Special

Kuglof sa bundevom i orasima – za pravi užitak u jesenjim danima

Jesenji kuglof sa bundevom i orasima prosto te mami da uzmeš još jedno parče. I još jedno. I još jedno… 😁 Kuglof miriše na bundevaru, na cimet, na jesen, na pucketanje drva u starom šporetu, miriše na detinstvo… A nastao je sasvim slučajno, jednog kišovitog i hladnog jesenjeg dana… Recept i priča slede u nastavku…

Bila sam kod moje Šišarke na frizuri. I tako nekako, reč po reč, potegosmo mi žene u salonu temu oko kuvanja i kolača. I tu ti se moja draga sister, moja Šišarka, pohvali svojoj mušteriji kako sam nedavno napravila fantastičan kuglof od bundeve. Naravno, svoju priču je propratila i slikama. Na to se žena našla sva u čudu. Gleda slike, divi se, pa sve ne veruje. Okrenula se prema meni i upitala me:

“Pobogu! Pa otkud ti ideja da napraviš kuglof sa bundevom?!”

Nasmejah se i istog momenta, bez razmišljanja odgovorih:  “Pa imala sam bundeve” 😀

kuglof sa bundevom i orasima - presek

Ali stvarno. Bukvalno je tako i bilo. Prijelo nam se nešto slatko. Jabuke sam potrošila koji dan ranije kada sam napravila brzu i jednostavnu pitu. Bio je visok datum da bih se bahatila i kupovala materijal za neke kolače. Mislim, nisam se još ni oporavila od septembra, a oktobar se već zahuhtao. Pri tome bliži nam se i Krsna Slava, što znač da će biti i kolača. Samo sam vrdala i tražila izgovor. Ali svi su u kući krizirali. JEDE NAM SE NEŠTO SLATKOOOOOO!!!

Znači, šta napraviti sa onim što imaš u kući?

Da vidimo… Imamo jaja, mleko, šećer, brašno, ulje… Slab izbor. Moraćemo još negde nešto da procunjamo. Aha! Evo imam bundevu! Ali ne razvlače mi se kore za bundevaru 🙁

Čekaj, a šta ako bih malo nešto iskombinovala, vidim ljudi prave razne kolače od bundeve, a imam i ja  neke stare recepte u svesci. Rekoh sebi šta bude nek bude, daj da napravim kolač sa bundevom.

 “Sine, ajde brzo zovi baku, pitaj je ima li oraha… Ima! Odlično! Trči kod bake po orahe…”

I tako. Mic po mic, cunj, po cunj, iscunjasmo sve što nam je potrebno i zajedničkim snagama, moj malecki i ja napravismo kuglof sa bundevom i orasima 🙂 I znate šta? Na prvu loptu on se jadničak bunio. “Fuj, bljak, na šta će to da liči?!” On lično bundevu voli u slanoj piti i čorbi, nije baš neki ljubitelj bundevare, tako da me njegova reakcija nije nimalo začudila. A onda je zamirisala cela kuhinja. On je bio sve nestrpljiviji. Obletao je oko šporeta, saginjao se i gledao kroz vrata rerne i stalno zapitkivao kada će TO biti gotovo.

kuglof sa bundevom i orasima

Kada je drugi, deo naše ekipe došao kući sa treninga, moj stariji sin je s vrata rekao da miriše cela zgrada i da je tačno znao da mama nešto pravi…

DakleM, da ne dužim više, evo ga recept i ovde na blogu. Iznenadićete se koliko je jednostavan, a koliko ukusan ovaj kuglof sa bundevom i orasima 😀 Najteže će vam pasti ono čekanje dok kuglof u rerni raste i mirišeeee…

Za pripremu kuglofa sa bundevom potrebno je:

  • 2 jaja
  • 11 kašika šećera
  • 1 kesica vanil šećera
  • 10 kašika mleka (+1 po potrebi)
  • 10 kašika ulja
  • 500g sveže ribane bundeve*
  • 100 g seckanih oraha
  • 1-2 kašičice cimeta
  • 15 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • malo margarina ili maslaca + brašno (za podmazivanje i posipanje kalupa)
  • šećer u prahu za posipanje kuglofa
* za kuglof sa slika u postu, iskoristila oko 600g bundeve… ukus je bio odličan 🙂

Priprema kuglofa sa bundevom:

Očistiti bundevu i narendati je pa ostaviti sa strane. Koristite samo svežu bundevu (ne preporučujem zamrznutu), pogotovo što joj je sada vreme i ima je na svakom koraku.

ribana bundeva

Uključiti rernu na 180°C pa preći na pravljenje smeše za kuglof.

U dubljoj posudi umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom. Dodati mleko i ulje, narendanu bundevu, seckane orahe i cimet. Sve izmešati, a potom postepeno dodavati prosejano brašno sa praškom za pecivo.

S obzirom da se sve meri kašikom, u slučaju da ste malo “preterali” sa brašnom, po potrebi dodajte kašiku mleka. Gustina smeše za kuglof je poput gustine smeše za mafine. Znači nit je gusto, nit retko, već nešto između.

Kalup za kuglof dobro premazati margarinom ili maslacem, pa ga pobrašnjaviti brašnom. U kalup izručiti smešu za kuglof, poravnati i staviti u rernu da se peče.

kuglof sa bundevom i orasima pre pečenja

U zavisnosti od veličine vašeg kalupa kao i jačine vaše rerne kuglof će se peći 50-60 minuta na 180°C. Najsigurniji vam je test sa čačkalicom ( ili u ovom slučaju štapićem za roštilj). U dubini kuglof mora biti podjednako pečen kao na vrhu. Kad izvučete štapić, mora biti suv, bez vlažnog testa na njemu.

Kada je kuglof sa bundevom i orasima pečen, ostaviti ga da se prohladi u kalupu, a potom ga prevrnuti na tacnu.

kuglof sa bundevom i orasima - pečen

Po želji, možete ga posuti šećerom u prahu, ili ga dekorisati na neki drugi način (preliti šećernom glazurom, čokoladom, cimetom i šećerom…)

kuglof sa bundevom i orasima posut šećerpm u prahu

Posluženje:

Kuglof sa bundevom i orasima poslužite sa ponosom i uz osmeh na licu. Podjednako je ukusan sutradan kada se ohladi kao i odmah nakon pečenja. Odlična je starinska poslastica uz toplu čokoladu, čaj ili kafu. Doduše, lepše se seče kada se ohladi, ako uspete do tada da odolite njegovom mirisu.

kuglof sa bundevom i orasima

Od tog prvog pokušaja, zbog velikog interesovanja mojih najmilijih, pravila sam ga još dva puta za kratko vreme. Za malo da ga sada ponovo pravim, al obećah da ću nakuckati recept večeras 😀 Moram vam reći da sam zarazila i sestru, te ga je i ona napravila pre neki dan. A recept, rukom ispisan, otišao je u ruke još nekih zainteresovanih gurmana iz mog okruženja. A sada evo i konačno recepta na blogu.

kuglof sa bundevom i orasima

I šta još reći za kraj, osim prijatno! Uživajte u bogatstvu jeseni 🍂🍁🍂 😀

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

No Comments

Leave a reply

%d bloggers like this: