Bavarske kifle, perece, kajzerice

-

Od kada smo prvi put probali bavarske kifle, mogu slobodno da kažem, da smo se odmah zarazili ovim neodoljivim mirisom i ukusom bavarskog peciva. Po ovom receptu sam prvi put pravila bavarske kifle pre nekoliko godina, jako sam zadovoljna i nemam nameru da ga menjam. Inače, bavarsko pecivo je specifično po tome što se prvo kuva u vodi, a potom peče u rerni. Ovako pripremljeno pecivo je zlatno-braon boje i ima jedinstven miris i ukus, koji ćete zavoleti odmah, već na prvi zalogaj…

Pre svega, za pripremu bavarskog peciva potrebno je prvo napraviti kvasno testo, a potom i kupku. Po receptu, od ove količine testa, dobije se 10-12 bavarskih peciva.

Za izradu kvasnog testa potrebno je:

  • 375 g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 250 ml tople vode

Za posipanje (po želji, može ali ne mora) koristite krupnu so, rendani kačkavalj, kim, mak ili slično.

Za kupku:

  • 1l vode
  • 40g soda bikarbone

Bavarsko pecivo (kifle, perece, zemičke)
Bavarsko pecivo (kifle, perece, zemičke)

Priprema:

Pomešajte brašno i suvi kvasac, a nakon toga dodajte šećer i so. Suve satojke pomešajte sa toplom vodom, pa mikserom umutite testo. Naravno, koristićete nastavak za mešenje testa i prvo mutiti najmanjom brzinom. Kada se sastojci sjedine povećajte brzinu miksera na maksimalnu. Mutite sve dok ne dobijete ujednačeno i glatko testo. Testo prekrite čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste (nakisne).

Nakislo testo pospite od gore brašno i premesite na radnoj površini. U zavisnosti od toga da li želite manja ili veća bavarska peciva, testo podelite na 10-12 jufkica. Od svake jufkice napravite željeni oblik: kifle, perece, kajzerice iliti zemičke…

Pripremite kupku za bavarsko pecivo. U dublju šerpu sipajte 1l vode da prokuva. Kada voda provri, sklonite šerpu sa šporeta i dodajte soda bikarbonu. To učinite pažljivo, jer će kupka početi jako da peni. Oblikovano testo spuštajte u ključalu vodu (najbolje rupičastom kašikom) i ostavite koji trenutak da se kuva. potom dobro ocedite i ređajte u prethodno pripremljenu tepsiju.

Oblikovanje bavarskog peciva
Oblikovanje bavarskog peciva

Tepsiju u kojoj ćete peći bavarsko pecivo obložite papirom za pečenje i namažite mašću ili margarinom (da vam se testo ne zalepi). Tako prokuvano testo zasecite oštrim nožem na par mesta i po želji pospite od gore krupnu so, mak, kim, kačkavalj i sl. Bavarske kifle, perece, zemičke pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C. U zavisnosti od jačine vaše rerne bavarsko pecivo pecite 15-20 min. Znaćete da je dovoljno pečeno kada poprimi zlatno-braon boju.

Bavarske kifle, perece, zemičke
Bavarske kifle, perece, zemičke

Uživajte u bavarskom pecivu za doručak ili večeru, ili ga spakujte i ponesite za užinu. Bavarsko pecivo ide odlično u kombinaciji sa kajmakom ili drugim mlečnim namazima (vajkrem ili krem sir), a možete ih konzumirati uz jogurt ili kiselo mleko.

Napomena: Ako ste ljubitelj bavarskog peciva, napravitre odmah duplu meru 😀

Prijatno!!!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Špagete od tikvica sa šampinjonima

Manje je više. Oduvek bilo i biće 😀 Špagete volim. Tikvice obožavam. Šampinjoni su odličan izvor proteina, a njih volim...

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Skonsi sa sirom i kulenom

Brza i ukusna peciva su me oduvek privlačila, što zbog brzine, što zbog jednostavnosti pripreme. Skonsi sa sirom i...

Čia mafin sa šumskim voćem

Čia mafin sa šumskim voćem jedna je od varijacija na temu američkih krofnica iz rerne. Ko god da ih...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Najkremastija torta sa jagodama

Mmm... Hmmm... Puna usta. Pa mljac, mljac... Tajac. Ne...

Sirup od zove sa limunom i/ili limetom

Još od malih nogu sam volela domaći sok od...

Preporuka bloga
Za vas