Special

Podvarak sa suvim mesom

Sezonu kiselog kupusa (i bure sa kupusom) otvaram zvanično danas 🙂 Naravno, prvo pravim podvarak sa suvim mesom. Ništa jednostavnije, lepše i ukusnije čovek ne bi mogao poželeti ovih hladnih jesenje/zimskih dana…

Za podvarak sa suvim mesom potrebno je:

  • kiseli kupus ribanac
  • suvo meso (količina po izboru)
  • 2-3 šake pirinča
  • mast (ili ulje)
  • malo soli
  • 2-3 jaja
Podvarak sa suvim mesom

Podvarak sa suvim mesom

Priprema:

Iz bureta izvaditi kiseli kupus ribanac. Po potrebi ga proprati u jednoj vodi (ako je jako kiseo ili slan) i staviti u šerpu da se dinsta na masti. Povremeno promešati, naliti malo vode da ogrezne i krčkati 15-20 min.

Do se kiseli kupus krčka, pripremiti suvo meso. Iseći meso na željenu veličinu pa ostaviti u šerpu sa vodom da “baci jedan ključ”. Prvu vodu ocediti i baciti, pa naliti novu vodu. Meso takođe ostaviti da kuva 20-tak minuta, što zavisi od veličine i vrste mesa.

U kiseli kupus dodati prethodno opran pirinač i naliti vode da ogrezne. Osoliti po potrebi i ostaviti par minuta da pririnač nabubri. Dodati suvo meso koje je već kuvano, pa sve promešati.

Podvarak sa suvim mesom

U đuveč tepsiju, pekač ili vatrostalnu činiju preručiti podvarak i lepo rasporediti da mesa bude ravnomerno. Ovde važi ono čuveno pravilo, koje glasi: “kolko para tolko muzike” pa se njime vladajte 🙂

Naliti podvarak vodom tek toliko da bude sočan, jer će pirinač još malo upiti, a deo tečnosti će ispariti tokom pečenja. Umutiti jaja viljuškom i preliti preko podvarka. Dovoljno je malo viljuškom probosti na par mesta da jaje zađe u dublje slojeve ili dobro protresti posudu.

Podvarak sa suvim mesom peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.

Podvarak sa suvim mesom

Podvarak sa suvim mesom

U zavisnosti od toga koliko ste ga dugo krčkali u šerpi, biće potrebno 30-45 minuta da se podvarak fino zapeče.

Podvarak sa suvim mesom

Podvarak sa suvim mesom

Ovako pripremljen podvarak a suvim mesom poslužite toplo uz kisele krastavce ili salatu iz turšije.

Prijatno!!!

Dopao vam se tekst? Slobodno ga podelite ili ostavite komentar 🙂

Nešto kuvamo u glavi, a nešto na šporetu... Ja sam Danijela Gikić, kreator sam i autor bloga „ŠtaSeKuva?“, ali sam pre svega majka dva divna dečaka. Ja sam jedna obična žena koja voli da kuva i ugađa svojim najmilijima. Često eksperimentišem u kuhinji i uživam u svakom zalogaju. Volim sve vrste salata i povrća, ribu i lagana mesa. Volim testo i testenine, a kolače obožavam. Uglavnom pravim jednostavna jela koja se pripremaju od lako dostupnih namirnica. Zbog svoje dece se trudim da očuvam tradiciju i običaje u svojoj kući, te sam iz istog razloga blog pokrenula i posvetila upravo njima. Želja mi je da od zaborava sačuvam jela koja su generacijama pripremana u mojoj porodici, kao i neka nova, koja u hodu isprobavam i uvrštavam u naš jelovnik. Blog „ŠtaSeKuva?“ osmišljen je da kroz razne recepte i male životne priče sačuva neke divne uspomene na meni drage ljude, ali i da bude svojevrstan podsetnik mojoj deci, jednoga dana kada odrastu. Recepti su detaljno opisani i dokumentovani fotografijama kako bi bili od koristi i početnicima u kuvanju.

No Comments

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: