarsko pecivo (kifle, perece, zemičke)

Priprema:

Pomešajte brašno i suvi kvasac, a nakon toga dodajte šećer i so. Suve satojke pomešajte sa toplom vodom, pa mikserom umutite testo. Naravno, koristićete nastavak za mešenje testa i prvo mutiti najmanjom brzinom. Kada se sastojci sjedine povećajte brzinu miksera na maksimalnu. Mutite sve dok ne dobijete ujednačeno i glatko testo. Testo prekrite čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste (nakisne).

Nakislo testo pospite od gore brašno i premesite na radnoj površini. U zavisnosti od toga da li želite manja ili veća bavarska peciva, testo podelite na 10-12 jufkica. Od svake jufkice napravite željeni oblik: kifle, perece, kajzerice iliti zemičke…

Pripremite kupku za bavarsko pecivo. U dublju šerpu sipajte 1l vode da prokuva. Kada voda provri, sklonite šerpu sa šporeta i dodajte soda bikarbonu. To učinite pažljivo, jer će kupka početi jako da peni. Oblikovano testo spuštajte u ključalu vodu (najbolje rupičastom kašikom) i ostavite koji trenutak da se kuva. potom dobro ocedite i ređajte u prethodno pripremljenu tepsiju.

Oblikovanje bavarskog peciva

Oblikovanje bavarskog peciva

Tepsiju u kojoj ćete peći bavarsko pecivo obložite papirom za pečenje i namažite mašću ili margarinom (da vam se testo ne zalepi). Tako prokuvano testo zasecite oštrim nožem na par mesta i po želji pospite od gore krupnu so, mak, kim, kačkavalj i sl. Bavarske kifle, perece, zemičke pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C. U zavisnosti od jačine vaše rerne bavarsko pecivo pecite 15-20 min. Znaćete da je dovoljno pečeno kada poprimi zlatno-braon boju.

Bavarske kifle, perece, zemičke

Bavarske kifle, perece, zemičke

Uživajte u bavarskom pecivu za doručak ili večeru, ili ga spakujte i ponesite za užinu. Bavarsko pecivo ide odlično u kombinaciji sa kajmakom ili drugim mlečnim namazima (vajkrem ili krem sir), a možete ih konzumirati uz jogurt ili kiselo mleko.

Napomena: Ako ste ljubitelj bavarskog peciva, napravitre odmah duplu meru 😀

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

No Comments

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: