Ohridski pinerli

-

Ohridski pinerli su jedna vrsta pogačica ili kiflica koje se po pravilu prave sa sirom, ali mogu biti i sa nekim drugim nadevom. Recept za pinerle je moja sestra “otkrila” i prva ih je pravila. Pinerli su veoma ukusni i mekani čak i ako vam ostanu za sutradan. S obzirom da smo ih već pravili u par navrata, malo smo eksperimentisali, punili drugim nadevima i došli do zaključka da se neki sastojci u odnosu na originalan recept mogu smanjiti…

Ohridski pinerli

Iskoristili smo sledeće:

  • 500 ml mleka
  • 1 kocka svežeg kvasca
  • 9 kašika ulja
  • 3 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • oko 1 kg brašna
  • 200 g margarina (može i manje)
  • 1 jaje
  • susam
  • 500 g mladog sira (ili sitnog sira)

Priprema:

U toplo mleko i šećer izdrobiti kvasac i ostaviti par minuta da nabubri. Dodati so, ulje i brašno (postepeno), pa sve dobro umesiti. Ostaviti testo na toplom mestu da naraste (nekih 20-30 min). Kad je testo “odmorilo”, podeliti ga na 6 jufki (manjih loptica) i opet ostaviti da naraste (taman da pripremite sir, podelite margarin, uzmete koji gutljaj kafe 🙂 ). Margarin znači treba podeliti na 6 kocki za premazivanje jufki. Svaku jufku rastanjiti oklagijom i premazati sa 1/6 margarina.

ohridski-pinerli

Premazati margarinom, od gore staviti sir, razmazati ga, pa uviti u rolat. Svaki rolat iseći na 6-7 delova (ja ih sečem na 8). Postupak ponoviti i sa preostalim jufkama. Ovako napravljene pinerle poređati u prethodno podmazan pleh i ostaviti opet da narastu. Odozgo premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Kada narastu, ohridske pinerle peći na 180 – 200 °C, dovoljno je oko 20-25 minuta (u zavisnosti od jačine rerne).

ohridski-pinerli

Vidite kako su sinoć izgledali moji ohridski pinerli, pravljeni baš po receptu gornjem… Kažem izgledali, jer, više ih nema… pojelo se 😀

Napomena:
Ohridski pinerli su izvrsni, pravili smo po uzoru na originalan recept Elene Petrovske iz Ohrida (Makedonija), a koji možete pronaći kod Dragane na blogu Moje-grne.

Previous articleStarinske šnenokle
Next articleNovi dan se rađa

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Najnovije na blogu

Posni banana hleb

Ovo je jedan od onih recepata koje prosto morate imati sačuvane. Posni banana hleb se brzo i jednostavno pravi....

Musaka od boranije

I šta ste rekli? Ne volite boraniju?! Sledeći put, kada vas neko pita volite li boraniju, pre nego što kategorično...

Mediteranski ajvar

Ako volite more i Sunce, ukus i miris Mediterana, onda sam potpuno sigurna da ćete zavoleti i mediteranski ajvar....

Orzo pasta sa piletinom

Mnogo volim obrok salate, a isto tako volim i testeninu. Baš zato, neka vas i ne čudi što sam...

Kuglof sa kandiranim voćem

  Kuglof sa kandiranim voćem, obogaćen orašastim plodovima ili neki drugi "suvi kolač"? Ja biram kuglof! Ovaj kuglof podjednako ukusno...

Najčitanije

Srpska gibanica gužvara sa sirom

Čini mi se da je srpska gibanica - gužvara...

Prave domaće kore za pitu savijaču, gibanicu i burek

Jednom kada razvučete prave domaće kore za pitu savijaču,...

Obične knedle od jaja i brašna

Obične knedle od jaja i brašna uopšte nije teško napraviti....

Preporuka bloga
Za vas