Lisnate pogačice sa čvarcima

-

… lisnate, krckave, tope se u ustima… mmm…

Prolazila sam pre neki dan pored pekare i zamirisale mi pogačice sa čvarcima. Odmah sam pomislila kako bih mogla da ih spremim, nisam ih baš davno pravila, pa sve mislim danas ću, sutra ću i prođe vreme. Kad eto ti moj dragi na vrata došao i doneo čvarke 🙂 . Ja se obradovala ko malo dete i odmah umesila lisnate pogačice sa čvarcima… 

Mislim se u sebi i rekoh, taman lepo da umesim, pa da imamo ujutru za doručak i deca da nose za užinu… I tako je i bilo. Ja ih umesila, dobro smo večerali i ostalo taman za ujutru 🙂

Za lisnate pogačice sa čvarcima potrebnio je:

  • 1 kocka svežeg kvasca (moj je bio 42 g)
  • 500 ml mleka
  • ½ kašičice šećera
  • oko 1 kg brašna
  • 1 kašičica soli
  • 2 žumanca
  • oko 400 g čvaraka
  • 4 pune kašike masti
  • so
  • biber

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima
Pogačice sa čvarcima – lisnate, krckave, tope se u ustima

Priprema

Smlačiti mleko pa u njega stavite šećer i izdrobite kvasac. Ostaviti tako minut-dva da kvasac nadođe. U posudu za mešenje preručiti nadošao kvasac sa mlekom, dodati žumanca sobne temperature i so. Od ukupne količine brašna odvojite 150-200 g za rad i posipanje, a od preostalog brašna dodajte polovinu u mleko. Umesite meko testo postepeno dodajući preostalo brašno. Testo mesite mikserom ili rukom dok ne postane glatko i elastično. Prekrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da odmara 30-60 min (dok se ne udvostruči).

Za to vreme čvarke sameljite, pomešajte sa mašću i dodajte malo soli i bibera.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Da li je dovoljno začinjeno najbolje je probati “prst” metodom. Ako vam se čini da čvarci nisu dovoljno slani i začinjeni, dodajte još malo soli i bibera. Kad se testo udvostručilo, pospite brašnom podlogu na kojoj ćete raditi, testo premesite i rastanjite u obliku pravougaonika. Premažite testo trećinom čvaraka.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Presavijte krajeve testa na trećinu tako da jedan kraj pređe pola, a drugim krajem ga preklapate.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Dobićete uspravni uži pravougaonik. Rastanjiite testo oklagijom pa ponovite postupak.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Premažite mešavinom čvaraka i masti i opet preklopite na trećinu, ali ovog puta preklapate gornji i donji kraj testa.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Postupak mazanja i preklapanja ponavljajte dok ne potrošite čvarke.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Kad ste ostali bez čvaraka, rastanjite testo. Ako vam se testo jako lepi, kroz sitno sito pospite brašno po testu, a potom ga rastanjite na debljinu od oko 1.5 – 2 cm.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Viljuškom testo malo izbockajte, a potom staklenom čašom tankih ivica (koju prethodno umačete u brašno) vadite pogačice. Za ovo možete koristiti i modlu za kolače.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Pogačice ređajte u tepsiju u kojoj ćete ih peći. Pre pečenja ostavite ih oko pola sata na toplom mestu da se odmaraju.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Delove koji vam otpadaju nakon vađenja pogačica premesite i opet od njih pravite pogačice. Postupak ponavljate dok ima testa.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Lisnate pogačice pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 °C oko 25-30 minuta.

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Pogačice sa čvarcima - lisnate, krckave, tope se u ustima

Lisnate pogačice sa čvarcima možete poslužiti hladne ili tople za doručak, večeru, kao predjelo na žurkama, rođendanima ili spakujte deci u školu i vama na posao za užinu.

Prijatno!!!

*****

Napomena: Negde sam čitala da neki ovako vrele pogačice preliju sa malo toplog mleka i vrate ih na minut u isključenu toplu rernu. Ja to nisam nikad tako radila. Al ko zna, možda jednom i probam.

Od ove količina dobiju se skoro 3 pune tepsije pogačica.

10 COMMENTS

  1. Ово су оне погачице што си синоћ вечерала када смо се смејали због шпорета 🙂
    Мораћу да испробам….
    Још ћеш ти од мене направити праву куварицу…:)

    п.с. моја ћерка штампа твоје рецепте и лепи их у своју свешчицу, само да знаш 🙂

    • Jesu draga 😀 to su te pogačice… Jao zbog vas sam sinoć sa osmehom i suzama na licu zaspala… neverovatni ste, grčevi su me hvatali od smejanja 😀

      E sad, što se tebe i kuvanja tiče ko zna, možda i uspem 😉

      Jao… kako je to divno 🙂 sad mi sve toplo i milo oko srca 😀 pozdravi i ljubi tvoju ćerku <3

      • И ја сам се смејала до суза…Кад сам видела онај шпорет заценила сам се од смеха…и онда још цојле дода песму…ма плакала сам…
        Можда и успеш. Кад не знам шта да спремам ја завирим код тебе и нађем нешто што се брзо спрема. Ваљда ћу временом доћи и до оних мало компликованијих јела 🙂
        Ћерка је на баку, моју маму, што се кувања тиче. И мама је годинама исецала из новина или записивала рецепте а сада то ради и моја ћерка…само што она скида са нета 🙂

        • Moraću da otvorim posebnu kategoriju recepata nešto kao “klopa na brzaka” za sve zaposlene žene i muškarce, početnike, novopečene domaćice i sl…

          Geni su čudo 😀 ali zaista… U svakom slučaju divno je imati ćerku, jer bar znaš da ćeš jednog dana imati nekoga da ti skuva supu i doda tanjir 🙂

  2. Е то ти је одлична идеја, ти брзи рецепти. Сигурна сам да има још оваквих као што сам ја 🙂
    Јесте дивно је имати ћерку али би било лепо да имам и сина. Желела сам али…није ми се дало…а можда и боље, јер бих била свекрва као у “Мамино злато”..ахахахаха

    • Imam ja još dosta toga u glavi…samo ne stižem, glava radi brže nego prsti.

      A ja, ja sam oduvek želela ćerku, mada još uvek nije kasno (biološki gledano) 😀 … samo mislim da više nemam dovoljno sredstava, što novčanih, što živčanih 🙂

      I da, JA ću biti dupla Svekr(i)va, samo se nadam ne kao ta u “Mamino zlato” nadam se da se neću iskriviti iliti izgrbaviti narednih godina 😀

        • Da, da… imam dovoljno vremena…nadam se bar 20-25 dok ne stanu na kamen ludosti 🙂 a do tada ću da se borim sa svim onim “slatkicama”…

          Nego me brinu baš te “slatke” neke…čitala sam neki dan jedan članak, čovek je sve lepo objasnio, i to kako se današnje devojčice ponašaju i oblače (više svlače) i šta naprave od tih jadnih dečaka koji em ne mogu da se snađu, em ne znaju gde da gledaju, a ne mogu da ne vide ili ne primete 🙁

  3. Читала сам и ја неки чланак и коментарисала пре пар дана, а на крају коментара сам написала да имам ћерку, да се зна…јер одмах почну да ме пљују због написаног, како мрзим женску децу…Боже, баш свашта има…а тема је баш била о девојкама које су изгубиле сваки критеријум…што више говори о њиховим родитељима него о њима, али неки људи то не капирају….
    Није лако никоме, свеједно да ли имамо мушку или женску децу, у овом наопаком свету…
    Не сналазимо се ни ми одрасли, а како ће тек деца….на жалост

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Posni banana hleb

Ovo je jedan od onih recepata koje prosto morate imati sačuvane. Posni banana hleb se brzo i...

Musaka od boranije

I šta ste rekli? Ne volite boraniju?! Sledeći put, kada vas neko pita volite...

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Kuglof sa kandiranim voćem

  Kuglof sa kandiranim voćem, obogaćen orašastim plodovima ili neki drugi "suvi kolač"? Ja biram kuglof!...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Starinski sos od mirođije (beli sos)

Kao po nekom nepisanom pravilu, ovaj starinski sos od...

Preporuka bloga
Za vas