Punjene paprike u sosu od paradajza je jelo kojem niko ne može odoleti. Punjene paprike inače rado spremam jer ih volimo na sve načine. Ukusne su bilo da su punjene belim pilećim mesom, mlevenim mesom ili povrćem. Ponekad napunim paprike pa ih zapečem u rerni, al najčešće ih spremam upravo na na klasičan način. Napunim ih mlevenim mesom i kuvam u crvenom sosu, baš onako, vojvođansk 😉 Kad god da ih napravim, zafali, uvek bi se mogla pojesti makar još jedna.

Kada sam prvi put rešila da pravim punjene paprike, naravno da sam zvala mamu da je pitam kako se one prave. Njen odgovor je bio jednostavan. Rekla mi je: “Seko, pa isto ih praviš kao i sarmu. Jedina razlika je u tome što meso ne uvijaš u lišće, već njime puniš paprike!” Moje sledeće pitanje, bilo je logično u to vreme kada sam tek počinjala da se družim sa šerpama, i glasilo je ovako: “Dobro, a kako se pravi sarma?!”

Za punjene paprike potrebno je:

• 1 kg mlevenog mesa (mešano juneće i svinjsko)
• 2-3 glavice crnog luka
• 1 čen belog luka
• 1 kašika suvog začina od povrća
• 1/2 kašike soli
• biber po ukusu
• 2 kašike crvene mlevene paprike (slatke)
• 8 kašika pirinča
• malo ulja
• 1 jaje
• krupnije paprike babure za punjenje

Za sos od paradajza potrebno je:

• 2 šolje (2,5 dl) kuvanog paradajza
• 3 šolje vode
• malo masti ili ulja
• 1-2 kašike brašna
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera

 Priprema:

Na malo ulja i vode prodinstati sitno seckani luk koji možete i odmah osoliti. Potom dodati mleveno meso i sitno sečeni (ili gnječeni) beli luk. Meso dinstati 20-tak minuta, po potrebi doliti malo vode. Dinstano meso začiniti po ukusu dodajući so, biber, začin od suvog povrća i mlevenu papriku. Pirinač koji ste prethodno oprali umešajte u meso i sve tako ostavite još malo na ringli, dok pirinač ne upije višak tečnosti. Razbiti jaje i umešati u toplu smesu mesa i pirinča.

Paprike babure koje ste oprali i  očistili od semenki napunite ovom smešom do vrha. Ako imate veće tikvice ili paradajz i ako ih volite, možete i njih izdubiti i napuniti, pa pripremiti na isti način.

Ja sam imala tu sreću da me je moja majka obradovala i donela mi već napunjene četiri baš ooogromne paprike (koje je punila samo junećim mesom), pa me je bar ovog puta poštedela tog posla. Moje je bilo samo da napravim sos od paradajza i da punjene paprike skuvam u sosu od paradajza 🙂

Sos sam napravila standardno, zapravo nešto ređi, isto kao i kada pravim ćufte u sosu. Na malo masti sam upržila brašno, dodala kuvani paradajz i vodu, osolila i zašećerila po ukusu, pa ostavila sve da prokuva.

Imala sam i nešto tikvica, očistila sam ih i nasekla, pa ih zajedno sa punjenim paprikama zaronila u sos i krčkala sve dok nije bilo gotovo. Nisam gledala na sat, ali sigurno se krčkalo bar jedno sat vremena na laganoj vatri.

Posluženje:

Punjene paprike u sosu od paradajza možete dekorisati listovima svežeg bosiljka i poslužiti uz bareni krompir ili krompir pire. Mi smo ovog puta preskočili krompir jer bi bio suvišan. Paprike su bile ogromne, toliko velike da su deca pojela samo pola 🙂 A kako je to izgledalo… pa, prosudite sami 🙂

Prijatno!!!