Sezona je mladog kupusa, pa mi je bilo i logično da spremim mladi kupus s junetinom. Iako baš i nisam neki veliki ljubitelj kupusa, češto spremam slatki kupus jer ga moj muž i deca obožavaju. Ja lično, od malena, kupus najviše volim da jedem kao salatu (to sam povukla na mog tatu), a tek odnedavno sam shvatila da bez problema mogu da ga pojedem i kao podvarak.

Ovog puta koristila sam mlade namirnice, tačnije mladi kupus i mladi luk, a prilikom dinstanja uz junetinu nisam dodala niti jednu jedinu kap ulja. Malo sam jače začinila jelo, i mogu vam reći, ovog puta dopalo se i meni 🙂

Za mladi kupus s junetinom potrebno je:

• 1 glavica mladog kupusa (oko 800 g)
• 400 g junećeg buta
• začin od povrća
• 1 glavica crnog luka
• 3-4 struka mladog crnog luka
• malo paradajza (kuvan sok, pelat ili sveži)
• lovorov list (može i ne mora)
• peršunovo lišće za dekoraciju

Priprema:

Meso iseći na kockice, pa udinstati  sa prethodno isečenim lukom i mladim lukom. Prilikom dinstanja samo podliti malo vode (bez masnoće). Dodati suvi začin, so i biber po ukusu i list-dva lovora, koji sam ja ovog puta zaboravila da stavim 🙂 Sve tako dinstati poklopljeno na laganoj vatri 10-15 minuta. U međuvremenu, mladi kupus iseći na željenu veličinu (neko voli krupnije, neko sitnije) pa dodati u dinstano meso i poklopiti. Kupus zajedno sa mesom dinstati još 20-tak minuta.

Pred sam kraj kuvanja, dodati sok od paradajza, pelat ili sitnije isečen sveži paradajz, sve zajedno izmešati i ukuvati još 10-tak minuta, odnosno dok meso ne bude gotovo. Po potrebi jelo dodatno začiniti i držati poklopnjeno na toploj ringli do serviranja.

Posluženje:

Mladi kupus s junetinom dekorisati listovima peršuna, a potom poslužiti za ručak.

E sad malo i ja da se pohvalim… Ti malecki listići peršuna su iz moje mini baštice začina koja je konačno počela da raste 🙂 Za one koji ne znaju moju muku, to i nije neki podvig, ali za mene jeste, jer sam konačno, uprkos onoj ogromnoj lipi pod mojim prozorom, uspela iz semena da dobijem začinske biljčice 🙂

Prijatno!!!