Srpska gibanica gužvara sa sirom

Probajte i ovo

Čini mi se da je srpska gibanica – gužvara sa sirom bilo prvo predjelo koje sam naučila da pravim. U bilo kojoj prilici gužvara se nalazila na mom stolu. Ko god da se najavio da će doći kod nas u posetu, znao je da će jesti gibanicu sa sirom…

I dan danas, posle toliko godina gužvaru obožavam i pravim je često. Kada su neka veća okupljanja i slavlja u pitanju, obično pravim ili gibanicu ili proju. Ova dva predjela nekako su postala moj zaštitni znak, pa tako sam ja uvek zadužena za predjela i salate, a sestra i snajka za kolače 🙂

Kako se pravi srpska gibanica gužvara sa sirom?

U daljem tekstu otkrivam vam svoju dugo čuvanu tajnu 😉 Samo pratite uputstva, dobro pogledajte slike i garantujem vam da ćete imaćti savršeno predjelo 🙂

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Za gibanicu sa sirom potrebno je:

  • 1 pakovanje (1/2 kg) tankih kora za gibanicu
  • 1/2 kg švapskog sira
  • 4 jaja
  • 1 kašičica soli
  • 2 dl ulja
  • 2 dl kisele vode (mineralne gazirane vode)
  • malo mleka ili jogurta (ako je smeša gusta)

Priprema gibanice sa sirom

Žicom za mućenje umutiti jaja, so, kiselu vodu (mineralnu gaziranu vodu) i ulje.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Dodati sir koji ste prethodno probali. Po potrebi i po vašem ukusu, ako nije dovoljno slan dosoliti ga.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Laganim potezima umešati sir u fil kako bi u filu ostali komadići i grudvice sira. Ukoliko je smeša gusta (što zavisi od veličine jaja i suvoće sira) dodajte malo mleka ili jogurta (ja više volim jogurt pa i njega ovde koristim).

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Odvojite dve kore sa strane (trebaće vam kasnije da prekrijete gužvaru), a na dno đuveč tepsije stavite tri kore jednu preko druge, kao podlogu za gibanicu. Preostale kore, jednu po jednu gužvajte i umačite u fil.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Tako gužvane i namočene kore ređati u đuveč tepsiju. Ceo postupak ponavljati dokle god ima kora.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Kad su sve kore potrošene i poređane, višak fila, ako je preostao, preliti preko gužvanih kora.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Pečenje gibanice

Gužvaru sa sirom prekriti od gore (sa one dve kore koje ste sklonili sa strane) i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 250 °C da se peče. Gibanicu peći 5 minuta na 250 °C ili dok blago ne porumeni, a potom rernu smanjiti na 200 °C i peći gibanicu još 25-30 minuta (što zavisi od jačine vaše rerne).

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Kad je gibanica pečena, ostaviti je 5 minuta u isključenoj rerni da se “stiša”, a potom je izvaditi iz rerne i još onako vruću poprskati kiselom vodom. Gibanicu sa sirom prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti još nekoliko minuta da splasne.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Gužvaru sa sirom, još toplu, iseći na veće ili manje kocke i poređati na tacnu za serviranje.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Posluženje:

Srpsku gibanicu – gužvaru sa sirom poslužite za doručak i večeru uz jogurt ili kiselo mleko.

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

Ovakvoj gibanici niko ne može da odoli. Ja je obavezno pravim i služim kao toplo ili hladno predjelo na većim slavljima i skupovima, jer je ona, kao i mnoga druga jela deo naše tradicije. Napravite i vi ovakvu gibanicu – sigurna sam da ćete pokupiti sve hvale 🙂

srpska-gibanica-guzvara-sa-sirom

I još koja sličica za otvaranje apetita 😉

Prijatno!!!

- Reklama -

6 COMMENTS

    • Do sada nisam imala priliku da probam slatku pitu šnelaru, mada verujem da je ukusna. Ako imate recept podelite sa nama, probaćemo i objaviti i recept i naše utiske 🙂
      Hvala na poseti i na komentaru. Dobro došli u moju kuhinju 😉

  1. Hvala vam na ovom divnom receptu i detaljnom uputstvu! Mi smo svoju gibanicu upravo smazali, muz kaze da mi nikad do sada nije bila tako lepa a sincic se jos oblizuje 🙂

    • Hvala Vama Brano na poseti i na ukazanom poverenju. Izuzetno mi je drago što se recept dopao i vama i vašoj porodici. Uverena sam da ćete od sada gibanicu gužvaru uvek ovako praviti 😀
      Hvala na čitanju i na komentaru. Dobrodošli u moju kujnu, a već kad ste tu probajte još ponešto sa bloga 😉

  2. Odlican vam je recept! Ja isecem i trakice pa ubacim u tepsiju za mafine, lakse mi za serviranje. Divna je i ako se u smesu ubaci seckana sunka. Prijatno! 🙂

    • Hvala Kristina na komentaru i utiscima 🙂
      Giganica je uvek odličan izbor, bez obzira na način koji je servirate 😛 Ponekada je i ja obogatim sremušem, blitvom ili spanaćem, a mnogo nam se dopada i verzija sa pečenom paprikom 🙂
      Lep pozdrav! 🙂

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

- Reklama -

Recepti sa Bloga

- Reklama -

Probajte i ovo

- Reklama -