Nakon burnog i ispunjenog vikenda, danas za ručak spremamo krompiraču sa sremskim kobasicama. Krompirača je staro Vojvođansko jelo koje se pravi od naizmenično ređanog krompira i kobasica, slanine ili suvog mesa, a koje se potom peče u rerni. Veoma je ukusna, jednostavno i brzo se priprema, a napravljena je od jeftinih sastojaka.
Za krompiraču sa sremskim kobasicama je potrebno:
- oko 1 kg stara krompira
- 3-4 glavice crnog luka
- 2-3 kašike masti
- 1 kašika brašna
- sremskih kobasica (količina po želji)
- 1 kašičica crvene mlevene paprike
- soli po ukusu
Priprema:
Sitno naseckati crni luk, posoliti ga i udinstati na masti. Kad luk omekša i dobije staklast izgled, dodati slatke (ko voli može ljute) mlevene paprike. Promešati i zagustiti brašnom.
Krompir oljuštiti i naseći na kolutove. Krompir možete naseći ručno na debljinu 0,5 cm (kao kad ga pripremate za kuvanje pirea), mada ja često koristim rende, pa su kolutovi još tanji. Posloliti krompir i izmešati ga.
U vatrostalnu činiju ili đuveč tepsiju naliti dinstani luk sa paprikom, a potom ređati kolutove krompira da pokrijete dno.
Sremske kobasice isecite na kolutove, a umesto njih možete koristiti domaće kobasice ili kobasice druge sorte, kao i slaninu ili suva rebra. U zavisnosti od toga koliko imate kobasica, slanine ili suvog mesa, ređajte naizmenično, red krompira, pa red kobasica.
Ređajte dok ne potrošite sam materijal ili dok imate mesta u tepsiji. Na kraju, ređanje završite redom krompira ili redom kobasica, što opet zavisi od vaše želje ili mogućnosti.
Krompiraču sa sremskim kobasicama nalijte vodom toliko da krompir ogrezne i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 °C.
Krompiraču poslužite toplu uz sezonsku salatu ili kiselu salatu iz zimnice.
Prijatno!!!
*****
Napomena: Ako nemate nikakvih kobasica, slanine ili suvih rebara, nije greda 🙂 uvek možete napraviti i praznu krompiraču 🙂
A ako želite malo da promenite jelovnik isprobajte krompir na lionski način 🙂
Jooooj…kud sam ovo otvorila u pola dva na poslu?…naravno – gladna 🙁 Obožavamo ovo svi u kući, ali ja to malo drugačije pravim. Nema veze…super je.
Kao i sve ostalo, tako i u pripremanju hrane, svako selo ima svoj način 😀 Inače, osnovna varijanta mi je “prazna” krompirača… ono što bi rekli klot 🙂 a ostalo su samo varijacije na temu… uživaj 🙂
Klot je najlepsa, moja majka je umela da na luk stavi malo oirinca a onda da slaze krompir! Super 🙂
I mi volimo klot 😀 Ovu varijantu sa pirinčem još nisam jela, ali ću baš probati… Hvala Marija za ideju i dobrodošla u moju kuhinju 😀
Njamiiiiiiiiii
🙂