Paprikaš mi je jedno od omiljenih jela, a još od najranijeg detinjstva sam volela krompir paprikaš sa knedlama. Uopšte mi nije falilo meso u paprikašu, ni tada, a ni sada. Bilo da je stari ili mladi krompir, redovno se nađe u mom paprikašu 🙂 koji volim i zbog toga što se skuva za nekih pola sata…

U principu, po nekom nepisanom pravilu, u krompir paprikaš se uglavnom stavlja stari krompir, jer onda paprikaš dobije gustinu na prirodan način. Tačnije rečeno, tada ne morate dodavati brašno, pa je onda i paprikaš manje kaloričan 🙂 Ali, ako zakuvate knedle u taj isti paprikaš, onda to otprilike dođe na isto…

Za krompir paprikaš sa knedlama potrebno je:

• 4-5 većih krompira
• 1 veća glavica crnog luka
• malo masti
• suvi začin od povrća
• so (po potrebi)
• mlevena crvena paprika
• malo brašna (po potrebi)
• lovorov list
• peršunov list za dekoraciju
• obične knedle od jaja i brašna

Priprema:

Luk sitno naseckati i prodinstati na malo masti. Krompir oljuštiti i iseći na četvrtine, pa prodinstati sa lukom. Dodati vode toliko da se krompir prekrije, tj. da ogrezne. Staviti lovorov list, začiniti paprikaš sa knedlama po ukusu i ostaviti poklopljeno da krčka 20-tak minuta.

U međuvremenu, dok se paprikaš kuva, napravite obične knedle od jaja i brašna (prema ranijem receptu) i ostavite sa strane.

Kad se krompir skuvao, dodajte malo crvene mlevene paprike i zakuvajte knedle.

Poklopite krompir paprikaš sa knedlama i kuvajte još 10-tak minuta. Ako vam se pričini da je paprikaš suviše redak, u malo vode razmutite brašna pa dodajte da se zagusti. Vaš je ručak gotov kada su knedle dovoljno kuvane.

Posluženje:

Krompir paprikaš sa knedlama dekorišite po želji, npr. listom peršuna, i poslužite uz sezonsku ili salatu iz zimnice.

Prijatno!!!