Podvarak sa suvim mesom

-

Sezonu kiselog kupusa (i bure sa kupusom) otvaram zvanično danas 🙂 Naravno, prvo pravim podvarak sa suvim mesom. Ništa jednostavnije, lepše i ukusnije čovek ne bi mogao poželeti ovih hladnih jesenje/zimskih dana…

Za podvarak sa suvim mesom potrebno je:

  • kiseli kupus ribanac
  • suvo meso (količina po izboru)
  • 2-3 šake pirinča
  • mast (ili ulje)
  • malo soli
  • 2-3 jaja

Podvarak sa suvim mesom
Podvarak sa suvim mesom

Priprema:

Iz bureta izvaditi kiseli kupus ribanac. Po potrebi ga proprati u jednoj vodi (ako je jako kiseo ili slan) i staviti u šerpu da se dinsta na masti. Povremeno promešati, naliti malo vode da ogrezne i krčkati 15-20 min.

Do se kiseli kupus krčka, pripremiti suvo meso. Iseći meso na željenu veličinu pa ostaviti u šerpu sa vodom da “baci jedan ključ”. Prvu vodu ocediti i baciti, pa naliti novu vodu. Meso takođe ostaviti da kuva 20-tak minuta, što zavisi od veličine i vrste mesa.

U kiseli kupus dodati prethodno opran pirinač i naliti vode da ogrezne. Osoliti po potrebi i ostaviti par minuta da pririnač nabubri. Dodati suvo meso koje je već kuvano, pa sve promešati.

Podvarak sa suvim mesom

U đuveč tepsiju, pekač ili vatrostalnu činiju preručiti podvarak i lepo rasporediti da mesa bude ravnomerno. Ovde važi ono čuveno pravilo, koje glasi: “kolko para tolko muzike” pa se njime vladajte 🙂

Naliti podvarak vodom tek toliko da bude sočan, jer će pirinač još malo upiti, a deo tečnosti će ispariti tokom pečenja. Umutiti jaja viljuškom i preliti preko podvarka. Dovoljno je malo viljuškom probosti na par mesta da jaje zađe u dublje slojeve ili dobro protresti posudu.

Podvarak sa suvim mesom peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.

Podvarak sa suvim mesom
Podvarak sa suvim mesom

U zavisnosti od toga koliko ste ga dugo krčkali u šerpi, biće potrebno 30-45 minuta da se podvarak fino zapeče.

Podvarak sa suvim mesom
Podvarak sa suvim mesom

Ovako pripremljen podvarak a suvim mesom poslužite toplo uz kisele krastavce ili salatu iz turšije.

Prijatno!!!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Posni banana hleb

Ovo je jedan od onih recepata koje prosto morate imati sačuvane. Posni banana hleb se brzo i...

Musaka od boranije

I šta ste rekli? Ne volite boraniju?! Sledeći put, kada vas neko pita volite...

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Kuglof sa kandiranim voćem

  Kuglof sa kandiranim voćem, obogaćen orašastim plodovima ili neki drugi "suvi kolač"? Ja biram kuglof!...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Obične knedle od jaja i brašna

Obične knedle od jaja i brašna uopšte nije teško napraviti....

Preporuka bloga
Za vas